| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-19页 |
| 1 β-葡萄糖苷酶的主要来源 | 第10-11页 |
| 2 β-葡萄糖苷酶的理化性质 | 第11-12页 |
| ·相对分子量 | 第11页 |
| ·等电点(pI),最适pH及pH稳定性 | 第11-12页 |
| ·最适温度及热稳定性 | 第12页 |
| 3 β-葡萄糖苷酶的催化反应机制 | 第12-13页 |
| ·反应机制 | 第12页 |
| ·活性中心结构 | 第12-13页 |
| ·底物特异性 | 第13页 |
| ·反应抑制剂 | 第13页 |
| 4 β-葡萄糖苷酶的固定化方法 | 第13-14页 |
| 5 β-葡萄糖苷酶活性的测定方法 | 第14页 |
| 6 β-葡萄糖苷酶的应用 | 第14-17页 |
| ·作为风味酶的应用 | 第15页 |
| ·生产低聚龙胆糖 | 第15页 |
| ·在青梅脱苦中应用 | 第15-16页 |
| ·在降解纤维素中应用 | 第16页 |
| ·在水解大豆异黄酮中应 | 第16-17页 |
| ·在生产天然色素中的应用 | 第17页 |
| ·其它应用 | 第17页 |
| 7 立题背景及意义 | 第17页 |
| 8 本论文主要研究内容 | 第17-19页 |
| 第二章 黑曲霉产β-葡萄糖苷酶液体发酵条件优化研究 | 第19-32页 |
| 前言 | 第19页 |
| 1 材料与方法 | 第19-24页 |
| ·材料 | 第19-20页 |
| ·菌种 | 第19页 |
| ·培养基和培养方法 | 第19-20页 |
| ·试剂 | 第20页 |
| ·仪器设备 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-22页 |
| ·培养基的优化 | 第20-21页 |
| ·培养条件的优化 | 第21-22页 |
| ·测定方法 | 第22-24页 |
| ·有关试剂的配制 | 第22页 |
| ·葡萄糖标准曲线的制作 | 第22-23页 |
| ·β-葡萄糖苷酶酶活力测定 | 第23-24页 |
| 2 试验结果与分析 | 第24-31页 |
| ·培养基的优化 | 第24-28页 |
| ·不同碳源对产酶的影响 | 第24页 |
| ·碳源不同用量对产酶的影响 | 第24-25页 |
| ·不同氮源对产酶的影响 | 第25页 |
| ·氮源不同用量对产酶的影响 | 第25-26页 |
| ·不同无机盐对产酶的影响 | 第26页 |
| ·不同初始pH对产酶的影响 | 第26-27页 |
| ·吐温80对产酶的影响 | 第27页 |
| ·培养基正交试验优化结果 | 第27-28页 |
| ·培养条件的优化 | 第28-31页 |
| ·不同接种量对产酶的影响 | 第28-29页 |
| ·不同装瓶量对产酶的影响 | 第29页 |
| ·不同发酵时间对产酶的影响 | 第29-30页 |
| ·不同温度对产酶的影响 | 第30页 |
| ·不同转速对产酶的影响 | 第30-31页 |
| 3 本章小结与讨论 | 第31-32页 |
| 第三章 共固定化β-葡萄糖苷酶水解京尼平苷制备京尼平的研究 | 第32-43页 |
| 前言 | 第32页 |
| 1 材料与方法 | 第32-36页 |
| ·材料 | 第32-33页 |
| ·菌种 | 第32页 |
| ·培养基 | 第32-33页 |
| ·试剂 | 第33页 |
| ·仪器设备 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-35页 |
| ·黑曲霉发酵产β-葡萄糖苷酶 | 第33页 |
| ·β-葡萄糖苷酶和菌丝的共固定化 | 第33-34页 |
| ·搅拌罐式固定化酶生物反应器催化栀子苷的水解 | 第34页 |
| ·酶和菌丝共固定化条件的优化 | 第34页 |
| ·酶和菌丝共固定化后的酶学性质 | 第34-35页 |
| ·共固定化酶和菌丝催化栀子苷水解条件(搅拌式)的优化 | 第35页 |
| ·测定方法 | 第35-36页 |
| ·共固定化酶酶活力的测定方法 | 第35页 |
| ·酶的固定率测定 | 第35-36页 |
| ·京尼平苷标准曲线的制作 | 第36页 |
| ·粗产品纯度的检测 | 第36页 |
| 2 结果与分析 | 第36-42页 |
| ·酶和菌丝共固定化条件的优化 | 第36-38页 |
| ·戊二醛浓度对共固定化效果的影响 | 第37页 |
| ·交联温度对共固定化效果的影响 | 第37-38页 |
| ·交联时间对共固定化效果的影响 | 第38页 |
| ·酶和菌丝共固定化后的酶学性质 | 第38-40页 |
| ·共固定化酶的最适温度 | 第38-39页 |
| ·共固定化酶的最适pH | 第39页 |
| ·共固定化酶的热稳定性 | 第39页 |
| ·贮存稳定性 | 第39-40页 |
| ·共固定化酶和菌丝催化栀子苷水解条件(搅拌式)的优化 | 第40-41页 |
| ·水解pH对栀子苷转化速度的影响 | 第40-41页 |
| ·水解温度对栀子苷转化速度的影响 | 第41页 |
| ·水解时间对栀子苷转化速度的影响 | 第41页 |
| ·京尼平纯度的检测 | 第41-42页 |
| 3. 结论 | 第42-43页 |
| 第四章 共固定化β-葡萄糖苷酶发酵制备栀子蓝色素研究 | 第43-51页 |
| 前言 | 第43页 |
| 1 材料与方法 | 第43-46页 |
| ·材料 | 第43-44页 |
| ·菌种 | 第43页 |
| ·培养基 | 第43-44页 |
| ·试剂 | 第44页 |
| ·仪器设备 | 第44页 |
| ·试验方法 | 第44-45页 |
| ·黑曲霉发酵产β-葡萄糖苷酶 | 第44页 |
| ·β-葡萄糖苷酶和菌丝的共固定化 | 第44页 |
| ·共固定化β-葡萄糖苷酶和菌丝发酵生产栀子蓝色素 | 第44-45页 |
| ·共固定化β-葡萄糖酶和菌丝发酵生产栀子蓝色素工艺优化 | 第45页 |
| ·测定方法 | 第45-46页 |
| ·栀子蓝色素的测定方法 | 第45页 |
| ·栀子蓝色素转化标准曲线的制定及转化率的定义 | 第45-46页 |
| 2. 结果与分析 | 第46-49页 |
| ·不同发酵时间对栀子蓝色素生成的影响 | 第46页 |
| ·不同初始pH对栀子蓝色素生成的影响 | 第46-47页 |
| ·不同温度对栀子蓝色素生成的影响 | 第47页 |
| ·不同金属离子对栀子蓝色素生成的影响 | 第47-48页 |
| ·不同转速对栀子蓝色素转化的影响 | 第48-49页 |
| ·不同水解时间和水解温度对栀子蓝色素转化的影响 | 第49页 |
| 3 本章小结与讨论 | 第49-51页 |
| 第五章 本文总结与讨论 | 第51-53页 |
| 1 本文总结 | 第51-52页 |
| 2 讨论与展望 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 在校期间论文发表情况表 | 第56页 |
