蓝枪鱼集团连锁企业经营管理研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第1章 绪论 | 第9-16页 |
| 1.1 研究背景 | 第9-10页 |
| 1.2 研究目的和意义 | 第10页 |
| 1.3 国内外研究综述 | 第10-14页 |
| 1.3.1 国外连锁经营管理研究现状 | 第10-11页 |
| 1.3.2 国内连锁经营管理研究现状 | 第11-14页 |
| 1.4 研究思路与研究方法 | 第14-16页 |
| 1.4.1 研究思路 | 第14页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第14-16页 |
| 第2章 蓝枪鱼集团公司环境及资源分析 | 第16-25页 |
| 2.1 外部环境分析 | 第17-20页 |
| 2.1.1 宏观环境对企业影响分析 | 第17-19页 |
| 2.1.2 从消费者来分析 | 第19页 |
| 2.1.3 同行业的分析 | 第19-20页 |
| 2.2 内部资源分析 | 第20-24页 |
| 2.2.1 蓝枪鱼西餐酒吧部分 | 第20-21页 |
| 2.2.2 蓝鼎团膳部分 | 第21-23页 |
| 2.2.3 翔日料部分 | 第23-24页 |
| 2.3 本章小结 | 第24-25页 |
| 第3章 集团餐饮连锁经营SWOT分析 | 第25-40页 |
| 3.1 蓝枪鱼集团发展连锁经营的内部优势 | 第28-29页 |
| 3.1.1 粘稠性的客户居多 | 第28-29页 |
| 3.1.2 丰富的人力资源 | 第29页 |
| 3.2 蓝枪鱼集团发展连锁经营的内部劣势 | 第29-34页 |
| 3.2.1 战略不清晰 | 第29-31页 |
| 3.2.2 发展遇瓶颈 | 第31-32页 |
| 3.2.3 网点分布散 | 第32-33页 |
| 3.2.4 内控不完善 | 第33-34页 |
| 3.3 蓝枪鱼集团发展连锁经营的外部机会 | 第34-37页 |
| 3.3.1 可预见新兴消费者待开发 | 第35-36页 |
| 3.3.2 消费者对食品安全的重视 | 第36页 |
| 3.3.3 发展空间比较大 | 第36页 |
| 3.3.4 不断创新饮食文化 | 第36-37页 |
| 3.3.5“营改增”税收变革 | 第37页 |
| 3.4 蓝枪鱼集团发展连锁经营的外部环境威胁 | 第37-39页 |
| 3.4.1 核心的店面资源难如愿 | 第37页 |
| 3.4.2 国家政策对餐饮公司影响 | 第37页 |
| 3.4.3 替代品的威胁 | 第37-38页 |
| 3.4.4 行业竞争激烈 | 第38页 |
| 3.4.5 品牌多主线在发展吃力 | 第38页 |
| 3.4.6 核心产品加强维护 | 第38页 |
| 3.4.7 企业文化不到位 | 第38-39页 |
| 3.5 本章小结 | 第39-40页 |
| 第4章 蓝枪鱼集团餐饮连锁经营优化策略 | 第40-50页 |
| 4.1 明晰发展战略克服战略模糊问题 | 第40-42页 |
| 4.1.1 蓝枪鱼集团的公司定位 | 第40页 |
| 4.1.2 蓝枪鱼集团的公司目标 | 第40页 |
| 4.1.3 蓝枪鱼集团的产品定位 | 第40-41页 |
| 4.1.4 品牌可复制 | 第41页 |
| 4.1.5 经营连锁式 | 第41-42页 |
| 4.2 完善业务板块突破发展瓶颈问题 | 第42-44页 |
| 4.3 完善资源保障克服网点分散问题 | 第44-45页 |
| 4.4 加强内控管理克服内控缺失问题 | 第45-49页 |
| 4.4.1 从组织架构设计实施 | 第45-46页 |
| 4.4.2 从资金安全来加强内控 | 第46页 |
| 4.4.3 从供应链加强内控 | 第46-47页 |
| 4.4.4 从标准化的角度加强内控 | 第47-49页 |
| 4.5 本章小结 | 第49-50页 |
| 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-53页 |
| 附录 | 第53-57页 |
| 后记 | 第57-58页 |
| 个人简历 | 第58页 |
