| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-15页 |
| 第一章 引言 | 第15-25页 |
| ·蜂花粉的主要成分与功能 | 第15-17页 |
| ·蜂花粉的主要成分 | 第15-16页 |
| ·蜂花粉的功能 | 第16-17页 |
| ·蜂花粉破壁的研究进展 | 第17-20页 |
| ·蜂花粉的结构及其破壁 | 第17页 |
| ·蜂花粉破壁的主要方法及其特点 | 第17-19页 |
| ·蜂花粉是否需要破壁的相关论述 | 第19-20页 |
| ·课题的研究目的及意义 | 第20-24页 |
| ·解决花粉破壁与否的问题 | 第20-23页 |
| ·破壁方法的研究 | 第23页 |
| ·破壁效果评价的初探 | 第23-24页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第24-25页 |
| ·单一酶对油菜花粉萌发孔通透性的改善 | 第24页 |
| ·超声波辅助酶法对油菜花粉破壁的研究 | 第24页 |
| ·破壁评价体系的初探 | 第24-25页 |
| 第二章 纤维素酶对油菜花粉细胞壁通透性改善的研究 | 第25-33页 |
| ·实验材料和方法 | 第25-26页 |
| ·材料与试剂 | 第25页 |
| ·仪器与设备 | 第25页 |
| ·方法 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-32页 |
| ·pH和温度对蛋白分散指数的影响 | 第26-27页 |
| ·pH和温度对蛋白溶解指数的影响 | 第27-28页 |
| ·pH和温度对可溶性糖含量的影响 | 第28-29页 |
| ·显微镜镜检 | 第29页 |
| ·粒度分析 | 第29-31页 |
| ·综合评价 | 第31-32页 |
| ·小结 | 第32-33页 |
| 第三章 半纤维素酶对油菜花粉细胞壁通透性改善的研究 | 第33-41页 |
| ·实验材料和方法 | 第33-34页 |
| ·材料与试剂 | 第33页 |
| ·仪器与设备 | 第33页 |
| ·方法 | 第33-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-40页 |
| ·pH和温度对蛋白分散指数的影响 | 第34-35页 |
| ·pH和温度对蛋白溶解指数的影响 | 第35页 |
| ·pH和温度对可溶性糖的影响 | 第35-37页 |
| ·显微镜镜检 | 第37页 |
| ·粒度分析 | 第37-39页 |
| ·综合评价 | 第39-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第四章 果胶酶对油菜花粉细胞壁通透性改善的研究 | 第41-50页 |
| ·实验材料和方法 | 第41-42页 |
| ·材料与试剂 | 第41页 |
| ·仪器与设备 | 第41页 |
| ·方法 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-49页 |
| ·pH和温度对蛋白分散指数的影响 | 第42-43页 |
| ·pH和温度对蛋白溶解指数的影响 | 第43-44页 |
| ·pH和温度对可溶性糖含量的影响 | 第44-46页 |
| ·显微镜镜检 | 第46页 |
| ·粒度分析 | 第46-49页 |
| ·综合评价 | 第49页 |
| ·小结 | 第49-50页 |
| 第五章 木瓜蛋白酶对油菜花粉细胞壁通透性改善的研究 | 第50-64页 |
| ·实验材料和方法 | 第50-51页 |
| ·材料与试剂 | 第50页 |
| ·仪器与设备 | 第50页 |
| ·方法 | 第50-51页 |
| ·结果与分析 | 第51-62页 |
| ·pH和温度对蛋白分散指数的影响 | 第51-53页 |
| ·pH和温度对蛋白溶解指数的影响 | 第53-54页 |
| ·pH和温度对可溶性糖含量的影响 | 第54-55页 |
| ·显微镜镜检 | 第55页 |
| ·粒度分析 | 第55-57页 |
| ·最佳酶解时间确定 | 第57-62页 |
| ·小结 | 第62-64页 |
| 第六章 超声波辅助纤维素酶酶解油菜花粉 | 第64-75页 |
| ·实验材料和方法 | 第64-65页 |
| ·材料与试剂 | 第64页 |
| ·仪器与设备 | 第64页 |
| ·方法 | 第64-65页 |
| ·结果与分析 | 第65-74页 |
| ·单独超声波作用 | 第65-67页 |
| ·先超声后酶解 | 第67-69页 |
| ·边超声边酶解 | 第69-74页 |
| ·小结 | 第74-75页 |
| 第七章 超声波辅助木瓜蛋白酶酶解油菜花粉 | 第75-90页 |
| ·实验材料和方法 | 第75-76页 |
| ·材料与试剂 | 第75页 |
| ·仪器与设备 | 第75页 |
| ·方法 | 第75-76页 |
| ·结果与分析 | 第76-88页 |
| ·超声时间对破壁的影响 | 第76-77页 |
| ·超声功率对破壁的影响 | 第77-79页 |
| ·光学显微镜分析花粉破壁形态 | 第79-81页 |
| ·环境扫描电镜（ESEM）分析花粉破壁形态 | 第81-83页 |
| ·扫描电子显微镜（SEM）分析花粉破壁形态 | 第83-88页 |
| ·破壁率的计算 | 第88页 |
| ·小结 | 第88-90页 |
| 第八章 结论 | 第90-92页 |
| 参考文献 | 第92-96页 |
| 致谢 | 第96-97页 |
| 作者简历 | 第97页 |