| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 前言 | 第7-16页 |
| ·牛乳体细胞概述 | 第7-10页 |
| ·牛乳体细胞数概念 | 第7页 |
| ·牛乳体细胞数升高原因 | 第7-9页 |
| ·牛乳体细胞数测定方法 | 第9页 |
| ·牛乳中体细胞数的国内外研究进展 | 第9-10页 |
| ·原料乳中体细胞数和内源酶关系的研究现状 | 第10-13页 |
| ·原料乳中体细胞数和纤维蛋白溶酶关系的研究 | 第10-11页 |
| ·原料乳中体细胞数和 N-乙酰-Β-D-葡萄糖苷酶关系的研究 | 第11页 |
| ·原料乳中体细胞数和过氧化物酶关系的研究 | 第11-12页 |
| ·原料乳中体细胞数和过氧化氢酶关系的研究 | 第12页 |
| ·原料乳中体细胞数和脂酶关系的研究 | 第12-13页 |
| ·原料乳中体细胞数和牛乳稳定性的研究现状 | 第13-14页 |
| ·原料乳体细胞数和热稳定性关系的研究 | 第13页 |
| ·原料乳体细胞数和酒精稳定性关系的研究 | 第13-14页 |
| ·酒精阳性乳概述 | 第13-14页 |
| ·酒精阳性乳的形成机理 | 第14页 |
| ·原料乳中体细胞数和其他理化指标关系的研究现状 | 第14-15页 |
| ·原料乳中体细胞数和蛋白质关系的研究 | 第14页 |
| ·原料乳中体细胞数和乳糖关系的研究 | 第14-15页 |
| ·原料乳中体细胞数和矿物质平衡、PH 关系的研究 | 第15页 |
| ·原料乳中体细胞数和牛乳产量关系的研究 | 第15页 |
| ·课题研究的内容、目的及意义 | 第15-16页 |
| ·课题研究的内容 | 第15-16页 |
| ·课题研究目的和意义 | 第16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-23页 |
| ·材料 | 第16页 |
| ·2005 年供试乳样 | 第16页 |
| ·2006 年供试乳样 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-23页 |
| ·原料乳体细胞数测定 | 第16-17页 |
| ·原料乳纤维蛋白溶酶活性测定 | 第17页 |
| ·原料乳游离氨基氮含量测定 | 第17-18页 |
| ·原料乳 N-乙酰-Β-D-葡萄糖苷酶活性测定 | 第18-19页 |
| ·原料乳过氧化氢酶活性测定 | 第19页 |
| ·原料乳过氧化物酶活性测定 | 第19-20页 |
| ·原料乳脂肪酶活性测定 | 第20-21页 |
| ·原料乳游离脂肪酸含量的测定 | 第21-22页 |
| ·原料乳热稳定性测定 | 第22页 |
| ·原料乳酒精稳定性测定 | 第22-23页 |
| 3 结果与分析 | 第23-37页 |
| ·原料乳体细胞数的平均数与标准差 | 第23页 |
| ·原料乳体细胞数与内源酶活性、牛乳热稳定性关系的研究 | 第23-37页 |
| ·原料乳体细胞数与内源酶活性、牛乳热稳定性组间差异性研究 | 第23-27页 |
| ·原料乳体细胞数与内源酶活性、牛乳热稳定性的相关性研究 | 第27-37页 |
| 4 结论 | 第37-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-43页 |
| 作者简介 | 第43页 |
