杏仁蛋白血管紧张素转化酶抑制肽的酶法制备
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-23页 |
| ·杏仁和杏仁蛋白 | 第11-15页 |
| ·杏仁资源及利用概况 | 第11页 |
| ·杏仁的营养特性 | 第11-14页 |
| ·杏仁蛋白研究进展及开发前景 | 第14-15页 |
| ·生物活性肽 | 第15-22页 |
| ·生物活性肽简介 | 第15-17页 |
| ·ACE抑制剂与降血压作用 | 第17-20页 |
| ·ACE抑制肽研究进展 | 第20-22页 |
| ·本课题研究的意义和主要内容 | 第22-23页 |
| 第2章 杏仁蛋白的提取及特性研究 | 第23-39页 |
| ·前言 | 第23页 |
| ·试验材料、试剂及仪器 | 第23-24页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·试剂 | 第23页 |
| ·仪器 | 第23-24页 |
| ·试验方法 | 第24-28页 |
| ·杏仁原料主要成分分析 | 第24页 |
| ·脱脂杏仁粉的制备 | 第24-25页 |
| ·杏仁蛋白等电点的测定 | 第25页 |
| ·杏仁蛋白的碱溶酸沉法提取 | 第25-26页 |
| ·杏仁蛋白的超滤分离 | 第26页 |
| ·杏仁蛋白的氨基酸组成及评分 | 第26-27页 |
| ·杏仁蛋白的Osborne法分级测定 | 第27页 |
| ·杏仁蛋白溶解度的测定 | 第27-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-37页 |
| ·杏仁原料和脱脂粉的主要成分 | 第28页 |
| ·杏仁蛋白的等电点测定 | 第28-29页 |
| ·杏仁蛋白的碱溶酸沉工艺优化 | 第29-33页 |
| ·不同分子量杏仁蛋白的分离 | 第33-34页 |
| ·杏仁蛋白的主要成分 | 第34页 |
| ·杏仁蛋白的氨基酸组成及营养评分 | 第34-35页 |
| ·杏仁蛋白的分级测定 | 第35-36页 |
| ·杏仁蛋白溶解度的测定 | 第36-37页 |
| ·本章小结 | 第37-39页 |
| 第3章 杏仁蛋白ACE抑制肽的酶法制备 | 第39-51页 |
| ·前言 | 第39页 |
| ·试验材料、试剂及仪器 | 第39-40页 |
| ·试验材料 | 第39页 |
| ·试剂 | 第39-40页 |
| ·仪器 | 第40页 |
| ·试验方法 | 第40-43页 |
| ·杏仁蛋白的酶解条件 | 第40-41页 |
| ·水解度的测定 | 第41-42页 |
| ·高效液相色谱测定水解物ACE抑制活性 | 第42页 |
| ·不同蛋白酶对杏仁蛋白的水解作用 | 第42页 |
| ·Alcalase酶解杏仁蛋白的工艺优化 | 第42-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-49页 |
| ·高效液相色谱测定条件研究 | 第43-44页 |
| ·杏仁蛋白水解物的ACE抑制活性测定 | 第44-45页 |
| ·不同蛋白酶对杏仁蛋白的水解作用 | 第45-46页 |
| ·Alcalase酶解杏仁蛋白的工艺优化 | 第46-49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 第4章 杏仁蛋白ACE抑制肽的超滤分离及性质测定 | 第51-61页 |
| ·前言 | 第51页 |
| ·试验材料、试剂及仪器 | 第51-53页 |
| ·试验材料 | 第51页 |
| ·试剂 | 第51-52页 |
| ·仪器 | 第52-53页 |
| ·试验方法 | 第53-54页 |
| ·ACE抑制肽的超滤分离 | 第53页 |
| ·ACE抑制肽的柱层析分离 | 第53-54页 |
| ·ACE抑制肽的理化性质 | 第54页 |
| ·ACE抑制肽的体外模拟消化试验 | 第54页 |
| ·结果与分析 | 第54-59页 |
| ·ACE抑制肽的超滤分离 | 第54-55页 |
| ·ACE抑制肽的分子量分布测定 | 第55-56页 |
| ·ACE抑制肽的氨基酸组成 | 第56-57页 |
| ·ACE抑制肽的溶解性 | 第57-58页 |
| ·ACE抑制肽的体外模拟消化试验 | 第58-59页 |
| ·本章小结 | 第59-61页 |
| 第5章 结论、创新点与展望 | 第61-63页 |
| ·结论 | 第61-62页 |
| ·创新点 | 第62页 |
| ·展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-71页 |
| 致谢 | 第71-73页 |
| 攻读硕士期间的研究成果 | 第73-74页 |
