| 中文摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第8-19页 |
| 1.1 研究的背景及意义 | 第8-10页 |
| 1.1.1 选题的背景 | 第8-10页 |
| 1.1.2 选题的意义 | 第10页 |
| 1.2 文献调查综述 | 第10-16页 |
| 1.2.1 国外文献研究综述 | 第10-14页 |
| 1.2.2 国内文献综述 | 第14-16页 |
| 1.3 主要研究方法 | 第16-19页 |
| 1.3.1 研究方法 | 第16-17页 |
| 1.3.2 本论文研究框架 | 第17-19页 |
| 第二章 食品安全质量管理的相关理论与体系综述 | 第19-28页 |
| 2.1 食品安全质量相关的概念 | 第19-22页 |
| 2.1.1 食品安全质量概念 | 第19-20页 |
| 2.1.2 食品质量发展历史 | 第20-22页 |
| 2.2 食品安全与质量管理的相关理论 | 第22-25页 |
| 2.2.1 全面管理理论介绍 | 第22-23页 |
| 2.2.2 ISO 9000 和HACCP质量管理体系介绍 | 第23-24页 |
| 2.2.3 过程管理方法简介 | 第24页 |
| 2.2.4 量管理体系方法 | 第24-25页 |
| 2.3 食品安全与质量问题的影响 | 第25-28页 |
| 2.3.1 食品安全质量问题对消费客户的影响 | 第25页 |
| 2.3.2 食品安全质量问题对食品企业的影响 | 第25-26页 |
| 2.3.3 食品安全质量问题对企业经济的影响 | 第26-27页 |
| 2.3.4 食品安全质量问题对社会的影响 | 第27-28页 |
| 第三章 明基食品有限公司产品安全与质量管理现状分析 | 第28-39页 |
| 3.1 明基公司简介和产品介绍 | 第28页 |
| 3.1.1 明基公司简介 | 第28页 |
| 3.2 明基公司质量管理体系 | 第28-32页 |
| 3.2.1 明基公司质量管理组织结构 | 第29-30页 |
| 3.2.2 明基公司产品质量的前期管理 | 第30-31页 |
| 3.2.3 明基公司产品质量的中后期管理 | 第31-32页 |
| 3.3 明基公司产品质量存在的问题 | 第32-36页 |
| 3.3.1 现代质量管理理念不足 | 第32-33页 |
| 3.3.2 食品安全与质量管理的部门组织不健全 | 第33-34页 |
| 3.3.3 缺乏有效的信息化管理手段 | 第34页 |
| 3.3.4 SPC分析质量管理存在的主要问题实例 | 第34-36页 |
| 3.4 SWOT模型分析 | 第36-39页 |
| 3.4.1 SWOT模型的概念 | 第36-37页 |
| 3.4.2 明基公司SWOT矩阵分析 | 第37-39页 |
| 第四章 明基食品公司产品质量管理方案设计 | 第39-73页 |
| 4.1 明基食品公司食品安全质量管理方案的拟定 | 第39-52页 |
| 4.1.1 用现代质量管理理念完善公司质量管理体系 | 第39-40页 |
| 4.1.2 健全和完善质量管理部门组织结构 | 第40-41页 |
| 4.1.3 引进质量管理信息系统 | 第41-52页 |
| 4.2 明基食品公司产品质量管理过程的重构 | 第52-59页 |
| 4.2.1 新质量管理方案下产品质量的前期管理 | 第52-55页 |
| 4.2.2 新质量管理方案下产品安全与质量的中后期管理 | 第55-59页 |
| 4.3 明基食品有限公司食品安全与质量体系的应用 | 第59-68页 |
| 4.3.1 完善各项规章制度 | 第59-67页 |
| 4.3.2 管理层对食品安全与质量的重视 | 第67-68页 |
| 4.4 质量管理流程再造后的明基公司取得的成果 | 第68-73页 |
| 4.4.1 明基公司质量体系改进后的数据分析 | 第68-71页 |
| 4.4.2 顾客投诉率下降 | 第71页 |
| 4.4.3 产品退货率明显改善 | 第71-73页 |
| 第五章 结论与展望 | 第73-76页 |
| 5.1 总结 | 第73-74页 |
| 5.2 存在的不足 | 第74页 |
| 5.3 展望 | 第74-76页 |
| 参考文献 | 第76-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
