| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-18页 |
| ·杨梅加工的研究进展 | 第8-10页 |
| ·杨梅的基本情况 | 第8页 |
| ·杨梅的加工现状 | 第8-10页 |
| ·植物多酚的研究进展 | 第10-13页 |
| ·几种常见的植物多酚 | 第10-11页 |
| ·植物多酚的生物活性 | 第11-12页 |
| ·植物多酚的应用 | 第12-13页 |
| ·酚类物质提取技术的研究进展 | 第13-14页 |
| ·有机溶剂提取法 | 第13页 |
| ·有机溶剂结合其他技术提取法 | 第13-14页 |
| ·微胶囊技术 | 第14-15页 |
| ·微胶囊的主要技术简介 | 第14-15页 |
| ·油相分离法 | 第15页 |
| ·本课题的研究意义与目的 | 第15-16页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第16-18页 |
| 第二章 杨梅多酚提取工艺的研究 | 第18-26页 |
| ·前言 | 第18页 |
| ·材料与设备 | 第18页 |
| ·实验原料 | 第18页 |
| ·主要试剂 | 第18页 |
| ·仪器与设备 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-21页 |
| ·提取剂的选择 | 第18-19页 |
| ·多酚的提取方法的选择 | 第19页 |
| ·总酚的测定 | 第19-20页 |
| ·乙醇体积分数对杨梅多酚提取的影响 | 第20页 |
| ·提取功率对杨梅多酚提取的影响 | 第20页 |
| ·处理时间对杨梅多酚提取的影响 | 第20页 |
| ·液料比对杨梅多酚提取的影响 | 第20页 |
| ·微波、超声波提取杨梅多酚工艺优化 | 第20-21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-25页 |
| ·乙醇体积分数对杨梅多酚提取的结果分析 | 第21-22页 |
| ·提取功率对杨梅多酚提取的结果分析 | 第22页 |
| ·处理时间对杨梅多酚提取的结果分析 | 第22-23页 |
| ·液料比对杨梅多酚提取的结果分析 | 第23页 |
| ·微波辅助提取的正交实验 | 第23-24页 |
| ·超声波辅助提取的正交实验 | 第24-25页 |
| ·本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 杨梅多酚粗提物抗氧化活性的研究 | 第26-32页 |
| ·前言 | 第26页 |
| ·材料与设备 | 第26-27页 |
| ·样品的制备 | 第26页 |
| ·试剂 | 第26-27页 |
| ·仪器与设备 | 第27页 |
| ·实验方法 | 第27-28页 |
| ·杨梅多酚清除羟基自由基能力的测定 | 第27页 |
| ·杨梅多酚清除超氧自由基能力的测定 | 第27页 |
| ·杨梅多酚还原能力的测定 | 第27-28页 |
| ·杨梅多酚清除亚硝酸根离子能力的测定 | 第28页 |
| ·杨梅多酚清除卵磷脂脂质体能力的测定 | 第28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-31页 |
| ·杨梅多酚清除羟基自由基能力 | 第28-29页 |
| ·杨梅多酚清除超氧自由基能力 | 第29页 |
| ·杨梅多酚还原能力 | 第29-30页 |
| ·杨梅多酚清除亚硝酸根离子能力 | 第30-31页 |
| ·杨梅多酚在卵磷脂脂质体中抗氧化活性 | 第31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第四章 杨梅多酚应用研究Ⅰ---微胶囊的制备及其特性研究 | 第32-44页 |
| ·前言 | 第32页 |
| ·材料与设备 | 第32页 |
| ·实验原料 | 第32页 |
| ·主要试剂 | 第32页 |
| ·仪器与设备 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-35页 |
| ·相分离法制备杨梅多酚微胶囊 | 第32-33页 |
| ·微胶囊抗氧化活性的研究 | 第33页 |
| ·微胶囊体外缓释实验 | 第33-34页 |
| ·微胶囊粒径分析 | 第34页 |
| ·微胶囊微结构分析 | 第34页 |
| ·微胶囊稳定性研究 | 第34-35页 |
| ·微胶囊加速贮藏稳定性研究 | 第35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-41页 |
| ·杨梅多酚微胶囊抗氧化活性研究 | 第35-36页 |
| ·杨梅多酚微胶囊体外缓释实验 | 第36-38页 |
| ·微胶囊粒径分析 | 第38页 |
| ·微胶囊微结构分析 | 第38-39页 |
| ·微胶囊稳定性 | 第39-41页 |
| ·微胶囊加速贮藏稳定性实验 | 第41页 |
| ·本章小结 | 第41-44页 |
| 第五章 杨梅多酚应用研究Ⅱ---高多酚含量杨梅汁的制备及其特性研究 | 第44-53页 |
| ·前言 | 第44页 |
| ·材料与设备 | 第44-45页 |
| ·实验原料 | 第44页 |
| ·主要试剂 | 第44-45页 |
| ·仪器与设备 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-46页 |
| ·杨梅多酚添加浓度的确定 | 第45页 |
| ·护色剂的筛选 | 第45-46页 |
| ·添加稳定剂 | 第46页 |
| ·杨梅汁的贮藏实验 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-51页 |
| ·确定杨梅多酚的添加浓度 | 第46-48页 |
| ·护色剂的筛选 | 第48-50页 |
| ·添加胶体的研究结果 | 第50-51页 |
| ·杨梅汁的贮藏实验 | 第51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 主要结论 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 附录1: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文及成果 | 第61-62页 |
| 附录2: 样品图片 | 第62页 |