| 致谢 | 第1-7页 |
| 缩略语表 | 第7-8页 |
| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-15页 |
| 第一章 文献综述 | 第15-23页 |
| 1 柑橘果实香气物质研究进展 | 第15-18页 |
| ·宽皮柑橘的香气研究 | 第15-16页 |
| ·橙的香气研究 | 第16页 |
| ·柚的香气研究 | 第16-17页 |
| ·杂柑的香气研究 | 第17页 |
| ·枸橼的香气研究 | 第17-18页 |
| 2 香气物质研究的主要技术手段 | 第18-20页 |
| ·电子鼻 | 第18页 |
| ·气相色谱和气质联用技术 | 第18-19页 |
| ·固相微萃取 | 第19页 |
| ·数据分析 | 第19-20页 |
| 3 果实香气物质的形成与调控 | 第20-21页 |
| ·果实生长发育过程中香气物质的变化 | 第20页 |
| ·乙烯对果实香气物质的调控研究 | 第20-21页 |
| 4 研究目标和内容 | 第21-23页 |
| ·研究目标 | 第21-22页 |
| ·研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 材料与方法 | 第23-27页 |
| 1 材料与处理 | 第23-25页 |
| ·实验材料 | 第23-24页 |
| ·不同种类柑橘果实 | 第23-24页 |
| ·不同发育阶段的‘纽荷尔’果实 | 第24页 |
| ·处理 | 第24-25页 |
| 2 分析方法 | 第25-27页 |
| ·果实色泽测定 | 第25页 |
| ·可溶性固形物和可滴定酸的测定 | 第25页 |
| ·乙烯释放量和呼吸强度的测定 | 第25页 |
| ·E-nose分析 | 第25-26页 |
| ·香气物质萃取与检测 | 第26页 |
| ·数据统计分析 | 第26-27页 |
| 第三章 结果与分析 | 第27-47页 |
| 1 柑橘果实的基本品质指标分析 | 第27-28页 |
| 2 柑橘果实的香气分析 | 第28-38页 |
| ·基于E-Nose技术的香气品质分析 | 第28-29页 |
| ·柑橘果实香气的印迹分析 | 第28-29页 |
| ·E-nose数据的DFA分析 | 第29页 |
| ·基于HS SPME GC-MS技术的香气物质组分分析 | 第29-38页 |
| ·柑橘果实香气物质的GC-MS图谱 | 第29-30页 |
| ·柑橘果实的香气组分含量分析 | 第30-38页 |
| 3 柑橘果实香气的特征性组分鉴别 | 第38-41页 |
| ·基于HCA方法的特征性组分分析 | 第38-39页 |
| ·数据归一化分析方法鉴别特征性组分 | 第39-40页 |
| ·乙烯处理对特征性组分瓦伦烯含量的影响 | 第40-41页 |
| 4 乙烯处理对柑橘香气物质的影响 | 第41-47页 |
| ·果实的基本生理指标 | 第41-43页 |
| ·果实发育阶段果重和色差 | 第41页 |
| ·乙烯处理对果实乙烯、呼吸、CCI和TSS的影响 | 第41-43页 |
| ·E-nose分析乙烯处理对果实香气品质的影响 | 第43-44页 |
| ·乙烯处理对果实香气含量的影响 | 第44-47页 |
| ·不同发育阶段果实香气组分的变化 | 第44-45页 |
| ·乙烯处理对果实香气物质含量的变化 | 第45-47页 |
| 第四章 讨论与小结 | 第47-50页 |
| 1 不同种类柑橘果实的香气物质组成与含量存在差异 | 第47页 |
| 2 不同种类柑橘果实香气的特征性组分具有差异 | 第47-48页 |
| 3 乙烯对柑橘果实香气物质的调控受发育阶段影响 | 第48-49页 |
| 4 小结 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-57页 |