| 致谢 | 第1-6页 |
| 本论文受以下项目资助 | 第6-7页 |
| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-12页 |
| 目录 | 第12-15页 |
| 1 绪论 | 第15-33页 |
| ·柑橘果实中功能性成分的研究进展 | 第15-28页 |
| ·黄酮类化合物 | 第15-22页 |
| ·酚酸 | 第22-24页 |
| ·柠檬苦素类物质 | 第24-27页 |
| ·生物碱 | 第27-28页 |
| ·柑橘果实中功能性成分的抗氧化活性的研究进展 | 第28-31页 |
| ·体外抗氧化评价方法简介 | 第28-29页 |
| ·柑橘果实中黄酮类化合物的抗氧化活性研究进展 | 第29-30页 |
| ·柑橘果实中酚酸的抗氧化活性研究进展 | 第30页 |
| ·柑橘果实中柠檬苦素的抗氧化活性研究进展 | 第30-31页 |
| ·研究目的和意义 | 第31-32页 |
| ·研究内容 | 第32-33页 |
| 2 不同品种柑橘幼果中功能性成分分析及抗氧化能力研究 | 第33-60页 |
| ·引言 | 第33页 |
| ·材料与方法 | 第33-44页 |
| ·材料 | 第33页 |
| ·主要试剂与设备 | 第33-34页 |
| ·HPLC-PDA同时测定黄烷酮糖苷与多甲氧基黄酮 | 第34-36页 |
| ·酚酸的提取与测定 | 第36-38页 |
| ·柠檬苦素类物质的提取与测定 | 第38-39页 |
| ·辛弗林的提取与测定 | 第39-40页 |
| ·福林酚法测总酚 | 第40-41页 |
| ·FRAP实验测定抗氧化能力 | 第41页 |
| ·DPPH自由基清除实验测定抗氧化能力 | 第41-42页 |
| ·ABTS'+自由基清除实验测定抗氧化能力 | 第42-43页 |
| ·统计分析方法 | 第43-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-59页 |
| ·不同品种柑橘幼果中主要黄酮类物质含量与组成 | 第44-51页 |
| ·不同品种柑橘幼果中主要酚酸的含量与组成 | 第51-53页 |
| ·不同品种柑橘幼果中柠檬苦素与诺米林的含量 | 第53-55页 |
| ·不同品种柑橘幼果中辛弗林的含量 | 第55-56页 |
| ·不同品种柑橘幼果中总酚含量及其抗氧化能力 | 第56-58页 |
| ·FRAP,DPPH,ABTS体系抗氧化能力与总酚(GAE)、总黄酮类物质、可提取酚酸总和、柠檬苦素与诺米林含量总和及辛弗林含量八者间的相关性分析 | 第58-59页 |
| ·小结 | 第59-60页 |
| 3 不同干燥方式对柑橘幼果中功能性成分含量及抗氧化能力的影响 | 第60-74页 |
| ·引言 | 第60页 |
| ·材料与方法 | 第60-62页 |
| ·材料 | 第60-61页 |
| ·主要试剂与设备 | 第61页 |
| ·HPLC-PDA测定黄烷酮糖苷与多甲氧基黄酮 | 第61页 |
| ·酚酸的提取与测定 | 第61页 |
| ·柠檬苦素类物质的提取与测定 | 第61页 |
| ·辛弗林的提取与测定 | 第61页 |
| ·福林酚法测总酚 | 第61页 |
| ·FRAP实验测定抗氧化能力 | 第61页 |
| ·DPPH自由基清除实验测定抗氧化能力 | 第61-62页 |
| ·ABTS'+自由基清除实验测定抗氧化能力 | 第62页 |
| ·统计分析方法 | 第62页 |
| ·结果与分析 | 第62-71页 |
| ·不同干燥方式对柑橘幼果中黄酮类化合物含量的影响 | 第62-65页 |
| ·不同干燥方式对柑橘幼果中酚酸含量的影响 | 第65-67页 |
| ·不同干燥方式对柑橘幼果中柠檬苦素和诺米林含量的影响 | 第67页 |
| ·不同干燥方式对柑橘幼果中辛弗林含量的影响 | 第67-68页 |
| ·不同干燥方式对柑橘幼果总酚含量及提取液抗氧化能力的影响 | 第68-71页 |
| ·讨论 | 第71-72页 |
| ·不同干燥方式对柑橘幼果中功能性成分和总酚含量影响的原因探讨 | 第71-72页 |
| ·不同干燥方式对柑橘幼果提取液抗氧化能力影响的原因探讨 | 第72页 |
| ·小结 | 第72-74页 |
| 4 不同温度热风干燥对柑橘幼果功能性成分含量及抗氧化能力的影响 | 第74-88页 |
| ·引言 | 第74页 |
| ·材料与方法 | 第74-75页 |
| ·材料 | 第74页 |
| ·主要试剂与设备 | 第74页 |
| ·HPLC-PDA测定黄烷酮糖苷与多甲氧基黄酮 | 第74-75页 |
| ·酚酸的提取与测定 | 第75页 |
| ·柠檬苦素类物质的提取与测定 | 第75页 |
| ·辛弗林的提取与测定 | 第75页 |
| ·福林酚法测总酚 | 第75页 |
| ·FRAP实验测定抗氧化能力 | 第75页 |
| ·DPPH自由基清除实验测定抗氧化能力 | 第75页 |
| ·ABTS'+自由基清除实验测定抗氧化能力 | 第75页 |
| ·统计分析方法 | 第75页 |
| ·结果与分析 | 第75-86页 |
| ·不同温度热风干燥柑橘幼果干燥时间的确定 | 第75-76页 |
| ·不同温度热风干燥对柑橘幼果中黄酮类化合物含量的影响 | 第76-79页 |
| ·不同温度热风干燥对柑橘幼果中酚酸含量的影响 | 第79-81页 |
| ·不同温度热风干燥对柑橘幼果中柠檬苦素和诺米林含量的影响 | 第81-82页 |
| ·不同温度热风干燥对柑橘幼果中辛弗林含量的影响 | 第82-83页 |
| ·不同温度热风干燥对柑橘幼果总酚含量及提取液抗氧化能力的影响 | 第83-86页 |
| ·讨论 | 第86-87页 |
| ·不同温度热风干燥对柑橘幼果总酚含量及抗氧化影响的原因探讨 | 第86-87页 |
| ·小结 | 第87-88页 |
| 5 结论与展望 | 第88-90页 |
| 参考文献 | 第90-99页 |
| 作者简介 | 第99页 |
| 攻读硕士学位期间发表或录用的论文 | 第99页 |
