| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-18页 |
| ·枣的资源现状 | 第9-10页 |
| ·简介 | 第9页 |
| ·新疆红枣的栽培 | 第9-10页 |
| ·枣的营养价值和药用价值 | 第10-11页 |
| ·枣的国内外研究现状 | 第11-16页 |
| ·国外研究现状 | 第11-12页 |
| ·国内研究现状 | 第12-16页 |
| ·研究目的、意义 | 第16-17页 |
| ·主要研究内容 | 第17-18页 |
| 第2章 骏枣干枣中含水量对贮期品质的影响 | 第18-28页 |
| ·材料与方法 | 第18-20页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·主要试剂 | 第18页 |
| ·仪器与设备 | 第18-19页 |
| ·试验处理 | 第19页 |
| ·测定指标及方法 | 第19-20页 |
| ·数据分析 | 第20页 |
| ·结果与分析 | 第20-26页 |
| ·不同含水量骏枣干枣贮期水分含量的变化 | 第20页 |
| ·不同含水量骏枣干枣贮期乙烯释放量变化 | 第20-21页 |
| ·不同含水量骏枣干枣贮期呼吸强度变化 | 第21-22页 |
| ·不同含水量骏枣干枣贮期 Vc 含量变化 | 第22-23页 |
| ·不同含水量骏枣干枣贮期总糖含量变化 | 第23-24页 |
| ·不同含水量骏枣干枣贮期总酸含量变化 | 第24-25页 |
| ·不同含水量对骏枣干枣贮期生虫率的影响 | 第25-26页 |
| ·讨论 | 第26-27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第3章 贮藏温度对骏枣干枣贮期品质的影响 | 第28-38页 |
| ·材料与方法 | 第28-29页 |
| ·试验材料 | 第28页 |
| ·主要试剂 | 第28页 |
| ·仪器及设备 | 第28页 |
| ·试验处理 | 第28页 |
| ·测定指标及方法 | 第28-29页 |
| ·数据分析 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-36页 |
| ·不同温度对骏枣干枣贮期水分含量的影响 | 第29-30页 |
| ·不同温度对骏枣干枣贮期乙烯释放量的影响 | 第30-31页 |
| ·不同温度对骏枣干枣贮期呼吸强度的影响 | 第31-32页 |
| ·不同温度对骏枣干枣贮期 Vc 含量的影响 | 第32-33页 |
| ·不同温度对骏枣干枣贮期总糖含量的影响 | 第33-34页 |
| ·不同温度对骏枣干枣贮期总酸含量的影响 | 第34-35页 |
| ·不同温度条件下骏枣干枣贮期的生虫率 | 第35-36页 |
| ·讨论 | 第36-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第4章 不同气体成分对骏枣干枣贮期品质的影响 | 第38-49页 |
| ·材料与方法 | 第38-40页 |
| ·试验材料 | 第38页 |
| ·主要试剂 | 第38页 |
| ·仪器及设备 | 第38-39页 |
| ·试验处理 | 第39页 |
| ·测定指标及方法 | 第39-40页 |
| ·数据分析 | 第40页 |
| ·结果与分析 | 第40-47页 |
| ·不同气体成分对骏枣干枣水分含量的影响 | 第40-41页 |
| ·不同气体成分对骏枣干枣乙烯释放量的影响 | 第41-42页 |
| ·不同气体成分对骏枣干枣呼吸强度的影响 | 第42-43页 |
| ·不同气体成分对骏枣干枣 Vc 含量的影响 | 第43-44页 |
| ·不同气体成分对骏枣干枣总糖含量的影响 | 第44-45页 |
| ·不同气体成分对骏枣干枣总酸含量的影响 | 第45-46页 |
| ·不同气体成分对骏枣干枣生虫率的影响 | 第46-47页 |
| ·讨论 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第5章 骏枣干枣贮藏过程中环磷酸腺苷（cAMP）含量和香气成分的研究 | 第49-64页 |
| ·材料与方法 | 第49-51页 |
| ·试验材料 | 第49页 |
| ·主要试剂 | 第49页 |
| ·仪器及设备 | 第49-50页 |
| ·测定指标及方法 | 第50-51页 |
| ·结果与分析 | 第51-62页 |
| ·骏枣干枣 cAMP 的分析及含量变化的研究 | 第51-54页 |
| ·骏枣干枣中的香气成分的分析 | 第54-62页 |
| ·讨论 | 第62-63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 第6章 全文总结 | 第64-65页 |
| ·骏枣干枣生理变化 | 第64页 |
| ·骏枣干枣中环磷酸腺苷（cAMP）的含量变化 | 第64页 |
| ·骏枣干枣中的香气成分 | 第64页 |
| ·骏枣干枣的贮藏方法 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 作者简介 | 第71页 |