| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 前言 | 第14-21页 |
| 1.1 芽苗菜 | 第14-15页 |
| 1.1.1 芽苗菜的特点 | 第14页 |
| 1.1.2 豌豆芽苗菜 | 第14-15页 |
| 1.2 芽苗菜研究现状 | 第15-17页 |
| 1.2.1 不同生长条件对品质和功效的影响 | 第15页 |
| 1.2.2 不同处理对芽苗菜品质和功效的影响 | 第15-17页 |
| 1.3 UV-B的光学特性 | 第17-18页 |
| 1.4 UV-B辐照对植物生长发育的影响 | 第18-19页 |
| 1.5 UV-B辐照对果蔬采后保鲜的影响 | 第19-20页 |
| 1.6 研究的目的及意义 | 第20-21页 |
| 第二章 多种豌豆品种筛选 | 第21-26页 |
| 2.1 实验材料 | 第21页 |
| 2.2 实验材料培育方法 | 第21页 |
| 2.3 主要试验仪器 | 第21-22页 |
| 2.4 试验方法 | 第22页 |
| 2.4.1 芽苗菜株高测定 | 第22页 |
| 2.4.2 芽苗菜干鲜重的测定 | 第22页 |
| 2.5 数据处理 | 第22-23页 |
| 2.6 结果分析 | 第23-25页 |
| 2.6.1 不同品种的株高差异比较 | 第23页 |
| 2.6.3 不同豌豆品种干鲜重 | 第23-25页 |
| 2.6.4 不同豌豆品种价格比较 | 第25页 |
| 2.7 讨论 | 第25-26页 |
| 第三章 UV-B辐照对麻豌豆和白玉豌豆形态和品质的影响 | 第26-57页 |
| 3.1 实验材料 | 第26页 |
| 3.2 实验材料培育 | 第26页 |
| 3.3 主要试验仪器和试剂 | 第26-27页 |
| 3.4 试验方法 | 第27-31页 |
| 3.4.1 UV-B处理方法及材料预处理 | 第27页 |
| 3.4.2 形态指标的测定 | 第27-28页 |
| 3.4.3 干鲜重的测定 | 第28页 |
| 3.4.4 豌豆芽苗茎和叶片扫描电镜 | 第28页 |
| 3.4.5 植物叶绿素和类胡萝卜素的测定 | 第28-29页 |
| 3.4.6 总黄酮含量的测定 | 第29页 |
| 3.4.7 总多酚的测定方法 | 第29-30页 |
| 3.4.8 维生素C含量的测定 | 第30页 |
| 3.4.9 可溶性糖含量的测定 | 第30页 |
| 3.4.10 可溶性蛋白含量测定 | 第30-31页 |
| 3.5 数据分析 | 第31-32页 |
| 3.6 每天进行UV-B辐照对麻豌豆和白玉豌豆形态及品质的影响 | 第32-46页 |
| 3.6.1 每天进行UV-B辐照后两种豌豆株高形态图 | 第32-36页 |
| 3.6.2 每天进行UV-B辐照对干鲜重的影响 | 第36-39页 |
| 3.6.3 每天进行UV-B辐照对色素含量的影响 | 第39-41页 |
| 3.6.4 每天进行UV-B辐照对总黄酮含量的影响 | 第41-42页 |
| 3.6.5 每天进行UV-B辐照对总多酚含量的影响 | 第42-43页 |
| 3.6.6 每天进行UV-B辐照对维生素C含量的而影响 | 第43-44页 |
| 3.6.7 每天进行UV-B辐照对可溶性糖含量的影响 | 第44-45页 |
| 3.6.8 每天进行UV-B辐照对可溶性蛋白含量的影响 | 第45-46页 |
| 3.7 采收前一天进行UV-B辐照对麻豌豆和白玉豌豆品质的影响 | 第46-51页 |
| 3.7.1 采收前一天进行UV-B辐照对色素含量的影响 | 第46-47页 |
| 3.7.2 采收前一天进行UV-B辐照对总黄酮含量的影响 | 第47-48页 |
| 3.7.3 采收前一天进行UV-B辐照对总多酚含量的影响 | 第48-49页 |
| 3.7.4 采收前一天进行UV-B辐照对维生素C含量的而影响 | 第49-50页 |
| 3.7.5 采收前一天进行UV-B辐照对可溶性糖含量的影响 | 第50-51页 |
| 3.7.6 采收前一天进行UV-B辐照对可溶性蛋白含量的影响 | 第51页 |
| 3.8 讨论 | 第51-55页 |
| 3.8.1 UV-B辐照处理对豌豆芽苗生长形态的影响 | 第51-52页 |
| 3.8.2 UV-B辐照对光合色素含量的影响 | 第52-53页 |
| 3.8.3 UV-B辐照处理对豌豆芽苗菜品质的影响 | 第53-55页 |
| 3.9 小节 | 第55-57页 |
| 第四章 豌豆芽苗菜在采后保鲜过程中品质的动态变化 | 第57-70页 |
| 4.1 实验材料 | 第57页 |
| 4.2 实验材料培育(同第三章1.2) | 第57页 |
| 4.3 主要试验仪器和试剂(同第三章1.3) | 第57页 |
| 4.4 试验方法 | 第57-58页 |
| 4.4.1 UV-B处理方法及采后的储存方法 | 第57页 |
| 4.4.2 采后芽苗菜重量的测定 | 第57-58页 |
| 4.4.3 光合色素含量和相关品质指标含量测定(同第三章1.4.4-1.4.9) | 第58页 |
| 4.5 数据分析(同第三章1.5) | 第58页 |
| 4.6 结果与分析 | 第58-67页 |
| 4.6.1 采后保鲜过程中重量的变化 | 第58-59页 |
| 4.6.2 保鲜过程中色素含量变化 | 第59-62页 |
| 4.6.3 保鲜过程中总黄酮含量变化 | 第62-64页 |
| 4.6.4 保鲜过程中总多酚含量变化 | 第64-65页 |
| 4.6.5 保鲜过程中维生素C含量变化 | 第65-66页 |
| 4.6.6 保鲜过程中可溶性蛋白含量变化 | 第66-67页 |
| 4.7 讨论 | 第67-70页 |
| 第五章 结论 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
