| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-11页 |
| 符号说明 | 第11-12页 |
| 前言 | 第12-14页 |
| 第一章 抗氧化物质含量的测定 | 第14-19页 |
| 1 实验材料 | 第14页 |
| 2 实验方法 | 第14-16页 |
| 3 结果 | 第16-19页 |
| 第二章 体外试验 | 第19-37页 |
| 1 实验材料 | 第19页 |
| 2 实验方法 | 第19-21页 |
| 3 结果 | 第21-33页 |
| 4 讨论 | 第33-37页 |
| 第三章 动物实验 | 第37-52页 |
| 1 实验材料 | 第37页 |
| 2 实验方法 | 第37-41页 |
| 3 结果 | 第41-49页 |
| 4 讨论 | 第49-52页 |
| 第四章 小结 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-56页 |
| 综述 | 第56-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第63-64页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第64页 |