| 摘要 | 第6-8页 |
| abstract | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-28页 |
| 1.1 锌元素的重要性 | 第15-16页 |
| 1.1.1 锌在植物中的生理作用 | 第15页 |
| 1.1.2 锌元素对人体健康的影响 | 第15-16页 |
| 1.2 我国土壤锌元素的分布状况 | 第16-20页 |
| 1.2.1 土壤锌元素分布的基本状况 | 第16-17页 |
| 1.2.2 土壤中锌元素污染的现状 | 第17-18页 |
| 1.2.3 我国主要酿酒葡萄产区土壤含锌量 | 第18-20页 |
| 1.3 锌元素对植物生长发育的影响 | 第20-22页 |
| 1.3.1 锌元素缺乏对植物生长发育的影响 | 第20-21页 |
| 1.3.2 锌元素过量对植物生长发育的影响 | 第21-22页 |
| 1.4 锌元素对果实品质的影响 | 第22-24页 |
| 1.4.1 锌元素对其它果实和蔬菜品质的影响 | 第22-23页 |
| 1.4.2 锌元素对葡萄果实品质的影响 | 第23页 |
| 1.4.3 锌元素对植物果实中糖和类黄酮代谢的影响 | 第23-24页 |
| 1.5 葡萄缺锌的补救措施 | 第24-26页 |
| 1.5.1 葡萄缺锌的诊断 | 第24-25页 |
| 1.5.2 锌肥的来源和种类 | 第25页 |
| 1.5.3 叶面喷施锌肥 | 第25-26页 |
| 1.6 研究简介 | 第26-28页 |
| 1.6.1 研究目的与意义 | 第26页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第26页 |
| 1.6.3 技术路线 | 第26-28页 |
| 第二章 田间叶面喷施锌肥对葡萄果实基本品质的影响 | 第28-45页 |
| 2.1 材料与方法 | 第28-34页 |
| 2.1.1 试验地点与供试材料 | 第28-29页 |
| 2.1.2 试验设计 | 第29-30页 |
| 2.1.3 指标测定 | 第30-34页 |
| 2.1.4 数据处理 | 第34页 |
| 2.2 结果与分析 | 第34-41页 |
| 2.2.1 试验地块土壤条件及叶柄锌元素含量 | 第34-35页 |
| 2.2.2 叶面喷施锌肥对葡萄光合作用的影响 | 第35页 |
| 2.2.3 叶面喷施锌肥对葡萄果粒大小的影响 | 第35-36页 |
| 2.2.4 叶面喷施锌肥对葡萄果实糖酸含量的影响 | 第36-37页 |
| 2.2.5 叶面喷施锌肥对葡萄果皮酚类物质的影响 | 第37-40页 |
| 2.2.6 叶面喷施锌肥对葡萄果皮酚类物质合成相关基因表达量的影响 | 第40-41页 |
| 2.3 讨论 | 第41-44页 |
| 2.4 小结 | 第44-45页 |
| 第三章 田间叶面喷施锌肥对葡萄果实酚类和香气物质组分的影响 | 第45-71页 |
| 3.1 材料与方法 | 第45-47页 |
| 3.1.1 试验地点与供试材料 | 第45页 |
| 3.1.2 试验设计 | 第45页 |
| 3.1.3 指标测定 | 第45-47页 |
| 3.1.4 数据处理 | 第47页 |
| 3.2 结果与分析 | 第47-68页 |
| 3.2.1 锌肥处理对葡萄果皮中单体花色苷的影响 | 第47-55页 |
| 3.2.2 锌肥处理对葡萄果皮中非花色苷单体酚的影响 | 第55-62页 |
| 3.2.3 锌肥处理对葡萄果实香气物质的影响 | 第62-68页 |
| 3.3 讨论 | 第68-70页 |
| 3.4 小结 | 第70-71页 |
| 第四章 盆栽叶面喷施锌肥对葡萄果实酚类物质组分的影响 | 第71-81页 |
| 4.1 材料与方法 | 第71-74页 |
| 4.1.1 试验地点与试验处理 | 第71-73页 |
| 4.1.2 样品采集 | 第73页 |
| 4.1.3 指标测定 | 第73页 |
| 4.1.4 数据处理 | 第73-74页 |
| 4.2 结果与分析 | 第74-79页 |
| 4.2.1 叶面喷施锌肥对葡萄果实糖酸含量的影响 | 第74页 |
| 4.2.2 叶面喷施锌肥对葡萄锌元素含量的影响 | 第74页 |
| 4.2.3 叶面喷施锌肥对葡萄植物激素含量的影响 | 第74-76页 |
| 4.2.4 叶面喷施锌肥对葡萄果皮花色苷组分的影响 | 第76-78页 |
| 4.2.5 喷施锌肥对葡萄果皮非花色苷酚类物质组分的影响 | 第78-79页 |
| 4.3 讨论 | 第79-80页 |
| 4.4 小结 | 第80-81页 |
| 第五章 叶面喷施锌肥对梅鹿辄葡萄酒香气特征的影响 | 第81-98页 |
| 5.1 材料与方法 | 第81-83页 |
| 5.1.1 试验地点与供试材料 | 第81页 |
| 5.1.2 试验设计 | 第81页 |
| 5.1.3 小容器酿造试验 | 第81-82页 |
| 5.1.4 指标测定 | 第82页 |
| 5.1.5 香气活性值(OAV)分析 | 第82-83页 |
| 5.1.6 葡萄酒感官分析 | 第83页 |
| 5.1.7 数据分析 | 第83页 |
| 5.2 结果与讨论 | 第83-96页 |
| 5.2.1 葡萄果实成熟度指标 | 第83-85页 |
| 5.2.2 葡萄酒基本指标 | 第85页 |
| 5.2.3 葡萄酒中挥发性化合物的定性与定量分析 | 第85-90页 |
| 5.2.4 挥发性化合物的主成分分析 | 第90页 |
| 5.2.5 香气活性值(OAVs) | 第90页 |
| 5.2.6 葡萄酒感官分析 | 第90-96页 |
| 5.3 讨论 | 第96-97页 |
| 5.4 小结 | 第97-98页 |
| 第六章 叶面锌肥对葡萄VvZIPs表达量及锌元素积累的影响 | 第98-115页 |
| 6.1 材料与方法 | 第98-100页 |
| 6.1.1 酿酒葡萄ZIP家族基因成员的鉴定 | 第98-99页 |
| 6.1.2 酿酒葡萄ZIP家族基因的染色体定位 | 第99页 |
| 6.1.3 酿酒葡萄ZIP家族的序列比对和系统发育分析 | 第99页 |
| 6.1.4 酿酒葡萄ZIP家族基因外显子结构和结构域分析 | 第99页 |
| 6.1.5 VvZIP基因表达模式分析 | 第99页 |
| 6.1.6 锌元素含量测定 | 第99-100页 |
| 6.1.7 数据处理 | 第100页 |
| 6.2 结果与分析 | 第100-112页 |
| 6.2.1 酿酒葡萄ZIP家族基因成员的鉴定 | 第100-101页 |
| 6.2.2 酿酒葡萄ZIP家族基因的染色体定位 | 第101页 |
| 6.2.3 酿酒葡萄ZIP家族的序列比对和系统发育分析 | 第101-105页 |
| 6.2.4 酿酒葡萄ZIP家族基因外显子结构和结构域分析 | 第105-106页 |
| 6.2.5 VvZIP基因表达模式分析 | 第106-111页 |
| 6.2.6 叶面喷施锌肥对葡萄锌元素含量的影响 | 第111-112页 |
| 6.3 讨论 | 第112-114页 |
| 6.4 小结 | 第114-115页 |
| 第七章 外源ABA及ABA类似物AM1对葡萄幼苗响应过量锌胁迫的调控 | 第115-130页 |
| 7.1 材料与方法 | 第115-118页 |
| 7.1.1 试验地点与试验处理 | 第115页 |
| 7.1.2 指标测定 | 第115-117页 |
| 7.1.3 数据处理 | 第117-118页 |
| 7.2 结果与分析 | 第118-126页 |
| 7.2.1 叶面积指数和侧根长度 | 第118页 |
| 7.2.2 光合指标和叶绿素含量 | 第118页 |
| 7.2.3 锌元素定位和浓度变化 | 第118-122页 |
| 7.2.4 植物激素和AM1浓度变化 | 第122-123页 |
| 7.2.5 锌元素吸收与转运相关基因的表达 | 第123-125页 |
| 7.2.6 生理指标主成分分析 | 第125-126页 |
| 7.3 讨论 | 第126-128页 |
| 7.3.1 外源ABA及AM1对葡萄幼苗响应过量锌胁迫的影响 | 第126-128页 |
| 7.3.2 外源ABA与AM1在缓解葡萄锌过量的效果的比较 | 第128页 |
| 7.4 小结 | 第128-130页 |
| 第八章 结论、创新点及展望 | 第130-132页 |
| 8.1 结论 | 第130-131页 |
| 8.2 创新点 | 第131页 |
| 8.3 展望 | 第131-132页 |
| 参考文献 | 第132-146页 |
| 附录 | 第146-148页 |
| 缩略词 | 第148-149页 |
| 致谢 | 第149-151页 |
| 作者简介 | 第151-152页 |
