| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-13页 |
| 1 引言 | 第13-25页 |
| ·猪肉品质研究进展 | 第13-14页 |
| ·猪的脂肪代谢特点 | 第14页 |
| ·猪肌内脂肪的发育规律和研究现状 | 第14-16页 |
| ·猪肉脂肪酸研究进展 | 第16-18页 |
| ·脂肪酸的组成 | 第16页 |
| ·脂肪酸的含量 | 第16页 |
| ·脂肪酸与猪肉营养的关系 | 第16-18页 |
| ·脂肪酸的测定方法 | 第18页 |
| ·脂肪代谢酶活性的研究现状 | 第18-21页 |
| ·脂肪合成关键酶的研究进展 | 第18-19页 |
| ·脂肪的降解和运输中的关键酶研究进展 | 第19-21页 |
| ·激素敏感脂酶 | 第19-20页 |
| ·脂蛋白脂酶 | 第20-21页 |
| ·长白山野猪的研究进展 | 第21-23页 |
| ·长白山野猪的生存环境及生长性能 | 第21-22页 |
| ·长白山野猪的分布及饲养现状 | 第22页 |
| ·野猪所具有的优势 | 第22-23页 |
| ·长白山野猪与家猪的杂交现状 | 第23页 |
| ·莱芜猪研究概述 | 第23-24页 |
| ·本研究的内容、目的和意义 | 第24-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-35页 |
| ·实验材料 | 第25-26页 |
| ·试验猪选择与分组 | 第25页 |
| ·试验猪的饲养管理 | 第25页 |
| ·试验样品的采集 | 第25页 |
| ·营养水平设计及饲粮 | 第25页 |
| ·试验仪器 | 第25-26页 |
| ·试验试剂 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-35页 |
| ·胴体品质、肉质性状和组织学性状测定 | 第26页 |
| ·肌内脂肪含量的测定 | 第26-27页 |
| ·肌内脂肪酸组成的测定 | 第27页 |
| ·4 脂肪代谢酶活性的测定 | 第27-32页 |
| ·FAS 活性测定 | 第27-28页 |
| ·MDH 活性测定 | 第28-29页 |
| ·ICDH 活性测定 | 第29-30页 |
| ·LPL 活性测定 | 第30-32页 |
| ·HSL 活性测定 | 第32页 |
| ·MDH 和 LPL 表达量的测定 | 第32-35页 |
| ·引物设计及合成 | 第32-33页 |
| ·总 RNA 的提取、纯化与质量检测方法 | 第33-34页 |
| ·反转录 | 第34页 |
| ·荧光定量 RT-PCR 反应及电泳检测 | 第34-35页 |
| ·数据的统计分析 | 第35页 |
| 3 结果 | 第35-47页 |
| ·野莱 F1 猪和长×大白猪的胴体品质 | 第35-36页 |
| ·野莱 F1 猪和长×大白猪的氨基酸组成 | 第36-37页 |
| ·野莱 F1 猪和长×大白猪的肉质性状及组织学性状 | 第37-38页 |
| ·野莱 F1 猪和长×大白猪肌内脂肪含量的发育性变化 | 第38-39页 |
| ·野莱 F1 猪和长×大白猪肌内脂肪脂肪酸组成的发育性变化 | 第39-41页 |
| ·野莱 F1 猪和长×大白猪脂肪代谢酶活性的发育性变化 | 第41-45页 |
| ·脂肪合成酶的发育性变化 | 第41-43页 |
| ·脂肪分解运输酶的发育性变化 | 第43-45页 |
| ·野莱 F1 猪和长×大白猪 MDH 和 LPL mRNA 表达的发育性变化 | 第45页 |
| ·各组织脂肪代谢酶活性与肌内脂肪含量的相关性分析 | 第45-46页 |
| ·不同组织中脂肪合成酶与肌内脂肪含量的相关 | 第45-46页 |
| ·不同组织中脂肪分解酶与肌内脂肪含量的相关 | 第46页 |
| ·野莱 F1 猪和长×大白猪肌肉 MDH mRNA、LPL mRNA 表达与肌内脂肪含量及PUFA:SFA 三者之间的相关性 | 第46-47页 |
| 4 讨论 | 第47-54页 |
| ·两种猪的胴体品质及肉质性状 | 第47页 |
| ·两种猪的氨基酸组成 | 第47页 |
| ·不同组织中脂肪代谢酶活性 | 第47-51页 |
| ·不同组织中 FAS 活性的发育性变化 | 第47-48页 |
| ·不同组织中 MDH、ICDH 活性的发育性变化 | 第48-49页 |
| ·不同组织中 HSL 活性的发育性变化 | 第49页 |
| ·不同组织中 LPL 活性的发育性变化 | 第49-50页 |
| ·不同组织脂肪代谢酶活性与肌内脂肪含量的相关性分析 | 第50-51页 |
| ·肌内脂肪含量及脂肪酸组成 | 第51-53页 |
| ·肌内脂肪含量的发育性变化 | 第51页 |
| ·脂肪酸组成的发育性变化 | 第51-52页 |
| ·肌内脂肪含量与脂肪酸组成的相关性 | 第52-53页 |
| ·肌肉组织中 MDH、LPL 基因表达 | 第53-54页 |
| ·MDH 基因表达与肌内脂肪含量及脂肪酸组成的关系 | 第53页 |
| ·LPL 基因表达与肌内脂肪含量及脂肪酸组成的关系 | 第53-54页 |
| 5 结论 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 附图 | 第61-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 攻读学位期间发表的论文和获得的奖励 | 第67页 |
