| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4页 |
| 第1章 引言 | 第8-20页 |
| 1.1 论文选题的研究背景和意义 | 第8-11页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第8-9页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第9-11页 |
| 1.2 文献综述 | 第11-15页 |
| 1.2.1 有关高职实践教学的研究现状 | 第11-13页 |
| 1.2.2 有关高职实训项目建设的研究现状 | 第13-15页 |
| 1.2.3 文献评述 | 第15页 |
| 1.3 本文研究内容、技术路线、研究方法及可能特色之处 | 第15-20页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第15-16页 |
| 1.3.2 研究技术路线 | 第16-18页 |
| 1.3.3 研究方法 | 第18页 |
| 1.3.4 可能特色之处 | 第18-20页 |
| 第2章 论文的相关理论基础 | 第20-25页 |
| 2.1 相关概念 | 第20页 |
| 2.1.1 实践教学 | 第20页 |
| 2.1.2 实训 | 第20页 |
| 2.1.3 项目 | 第20页 |
| 2.2 相关理论 | 第20-25页 |
| 2.2.1 高职管理理论 | 第20-21页 |
| 2.2.2 实践教学理论 | 第21-22页 |
| 2.2.3 项目管理理论 | 第22-25页 |
| 第3章 JXWM学院酒店管理专业实训项目建设方案 | 第25-51页 |
| 3.1 JXWM学院酒店管理专业实训项目建设的必要性和可行性分析 | 第25-30页 |
| 3.1.1 JXWM学院酒店管理专业实训项目建设的必要性 | 第25-27页 |
| 3.1.2 JXWM学院酒店管理专业实训项目建设的可行性 | 第27-30页 |
| 3.2 JXWM学院酒店管理专业实训项目建设的目标决策 | 第30-34页 |
| 3.2.1 酒店管理专业人才培养目标的定位 | 第30-31页 |
| 3.2.2 酒店管理专业的建设思路 | 第31页 |
| 3.2.3 酒店管理专业实训项目建设目标 | 第31-34页 |
| 3.3 JXWM学院酒店管理专业校内实训项目建设的规划设计 | 第34-45页 |
| 3.3.1 校内实训基地功能设计 | 第35页 |
| 3.3.2 校内实训基地建设规划 | 第35-45页 |
| 3.4 JXWM学院酒店管理专业校外实训项目建设 | 第45-46页 |
| 3.4.1 校外实训项目建设思路 | 第45-46页 |
| 3.4.2 校外实训项目建设规划 | 第46页 |
| 3.5 JXWM学院酒店管理专业实训项目软件条件建设 | 第46-48页 |
| 3.5.1 酒店管理专业校内师资队伍建设 | 第47页 |
| 3.5.2 酒店管理专业校外师资队伍建设 | 第47-48页 |
| 3.5.3 酒店管理专业实训项目软件条件建设经费预算 | 第48页 |
| 3.6 JXWM学院酒店管理专业实训项目建设中可能遇到的困难 | 第48-51页 |
| 3.6.1 实训师资的投入不足 | 第48-49页 |
| 3.6.2 生产性校内实训基地与实训教学实践存在冲突 | 第49-50页 |
| 3.6.3 对实训基地管理模式的选择存在挑战 | 第50-51页 |
| 第4章 JXWM学院酒店管理专业实训项目建设的管理——以餐饮实训项目建设为例 | 第51-73页 |
| 4.1 JXWM学院餐饮实训项目建设的计划管理 | 第51-61页 |
| 4.1.1 项目阶段目标管理 | 第51-54页 |
| 4.1.2 项目资源管理 | 第54-55页 |
| 4.1.3 项目成本管理 | 第55-61页 |
| 4.2 JXWM学院餐饮实训项目建设的跟踪控制管理 | 第61-68页 |
| 4.2.1 实训项目建设的实施组织 | 第61-62页 |
| 4.2.2 实训项目建设进度管理 | 第62-64页 |
| 4.2.3 实训I项目建设质量控制 | 第64-65页 |
| 4.2.4 实训项目建设团队管理 | 第65-67页 |
| 4.2.5 实训项目建设采购管理 | 第67-68页 |
| 4.3 JXWM学院餐饮实训项目建设的收尾管理 | 第68-73页 |
| 4.3.1 项目收尾工作计划 | 第68-69页 |
| 4.3.2 项目验收性工作管理 | 第69页 |
| 4.3.3 项目移交性工作及文档化工作管理 | 第69-70页 |
| 4.3.4 项目阶段的终结管理 | 第70-73页 |
| 第5章 JXWM学院酒店管理专业实训项目建设的实施保障 | 第73-79页 |
| 5.1 政策保障 | 第73页 |
| 5.2 组织保障 | 第73-74页 |
| 5.2.1 项目建设领导小组 | 第73-74页 |
| 5.2.2 分项目建设领导小组 | 第74页 |
| 5.2.3 项目建设监督与绩效考核小组 | 第74页 |
| 5.3 资金保障 | 第74-75页 |
| 5.4 制度保障 | 第75页 |
| 5.4.1 省示范性职业院校建设项目管理制度 | 第75页 |
| 5.4.2 项目建设管理制度 | 第75页 |
| 5.4.3 校内外实训基地管理制度 | 第75页 |
| 5.5 运行机制保障 | 第75-79页 |
| 5.5.1 教学管理与生产管理协调机制 | 第76页 |
| 5.5.2 教学质量监督与绩效考核协同机制 | 第76-77页 |
| 5.5.3 财务管理与利益分配均衡机制 | 第77-79页 |
| 第6章 研究结论与展望 | 第79-82页 |
| 6.1 研究结论 | 第79-80页 |
| 6.2 研究的展望 | 第80-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 参考文献 | 第83-85页 |
