| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-7页 |
| 引言 | 第7-8页 |
| 文献综述 | 第8-14页 |
| 第一章 原料紫菜和调味料的重金属控制 | 第14-19页 |
| 1 材料与方法 | 第14-16页 |
| 2 结果与分析 | 第16-18页 |
| 3 结论 | 第18-19页 |
| 第二章 调味紫菜加工过程中微生物的控制 | 第19-28页 |
| 1 材料与方法 | 第19-25页 |
| 2 结果与分析 | 第25-27页 |
| 3 结论 | 第27-28页 |
| 第三章 紫菜及其养殖区域多氯联苯的测定 | 第28-31页 |
| 1 材料与方法 | 第28-29页 |
| 2 结果与分析 | 第29-30页 |
| 3 结论 | 第30-31页 |
| 第四章 HACCP体系在调味紫菜加工中的建立 | 第31-41页 |
| 1 建立HACCP体系的前提条件 | 第31-32页 |
| 2 调味紫菜加工流程 | 第32-34页 |
| 3 调味紫菜加工过程中的危害分析 | 第34-40页 |
| 4 结论 | 第40-41页 |
| 第五章 调味紫菜加工中关键控制点的验证 | 第41-45页 |
| 1 材料方法 | 第41页 |
| 2 结果与分析 | 第41-44页 |
| 3 结论 | 第44-45页 |
| 全文结论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-47页 |
| 致谢 | 第47页 |