| 摘要 | 第1-12页 |
| ABSTRACT | 第12-17页 |
| 表格索引 | 第17-19页 |
| 图形索引 | 第19-26页 |
| 缩略语说明 | 第26-29页 |
| 第一章 绪论 | 第29-73页 |
| ·功能性低聚糖的研究概述 | 第29-32页 |
| ·功能性低聚糖的种类 | 第32-37页 |
| ·低聚半乳糖 | 第32-33页 |
| ·乳果糖 | 第33-34页 |
| ·低聚果糖 | 第34-36页 |
| ·人乳低聚糖 | 第36-37页 |
| ·功能性低聚糖的物化性质、生理功能及其应用 | 第37-41页 |
| ·物化性质 | 第37-38页 |
| ·生理功能 | 第38-40页 |
| ·调节菌群结构、增殖有益菌群 | 第38页 |
| ·促进有益菌生长、抑制病原菌和腹泻发生 | 第38页 |
| ·增强机体免疫抗病力、降低癌症风险 | 第38-39页 |
| ·抑制肠内腐败物产生、保护肝功能 | 第39页 |
| ·生成营养物质、增加营养吸收 | 第39页 |
| ·降低肠道内pH、促进矿物质吸收功能 | 第39页 |
| ·缓解乳糖不耐症、增加排便防治便秘 | 第39-40页 |
| ·调节血脂和胆固醇代谢、降低血压 | 第40页 |
| ·降低龋齿发生几率、不会引起血糖升高 | 第40页 |
| ·应用 | 第40-41页 |
| ·在食品和药品中的应用 | 第40-41页 |
| ·在饲料中的应用 | 第41页 |
| ·在其它领域的用途 | 第41页 |
| ·功能性低聚糖的酶法合成 | 第41-50页 |
| ·酶法合成 | 第41-47页 |
| ·酶法合成简介 | 第42-43页 |
| ·酶促反应类型 | 第43-47页 |
| ·β-D-半乳糖苷酶的来源和应用 | 第47-50页 |
| ·β-D-半乳糖苷酶的来源 | 第47页 |
| ·β-D-半乳糖苷酶的应用 | 第47-50页 |
| ·功能性低聚糖的检测分析 | 第50-55页 |
| ·传统分析手段 | 第50页 |
| ·现代分析手段 | 第50-55页 |
| ·薄层色谱法 | 第51页 |
| ·气相色谱法 | 第51页 |
| ·高效液相色谱法 | 第51-53页 |
| ·高效毛细管电泳法 | 第53-54页 |
| ·质谱法 | 第54页 |
| ·色谱质谱联用法 | 第54-55页 |
| ·核磁共振法 | 第55页 |
| ·酶法 | 第55页 |
| ·功能性低聚糖肠道益生功能评价方法 | 第55-62页 |
| ·抗胃肠酶消化性检验 | 第56-57页 |
| ·体外模式 | 第56页 |
| ·体内模式 | 第56-57页 |
| ·大肠内微生物发酵性检验 | 第57-58页 |
| ·体外模式 | 第57-58页 |
| ·体内模式 | 第58页 |
| ·有益菌选择性发酵检验 | 第58-62页 |
| ·选择性培养 | 第58页 |
| ·荧光原位杂交 | 第58-60页 |
| ·聚合酶链式反应 | 第60页 |
| ·直接菌落分析 | 第60-61页 |
| ·梯度凝胶电泳 | 第61-62页 |
| ·本文研究的目的意义和主要内容 | 第62-63页 |
| ·目的意义 | 第62页 |
| ·主要内容 | 第62-63页 |
| ·酶法合成功能性低聚糖及其分离纯化、结构鉴定 | 第62-63页 |
| ·酶法合成功能性低聚糖的条件优化 | 第63页 |
| ·不同结构功能性低聚糖单体体外肠道益生功能研究 | 第63页 |
| ·不同结构功能性低聚糖单体体外抑制人胃癌细胞株BGC-823作用研究 | 第63页 |
| 参考文献 | 第63-73页 |
| 第二章 酶法合成功能性低聚糖及其分离纯化、结构鉴定 | 第73-117页 |
| ·材料和方法 | 第74-80页 |
| ·材料与试剂 | 第74页 |
| ·仪器与设备 | 第74-75页 |
| ·实验方法 | 第75-80页 |
| ·β-D-半乳糖苷酶活力测定 | 第75-76页 |
| ·利用β-D-半乳糖苷酶酶法合成功能性低聚糖 | 第76-77页 |
| ·酶反应产物的测定方法 | 第77-78页 |
| ·酶反应合成产物的分离纯化 | 第78-80页 |
| ·酶反应合成产物的结构鉴定 | 第80页 |
| ·结果与讨论 | 第80-113页 |
| ·β-D-半乳糖苷活力测定 | 第80-81页 |
| ·酶反应产物的HPLC分析、分离纯化以及结构鉴定 | 第81-113页 |
| ·以乳糖为单一底物进行酶法合成产物的HPLC分析、分离纯化以及结构鉴定 | 第81-92页 |
| ·以乳糖和蔗糖为底物进行酶法合成产物的HPLC分析、分离纯化以及结构鉴定 | 第92-102页 |
| ·以乳糖和N-乙酰葡萄糖胺为底物进行酶法合成产物的HPLC分析、分离纯化以及结构鉴定 | 第102-110页 |
| ·一种商品化低聚果糖QHT-90S混合物的HPLC分析、分离纯化以及结构鉴定 | 第110-113页 |
| ·本章小结 | 第113页 |
| 参考文献 | 第113-117页 |
| 第三章 酶法合成功能性低聚糖的条件优化 | 第117-147页 |
| ·材料和方法 | 第118-122页 |
| ·材料与试剂 | 第118页 |
| ·仪器与设备 | 第118页 |
| ·实验方法 | 第118-122页 |
| ·各种糖溶液标准曲线的建立及其定量方法 | 第118-119页 |
| ·利用β-D-半乳糖苷酶酶法合成功能性低聚糖条件优化 | 第119-122页 |
| ·结果与讨论 | 第122-143页 |
| ·各种底物和产物标准曲线 | 第122-123页 |
| ·酶法合成功能性低聚糖条件优化结果 | 第123-143页 |
| ·酶法合成GOS条件优化 | 第123-131页 |
| ·酶法合成乳果糖及其类似物条件优化 | 第131-138页 |
| ·酶法合成N-乙酰乳糖胺、N-乙酰异乳糖胺及其衍生物条件优化 | 第138-143页 |
| ·本章小结 | 第143-144页 |
| 参考文献 | 第144-147页 |
| 第四章 不同结构功能性低聚糖纯品体外肠道益生功能研究 | 第147-183页 |
| ·材料和方法 | 第148-154页 |
| ·材料与试剂 | 第148页 |
| ·探针 | 第148-149页 |
| ·仪器与设备 | 第149-150页 |
| ·实验方法 | 第150-154页 |
| ·粪便样本收集 | 第150页 |
| ·YQX-I型厌氧培养箱准备 | 第150-151页 |
| ·接种物处理 | 第151页 |
| ·厌氧发酵 | 第151页 |
| ·厌氧发酵样液的组织固定与保存过程 | 第151-152页 |
| ·FISH及载波片观测 | 第152-153页 |
| ·载波片计数与方差分析 | 第153页 |
| ·SCFA的测定方法 | 第153-154页 |
| ·结果与讨论 | 第154-178页 |
| ·FISH方法的建立 | 第154-158页 |
| ·不同结构功能性低聚糖纯品对肠道菌群作用的差异 | 第158-178页 |
| ·各种GOS和FOS系列纯品对肠道菌群作用的比较 | 第159-170页 |
| ·乳果糖及其类似物纯品对肠道菌群作用的比较 | 第170-178页 |
| ·本章小结 | 第178-179页 |
| 参考文献 | 第179-183页 |
| 第五章 不同结构低聚糖纯品体外对人胃癌细胞株BGC-823抑制作用研究 | 第183-199页 |
| ·材料和方法 | 第184-186页 |
| ·材料与试剂 | 第184页 |
| ·仪器与设备 | 第184-185页 |
| ·实验方法 | 第185-186页 |
| ·益生元的配制 | 第185页 |
| ·人胃癌细胞株BGC-823的培养 | 第185页 |
| ·MTT实验 | 第185-186页 |
| ·抑瘤率计算 | 第186页 |
| ·结果与讨论 | 第186-195页 |
| ·GOS系列低聚糖纯品对BGC-823细胞株的生长抑制作用比较 | 第186-188页 |
| ·FOS系列低聚糖纯品对BGC-823细胞株的生长抑制作用比较 | 第188-189页 |
| ·乳果糖及其类似物纯品对BGC-823细胞株的生长抑制作用比较 | 第189-191页 |
| ·所有低聚糖纯品在低浓度不同时间点对BGC-823细胞株的生长抑制作用比较 | 第191-195页 |
| ·本章小结 | 第195-196页 |
| 参考文献 | 第196-199页 |
| 全文结论与展望 | 第199-203页 |
| 论文创新点 | 第203-205页 |
| 致谢 | 第205-207页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文 | 第207页 |
