| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-10页 |
| 1. 引言 | 第10-25页 |
| ·羊肚菌概况 | 第10-14页 |
| ·羊肚菌组成分析 | 第10-11页 |
| ·羊肚菌多糖 | 第11-13页 |
| ·羊肚菌培养技术 | 第13-14页 |
| ·食用菌液体培养研究 | 第14-17页 |
| ·食用菌液体培养的由来及发展 | 第14-15页 |
| ·食用菌培养基的筛选 | 第15-16页 |
| ·深层培养的发酵过程与控制 | 第16-17页 |
| ·食用菌富集微量元素的概况 | 第17-24页 |
| ·食用菌富集微量元素的机理 | 第17-18页 |
| ·食用菌作为微量元素载体的优点 | 第18-19页 |
| ·食用菌对铁、锌、硒的富集 | 第19-22页 |
| ·食用菌对铁、锌、硒的富集研究进展 | 第22-24页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第24-25页 |
| 2. 材料与方法 | 第25-31页 |
| ·供试菌种 | 第25页 |
| ·培养基 | 第25页 |
| ·主要仪器设备及试剂 | 第25-26页 |
| ·试验方法 | 第26-31页 |
| 3. 结果与分析 | 第31-47页 |
| ·泰山羊肚菌液体培养条件优化 | 第31-39页 |
| ·培养基组成分析 | 第31-35页 |
| ·发酵条件对泰山羊肚菌生物量及 EPS 含量的影响 | 第35-39页 |
| ·验证试验 | 第39页 |
| ·羊肚菌富集铁、锌、硒的研究 | 第39-45页 |
| ·羊肚菌菌丝体的富铁研究 | 第39-41页 |
| ·羊肚菌菌丝体的富锌研究 | 第41-43页 |
| ·羊肚菌菌丝体的富硒研究 | 第43-45页 |
| ·富硒羊肚菌生化指标的测定 | 第45-47页 |
| ·富硒菌丝体氨基酸含量分析 | 第45-46页 |
| ·蛋白质含量分析 | 第46页 |
| ·富硒羊肚菌中各组分有机硒含量的分析 | 第46-47页 |
| 4. 讨论 | 第47-51页 |
| ·泰山羊肚菌液体培养条件的优化 | 第47页 |
| ·泰山羊肚菌富铁、锌、硒的研究 | 第47-49页 |
| ·富硒羊肚菌生化指标的测定 | 第49页 |
| ·尚待进一步开展的工作 | 第49-51页 |
| 5. 结论 | 第51-52页 |
| 6. 参考文献 | 第52-60页 |
| 7. 致谢 | 第60-61页 |
| 8. 攻读学位期间发表论文情况 | 第61页 |