高油南瓜子筛选及籽油脂肪、氧化稳定性研究
| 中文摘要 | 第1-14页 |
| ABSTRACT | 第14-17页 |
| 第一章 引言 | 第17-27页 |
| ·南瓜种子性状介绍 | 第17页 |
| ·南瓜子中营养组分 | 第17-19页 |
| ·脂肪酸 | 第18页 |
| ·氨基酸 | 第18页 |
| ·类脂 | 第18页 |
| ·维生素 | 第18-19页 |
| ·矿物质 | 第19页 |
| ·其他成份 | 第19页 |
| ·南瓜子保健功能作用 | 第19-20页 |
| ·驱虫作用 | 第19页 |
| ·缓解高血压作用 | 第19页 |
| ·抗炎作用 | 第19页 |
| ·对前列腺细胞增殖的影响 | 第19-20页 |
| ·南瓜籽油的提取及组分分析 | 第20-21页 |
| ·油脂的空气氧化 | 第21-23页 |
| ·自动氧化 | 第22页 |
| ·光氧化 | 第22页 |
| ·酶促氧化 | 第22页 |
| ·影响油脂自动氧化的因素 | 第22-23页 |
| ·南瓜籽油研究进展 | 第23-25页 |
| ·南瓜子开发利用前景研究 | 第25页 |
| ·本课题研究的目的和主要内容 | 第25-27页 |
| 第二章 高产油南瓜种子的选择 | 第27-41页 |
| ·材料、试剂和设备 | 第27-28页 |
| ·材料 | 第27-28页 |
| ·试剂 | 第28页 |
| ·设备 | 第28页 |
| ·实验方法 | 第28-29页 |
| ·样品制备 | 第28页 |
| ·南瓜子形态学分析 | 第28-29页 |
| ·南瓜子长、宽、厚测定 | 第28页 |
| ·种子千粒重 | 第28页 |
| ·种子出仁率 | 第28-29页 |
| ·南瓜子形态学数据相关性分析 | 第29页 |
| ·南瓜子仁中营养物质研究 | 第29页 |
| ·水分测定 | 第29页 |
| ·可溶性糖及淀粉测定 | 第29页 |
| ·粗脂肪含量测定 | 第29页 |
| ·粗蛋白含量测定 | 第29页 |
| ·南瓜子仁中营养物质相关性分析 | 第29页 |
| ·高产油南瓜子选择 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-39页 |
| ·南瓜子形态学研究 | 第29-34页 |
| ·不同品种南瓜子长度、宽度和厚度分析研究 | 第29-30页 |
| ·不同品种南瓜子千粒重分析研究 | 第30-31页 |
| ·不同品种南瓜子出仁率分析研究 | 第31-32页 |
| ·美洲南瓜X-10种子形态学数据相关性统计分析 | 第32-33页 |
| ·不同种南瓜种子形态学数据相关性统计分析 | 第33-34页 |
| ·南瓜子仁营养成分研究 | 第34-37页 |
| ·南瓜子仁中水分含量研究 | 第34页 |
| ·南瓜子仁中可溶性糖和淀粉含量研究 | 第34-35页 |
| ·南瓜子仁中粗脂肪含量研究 | 第35-36页 |
| ·南瓜子仁蛋白质含量研究 | 第36-37页 |
| ·南瓜子仁营养成分数据相关性分析 | 第37页 |
| ·南瓜子亩产量和亩产油量 | 第37-39页 |
| ·南瓜子亩产统计 | 第37-38页 |
| ·南瓜子亩产油量 | 第38-39页 |
| ·高产油南瓜子品种的选取 | 第39页 |
| ·讨论 | 第39-40页 |
| ·结论 | 第40-41页 |
| 第三章 南瓜籽油提取工艺和脂肪酸组成研究 | 第41-53页 |
| ·材料、试剂和设备 | 第41页 |
| ·材料 | 第41页 |
| ·试剂 | 第41页 |
| ·设备 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-43页 |
| ·南瓜籽油提取工艺选择 | 第41-42页 |
| ·南瓜籽油油理特性指标测定 | 第42页 |
| ·南瓜籽油脂肪酸组成研究 | 第42-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-52页 |
| ·提取工艺研究 | 第43-45页 |
| ·乙醚提取南瓜籽油 | 第43-44页 |
| ·石油醚提取南瓜籽油 | 第44页 |
| ·正己烷提取南瓜籽油 | 第44-45页 |
| ·不同提取溶剂下南瓜籽油出油率研究 | 第45页 |
| ·南瓜籽油功能特性指标分析 | 第45-46页 |
| ·南瓜籽油脂肪酸组成研究 | 第46-52页 |
| ·脂肪酸甲酯标准物气相色谱图 | 第46-47页 |
| ·脂肪酸甲酯定量分析工作曲线 | 第47-48页 |
| ·南瓜籽油气相色谱图 | 第48-51页 |
| ·不同南瓜籽油主要脂肪酸分析 | 第51-52页 |
| ·讨论 | 第52页 |
| ·小结 | 第52-53页 |
| 第四章 南瓜籽油氧化稳定性研究 | 第53-62页 |
| ·材料、试剂和设备 | 第53页 |
| ·材料 | 第53页 |
| ·试剂 | 第53页 |
| ·设备 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53页 |
| ·结果与分析 | 第53-60页 |
| ·南瓜籽油主要脂肪酸变化研究 | 第53-56页 |
| ·花生油主要脂肪酸变化研究 | 第56-59页 |
| ·南瓜籽油和花生油氧化稳定研究 | 第59-60页 |
| ·讨论 | 第60-61页 |
| ·小结 | 第61-62页 |
| 第五章 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 发表论文 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 个人简介 | 第70-71页 |
