| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-33页 |
| ·红枣 | 第9-20页 |
| ·红枣的生产状况 | 第9-11页 |
| ·红枣中主要化学成分 | 第11-13页 |
| ·红枣的营养价值 | 第13-15页 |
| ·红枣的药用价值 | 第15-17页 |
| ·红枣的开发利用现状 | 第17-19页 |
| ·红枣产品开发中存在的问题 | 第19-20页 |
| ·皂甙 | 第20-28页 |
| ·皂甙结构 | 第20-22页 |
| ·皂甙的特性 | 第22-23页 |
| ·皂甙的分离纯化 | 第23-25页 |
| ·皂甙的生物活性 | 第25-27页 |
| ·展望 | 第27-28页 |
| ·自由基与自由基损伤 | 第28-33页 |
| ·自由基学说 | 第28页 |
| ·自由基的产生及其对生命活动的影响 | 第28-29页 |
| ·抗氧化剂(自由基清除剂) | 第29页 |
| ·天然抗氧化剂及其研究进展 | 第29-30页 |
| ·皂甙生物活性的体外试验方法 | 第30-33页 |
| 第二章 材料与试验内容 | 第33-45页 |
| ·引言 | 第33页 |
| ·材料 | 第33-34页 |
| ·试验材料 | 第33-34页 |
| ·主要化学试剂 | 第34页 |
| ·主要仪器与设备 | 第34页 |
| ·试验内容与方法 | 第34-45页 |
| ·溶液的配制 | 第34-35页 |
| ·和田玉枣皂甙的提取纯化工艺试验 | 第35页 |
| ·和田玉枣皂甙含量的测定 | 第35-36页 |
| ·和田玉枣皂甙的定性鉴定试验 | 第36页 |
| ·香草醛-高氯酸显色方法 | 第36-37页 |
| ·香草醛-高氯酸显色条件试验 | 第37-38页 |
| ·和田玉枣皂甙的提取工艺试验 | 第38-39页 |
| ·大孔吸附树脂分离纯化和田玉枣皂甙的试验 | 第39-42页 |
| ·和田玉枣皂甙的体外抗氧化活性试验 | 第42-45页 |
| 第三章 结果与分析 | 第45-69页 |
| ·和田玉枣皂甙的定性鉴定 | 第45-46页 |
| ·泡沫法 | 第45页 |
| ·香草醛-高氯酸比色法 | 第45页 |
| ·Liebermann-Burchard反应 | 第45-46页 |
| ·氯仿-浓硫酸反应 | 第46页 |
| ·和田玉枣皂甙类型的确定 | 第46页 |
| ·香草醛-高氯酸显色条件的确定 | 第46-50页 |
| ·最大吸收波长的确定 | 第46-47页 |
| ·香草醛浓度 | 第47页 |
| ·反应温度 | 第47-48页 |
| ·反应时间 | 第48-49页 |
| ·静置时间 | 第49页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第49-50页 |
| ·和田玉枣皂甙的提取工艺 | 第50-56页 |
| ·和田玉枣皂甙提取工艺的单因素试验结果 | 第50-54页 |
| ·和田玉枣皂甙提取工艺的正交试验结果 | 第54页 |
| ·准确度实验 | 第54-55页 |
| ·加标回收率 | 第55-56页 |
| ·大孔吸附树脂分离纯化和田玉枣皂甙 | 第56-64页 |
| ·树脂的筛选 | 第56-57页 |
| ·LS-100大孔吸附树脂的吸附性能及其影响因素 | 第57-61页 |
| ·LS-100大孔吸附树脂对和田玉枣皂甙动态解析试验 | 第61-62页 |
| ·LS-100型树脂对和田玉枣皂甙的精制度考虑 | 第62-64页 |
| ·和田玉枣皂甙的体外抗氧化活性研究 | 第64-69页 |
| ·和田玉枣皂甙对羟自由基(·OH)活性的清除效果 | 第64页 |
| ·和田玉枣皂甙对超氧阴离子自由基(O_2~-·)的清除效果 | 第64-66页 |
| ·和田玉枣皂甙的还原能力 | 第66页 |
| ·和田玉枣皂甙对油脂过氧化的抑制效果 | 第66-67页 |
| ·Fe~(2+)诱发脂蛋白PUFA过氧化体系 | 第67-69页 |
| 第四章 讨论 | 第69-75页 |
| ·和田玉枣皂甙测定方法探讨 | 第69-70页 |
| ·和田玉枣皂甙提取工艺探讨 | 第70页 |
| ·大孔吸附树脂纯化和田玉枣皂甙探讨 | 第70-71页 |
| ·和田玉枣皂甙的体外抗氧化性研究探讨 | 第71-75页 |
| 参考文献 | 第75-83页 |
| 致谢 | 第83-85页 |
| 攻读学位期间研究成果 | 第85页 |