沙棘籽粕蛋白的提取及其功能性质的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 引言 | 第7-11页 |
| ·沙棘简介 | 第7页 |
| ·沙棘籽的主要成分 | 第7-9页 |
| ·脂肪 | 第8页 |
| ·蛋白质 | 第8页 |
| ·原花青素 | 第8页 |
| ·黄酮 | 第8-9页 |
| ·沙棘籽粕蛋白的国内外研究现状 | 第9页 |
| ·立题背景及意义 | 第9-10页 |
| ·本课题主要研究内容 | 第10-11页 |
| ·醇法提取沙棘籽粕醇提蛋白的工艺研究 | 第10页 |
| ·碱提酸沉法提取沙棘籽粕碱提蛋白的工艺研究 | 第10页 |
| ·沙棘籽粕蛋白功能性质研究 | 第10-11页 |
| 2 实验材料和方法 | 第11-17页 |
| ·实验材料和设备 | 第11页 |
| ·实验原料和试剂 | 第11页 |
| ·实验主要设备 | 第11页 |
| ·实验方法 | 第11-17页 |
| ·成分的测定 | 第11-12页 |
| ·醇法提取沙棘籽粕醇提蛋白 | 第12-13页 |
| ·碱提酸沉法提取沙棘籽粕碱提蛋白 | 第13-14页 |
| ·沙棘籽粕碱提蛋白功能性质的测定 | 第14-17页 |
| 3 实验结果和讨论 | 第17-34页 |
| ·原料基本成分分析 | 第17页 |
| ·醇法提取沙棘籽粕醇提蛋白 | 第17-20页 |
| ·醇法提取的单因素实验 | 第17-19页 |
| ·正交试验 | 第19-20页 |
| ·醇提蛋白的主要成分分析 | 第20页 |
| ·碱提酸沉法提取沙棘籽粕碱提蛋白 | 第20-25页 |
| ·沙棘籽粕的溶解度 | 第20-21页 |
| ·等电点 | 第21页 |
| ·碱法提取的单因素实验 | 第21-23页 |
| ·正交试验 | 第23-24页 |
| ·残渣中的蛋白质提取 | 第24-25页 |
| ·碱提蛋白的功能性质研究 | 第25-34页 |
| ·碱提蛋白的主要组分分析 | 第25页 |
| ·氨基酸组成 | 第25-27页 |
| ·沙棘籽粕的蛋白组成 | 第27页 |
| ·热稳定性 | 第27页 |
| ·表面疏水性 | 第27-28页 |
| ·溶解性 | 第28-29页 |
| ·吸油能力 | 第29-30页 |
| ·水合能力 | 第30-31页 |
| ·乳化活力和乳化稳定性 | 第31-33页 |
| ·起泡性能力和泡沫稳定性 | 第33-34页 |
| 主要结论 | 第34-35页 |
| 不足与展望 | 第35-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-41页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第41页 |
