| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-27页 |
| 1.1 糖汁主要成分简介 | 第12-14页 |
| 1.2 糖汁澄清方法 | 第14-23页 |
| 1.2.1 传统澄清方法 | 第14-19页 |
| 1.2.2 其它澄清方法 | 第19-23页 |
| 1.3 糖汁絮凝澄清机理 | 第23页 |
| 1.4 Zeta 电位理论及其应用 | 第23-25页 |
| 1.4.1 Zeta 电位的定义 | 第24页 |
| 1.4.2 Zeta 电位的影响因素 | 第24页 |
| 1.4.3 Zeta 电位的应用 | 第24-25页 |
| 1.5 课题研究的意义、目的、内容及创新点 | 第25-27页 |
| 1.5.1 研究的意义及目的 | 第25页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第25-26页 |
| 1.5.3 创新点 | 第26-27页 |
| 第二章 ZETA 电位法优化赤砂糖回溶糖浆絮凝澄清工艺的研究 | 第27-41页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第27-28页 |
| 2.1.1 原料与试剂 | 第27-28页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第28页 |
| 2.2 实验方法 | 第28-31页 |
| 2.2.1 实验流程 | 第28-29页 |
| 2.2.2 试剂的配制 | 第29页 |
| 2.2.3 絮凝实验 | 第29页 |
| 2.2.4 Zeta 电位的测定 | 第29页 |
| 2.2.5 测定方法 | 第29-30页 |
| 2.2.6 正交试验方案 | 第30-31页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第31-39页 |
| 2.3.1 回溶糖浆及絮凝剂的 Zeta 电位 | 第31-32页 |
| 2.3.2 pH 对回溶糖浆的 Zeta 电位的影响 | 第32-33页 |
| 2.3.3 Ca~(2+)对回溶糖浆的 Zeta 电位的影响 | 第33-34页 |
| 2.3.4 Ca(OH)_2对回溶糖浆的 Zeta 电位的影响 | 第34-35页 |
| 2.3.5 絮凝剂对回溶糖浆的 Zeta 电位的影响 | 第35-36页 |
| 2.3.6 与氢氧化钙协同作用对回溶糖浆的 Zeta 电位的影响 | 第36-37页 |
| 2.3.7 正交试验结果 | 第37-39页 |
| 2.4 本章小结 | 第39-41页 |
| 第三章 糖汁亚硫酸法絮凝澄清过程中 ZETA 电位研究 | 第41-51页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第41-42页 |
| 3.1.1 原料与试剂 | 第41-42页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第42页 |
| 3.2 实验方法 | 第42-43页 |
| 3.2.1 实验流程 | 第42-43页 |
| 3.2.2 试剂的配制 | 第43页 |
| 3.2.3 亚硫酸法絮凝澄清实验 | 第43页 |
| 3.2.4 Zeta 电位的测定 | 第43页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第43-49页 |
| 3.3.1 糖汁、絮凝剂的 Zeta 电位 | 第43-45页 |
| 3.3.2 亚硫酸对糖汁的 Zeta 电位的影响 | 第45-46页 |
| 3.3.3 回溶糖浆在加灰过程中 Zeta 电位的变化 | 第46页 |
| 3.3.4 硫熏中和过程中糖汁 Zeta 电位的变化 | 第46-47页 |
| 3.3.5 絮凝沉降过程中 Zeta 电位的变化 | 第47-49页 |
| 3.4 本章小结 | 第49-51页 |
| 第四章 甘蔗混合汁亚硫酸法澄清过程中 ZETA 电位研究 | 第51-60页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第51-52页 |
| 4.1.1 原料与试剂 | 第51-52页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第52页 |
| 4.2 实验方法 | 第52-53页 |
| 4.2.1 实验流程 | 第52-53页 |
| 4.2.2 试剂制取 | 第53页 |
| 4.2.3 澄清实验 | 第53页 |
| 4.2.4 Zeta 电位的测定 | 第53页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第53-59页 |
| 4.3.1 甘蔗混合汁、絮凝剂的 Zeta 电位 | 第53-54页 |
| 4.3.2 亚硫酸对甘蔗混合汁 Zeta 电位的影响 | 第54-55页 |
| 4.3.3 磷酸对甘蔗混合汁 Zeta 电位的影响 | 第55-56页 |
| 4.3.4 氢氧化钙对甘蔗混合汁 Zeta 电位的影响 | 第56-57页 |
| 4.3.5 硫熏中和强度对甘蔗混合汁 Zeta 电位的影响 | 第57页 |
| 4.3.6 絮凝剂对甘蔗混合汁 Zeta 电位的影响 | 第57-58页 |
| 4.3.7 甘蔗混合汁在亚硫酸法絮凝澄清过程中 Zeta 电位的变化 | 第58-59页 |
| 4.4 本章小结 | 第59-60页 |
| 第五章 亚硫酸法工艺中糖汁的 ZETA 电位、絮凝物形态及粒径分布的初步研究 | 第60-69页 |
| 5.1 材料与仪器 | 第60-61页 |
| 5.1.1 原料与试剂 | 第60-61页 |
| 5.1.2 仪器与设备 | 第61页 |
| 5.2 实验方法 | 第61-62页 |
| 5.2.1 工艺流程图 | 第61-62页 |
| 5.2.2 试剂的配制 | 第62页 |
| 5.2.3 絮凝实验 | 第62页 |
| 5.2.4 Zeta 电位的测定 | 第62页 |
| 5.2.5 粒径的测定 | 第62页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第62-67页 |
| 5.3.1 赤砂糖回溶糖浆体系和空白体系的 Zeta 电位及絮凝物粒径分布的比较 | 第62-63页 |
| 5.3.2 磷酸在不同体系中对 Zeta 电位及絮凝物粒径分布的影响 | 第63-64页 |
| 5.3.3 亚硫酸对不同体系中 Zeta 电位及絮凝物粒径分布的影响 | 第64-65页 |
| 5.3.4 亚硫酸与磷酸协同作用对 Zeta 电位影响及絮凝物粒径分布 | 第65-66页 |
| 5.3.5 扫描电镜图分析 | 第66-67页 |
| 5.5 结论 | 第67-69页 |
| 第六章 结论与展望 | 第69-72页 |
| 6.1 结论 | 第69-71页 |
| 6.1.1 Zeta 电位法优化赤砂糖回溶糖浆絮凝澄清工艺的研究 | 第69页 |
| 6.1.2 糖汁亚硫酸法絮凝澄清过程中 Zeta 电位的研究 | 第69-70页 |
| 6.1.3 甘蔗混合汁亚硫酸法澄清过程中 Zeta 电位的研究 | 第70页 |
| 6.1.4 亚硫酸法工艺中糖汁的 Zeta 电位、絮凝物形态及粒径分布的初步研究 | 第70-71页 |
| 6.2 展望 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-76页 |
| 发表论文和参加科研情况说明 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77页 |
