| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第6-13页 |
| 1、 油茶的研究进展 | 第6-10页 |
| 1．1、 油茶研究进展 | 第6-7页 |
| 1．2、 油茶皂素的研究进展 | 第7-10页 |
| 1．3、 油茶其他方面的研究 | 第10页 |
| 2、 乙醇/己烷混合溶剂浸出工艺的研究进展 | 第10-11页 |
| 3、 食品糟渣固态发酵技术的研究 | 第11-13页 |
| 第二章 平衡浓度下乙醇水溶液与已烷的混溶性 | 第13-16页 |
| 1、 引言 | 第13页 |
| 2、 实验材料与试剂 | 第13页 |
| 3、 实验方法 | 第13页 |
| 4、 结果与分析 | 第13-15页 |
| 4．1 油茶枯饼中水分含量对乙醇水溶液在浸出过程中浓度的影响 | 第13-14页 |
| 4．2 平衡浓度下的乙醇浓度与已烷的混溶性 | 第14-15页 |
| 5、 小结 | 第15-16页 |
| 第三章 油茶籽油在95％乙酸/已烷混合溶剂中的溶解性 | 第16-18页 |
| 1、 引言 | 第16页 |
| 2、 实验材料与方法 | 第16页 |
| 3、 结果与分析 | 第16-17页 |
| 3．1 95％乙醇/已烷混合溶剂与纯茶油的混溶性 | 第16页 |
| 3．2 95％乙醇/已烷混合溶剂与纯茶油的混溶性 | 第16-17页 |
| 4、 小结 | 第17-18页 |
| 第四章 95％乙醇/已烷混合溶剂浸提油茶枯饼的研究 | 第18-24页 |
| 1、 引言 | 第18页 |
| 2、 实验材料与方法 | 第18页 |
| 2．1 材料与试剂 | 第18页 |
| 2．2 分析方法 | 第18页 |
| 2．3 正交实试设计 | 第18页 |
| 3、 结果与分析 | 第18-22页 |
| 3．1 浸出时间对油茶枯饼浸出效果的影响 | 第18-19页 |
| 3．2 浸出温度对油茶枯饼浸出效果的影响 | 第19页 |
| 3．3 95％乙醇/已烷溶剂比对浸出效果的影响 | 第19页 |
| 3．4 其他浸出条件对浸出效果的影响 | 第19-20页 |
| 3．5 正交试验结果及数据分析 | 第20页 |
| 3．6 95％乙醇/已烷混合溶剂最佳组成配比的确定 | 第20-22页 |
| 3．7 95％乙醇/已烷混合溶剂浸提后油茶枯饼残渣主要成分的变化 | 第22页 |
| 4、 小结 | 第22-24页 |
| 第五章 油茶枯饼固态发酵技术的初步研究 | 第24-32页 |
| 1、 引言 | 第24页 |
| 2、 材料与方法 | 第24页 |
| 3、 结果与分析 | 第24-29页 |
| 3．1 油茶枯饼脱毒处理对脱毒效果及主要营养成分的影响 | 第24-25页 |
| 3．2 不同处理的油茶枯饼对菌种生长速度的影响 | 第25页 |
| 3．3 各菌种及菌种组合的蛋白质变化动态 | 第25-26页 |
| 3．4 发酵过程中粗纤维和还原糖的变化动态 | 第26-27页 |
| 3．5 油茶饼粕的二次发酵法工艺 | 第27-28页 |
| 3．6 油茶枯饼及其二次发酵产品的氨基酸分析 | 第28-29页 |
| 4、 小结 | 第29-32页 |
| 第六章 讨论与展望 | 第32-35页 |
| 1、 混合溶剂浸提油茶枯饼讨论与进一步研究 | 第32-33页 |
| 2、 枯饼二次固态发酵有一定的蛋白质转化能力，产品氨基酸组成趋向平衡 | 第33-35页 |
| 参考文献 | 第35-39页 |
| 英文摘要 | 第39-40页 |
| 致谢 | 第40页 |
