| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-15页 |
| 1.1 葡萄的生产概况 | 第9页 |
| 1.2 葡萄保鲜研究进展 | 第9-12页 |
| 1.2.1 物理保鲜法 | 第9-11页 |
| 1.2.2 化学保鲜法 | 第11页 |
| 1.2.3 生物保鲜法 | 第11-12页 |
| 1.3 臭氧的性质及其在贮藏中的应用 | 第12-13页 |
| 1.4 海藻酸钠性质及其在涂膜保鲜中的应用 | 第13-14页 |
| 1.5 本研究的目的意义 | 第14-15页 |
| 第二章 臭氧处理对葡萄的保鲜效果 | 第15-21页 |
| 2.1 材料与设备 | 第15页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第15页 |
| 2.1.2 主要试剂、仪器与设备 | 第15页 |
| 2.2 试验方法 | 第15-16页 |
| 2.2.1 试验处理 | 第15-16页 |
| 2.2.2 指标测定 | 第16页 |
| 2.2.4 数据处理 | 第16页 |
| 2.3 结果与分析 | 第16-19页 |
| 2.3.1 臭氧处理对葡萄失重率和腐烂率的影响 | 第16-17页 |
| 2.3.2 臭氧处理对葡萄可溶性固形物、可滴定酸含量的影响 | 第17页 |
| 2.3.3 臭氧处理对葡萄硬度和呼吸强度的影响 | 第17-18页 |
| 2.3.4 臭氧处理对葡萄PPO和POD活性的影响 | 第18页 |
| 2.3.5 臭氧处理对葡萄MDA含量的影响 | 第18-19页 |
| 2.4 讨论 | 第19-20页 |
| 2.5 小结 | 第20-21页 |
| 第三章 臭氧复合海藻酸钠涂膜对葡萄的保鲜 | 第21-30页 |
| 3.1 材料与设备 | 第21页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第21页 |
| 3.1.2 主要的试剂 | 第21页 |
| 3.1.3 主要的仪器设备 | 第21页 |
| 3.2 试验方法 | 第21-23页 |
| 3.2.1 试验处理 | 第21-22页 |
| 3.2.2 指标测定 | 第22-23页 |
| 3.2.4 数据分析 | 第23页 |
| 3.3 结果与分析 | 第23-28页 |
| 3.3.1 不同处理对葡萄可溶性固形物和可滴定酸含量的影响 | 第23页 |
| 3.3.2 不同处理对葡萄失重率和腐烂率的影响 | 第23-24页 |
| 3.3.3 不同处理对葡萄硬度和呼吸强度的影响 | 第24页 |
| 3.3.4 不同处理对葡萄色差的影响 | 第24-25页 |
| 3.3.5 不同处理组葡萄果实感官品质的分析 | 第25页 |
| 3.3.6 不同处理对葡萄POD和SOD活性的影响 | 第25-26页 |
| 3.3.7 不同处理对葡萄CHI和GLU活性的影响 | 第26页 |
| 3.3.8 不同处理对葡萄MDA和总酚含量的影响 | 第26-27页 |
| 3.3.9 不同处理对葡萄组织结构的影响 | 第27-28页 |
| 3.4 讨论 | 第28-29页 |
| 3.5 小结 | 第29-30页 |
| 第四章 总结与展望 | 第30-31页 |
| 4.1 本研究的结论 | 第30页 |
| 4.2 本试验的创新点 | 第30页 |
| 4.3 进一步的研究展望 | 第30-31页 |
| 缩略词 | 第31-32页 |
| 附录 1 | 第32-33页 |
| 附录 2 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-39页 |
| 致谢 | 第39-40页 |
| 作者简介 | 第40页 |
