苏氨酸铁螯合物的制备、表征及其抗氧化研究
| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 第1章 前言 | 第9-21页 |
| 1.1 引言 | 第9-10页 |
| 1.2 氨基酸螯合铁定义与结构 | 第10-11页 |
| 1.3 氨基酸铁螯合物的特点 | 第11-14页 |
| 1.3.1 化学结构稳定、易吸收、环境污染小 | 第11-12页 |
| 1.3.2 生物学效价高 | 第12-13页 |
| 1.3.3 毒性小,适口性好 | 第13页 |
| 1.3.4 增加免疫力,抗应激 | 第13-14页 |
| 1.4 氨基酸螯合铁的吸收机制 | 第14-15页 |
| 1.4.1 离子吸收模式 | 第14-15页 |
| 1.4.2 螯合物吸收模式 | 第15页 |
| 1.5 氨基酸铁螯合物国内外研究进展 | 第15-18页 |
| 1.5.1 氨基酸铁螯合物的国外研究进展 | 第15-17页 |
| 1.5.2 氨基酸铁螯合物的国内研究进展 | 第17-18页 |
| 1.6 氨基酸螯合铁研究中存在的问题 | 第18-19页 |
| 1.7 本研究主要内容和创新点 | 第19-21页 |
| 1.7.1 主要研究内容 | 第19-20页 |
| 1.7.2 创新点 | 第20-21页 |
| 第2章 苏氨酸铁的合成及工艺优化 | 第21-33页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 实验材料 | 第21-22页 |
| 2.2.1 仪器和设备 | 第21-22页 |
| 2.2.2 材料和试剂 | 第22页 |
| 2.3 实验方法 | 第22-24页 |
| 2.3.1 碳酸亚铁的制备 | 第22页 |
| 2.3.2 苏氨酸铁的合成 | 第22-23页 |
| 2.3.3 苏氨酸铁的鉴别 | 第23页 |
| 2.3.4 亚铁含量测定 | 第23页 |
| 2.3.5 单因素试验 | 第23页 |
| 2.3.6 正交试验 | 第23-24页 |
| 2.3.7 最优水平的验证试验 | 第24页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第24-32页 |
| 2.4.1 感官评价 | 第24-25页 |
| 2.4.2 苏氨酸铁的鉴定 | 第25-27页 |
| 2.4.3 单因素试验 | 第27-30页 |
| 2.4.4 苏氨酸铁的正交试验 | 第30-32页 |
| 2.5 本章小节 | 第32-33页 |
| 第3章 苏氨酸铁的结构表征 | 第33-44页 |
| 3.1 引言 | 第33页 |
| 3.2 实验材料 | 第33-34页 |
| 3.2.1 仪器和设备 | 第33-34页 |
| 3.2.2 材料与试剂 | 第34页 |
| 3.3 实验方法 | 第34-38页 |
| 3.3.1 总铁含量的测定 | 第34-35页 |
| 3.3.2 亚铁含量的测定 | 第35-36页 |
| 3.3.3 氯离子含量的测定 | 第36-37页 |
| 3.3.4 氮含量的测定 | 第37页 |
| 3.3.5 钠含量的测定 | 第37页 |
| 3.3.6 元素分析 | 第37页 |
| 3.3.7 紫外可见光谱分析 | 第37页 |
| 3.3.8 X-射线粉末衍射分析 | 第37-38页 |
| 3.3.9 TG-DTA分析 | 第38页 |
| 3.3.10 核磁共振分析 | 第38页 |
| 3.4 结果与分析 | 第38-43页 |
| 3.4.1 元素分析 | 第38页 |
| 3.4.2 紫外可见光谱分析 | 第38-40页 |
| 3.4.3 X-射线粉末衍射分析 | 第40-41页 |
| 3.4.4 TG-DTA分析 | 第41-42页 |
| 3.4.5 红外光谱分析 | 第42页 |
| 3.4.6 核磁共振分析 | 第42-43页 |
| 3.5 讨论 | 第43页 |
| 3.6 结论 | 第43-44页 |
| 第4章 苏氨酸铁的抗氧化研究 | 第44-54页 |
| 4.1 引言 | 第44-45页 |
| 4.2 实验材料 | 第45页 |
| 4.2.1 仪器和设备 | 第45页 |
| 4.2.2 材料和试剂 | 第45页 |
| 4.3 实验方法 | 第45-47页 |
| 4.3.1 亚铁含量的测定 | 第45页 |
| 4.3.2 总铁含量的测定 | 第45-46页 |
| 4.3.3 苏氨酸铁固体氧化稳定性的测定 | 第46页 |
| 4.3.4 苏氨酸铁水溶液氧化稳定性的测定 | 第46页 |
| 4.3.5 苏氨酸铁对食用油脂的抗氧化试验 | 第46页 |
| 4.3.6 过氧化值(POV)的测定 | 第46-47页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第47-53页 |
| 4.4.1 苏氨酸铁固体产品氧化稳定性 | 第47-48页 |
| 4.4.2 苏氨酸铁水溶液氧化稳定性 | 第48-49页 |
| 4.4.3 苏氨酸铁对油脂的抗氧化性 | 第49-53页 |
| 4.5 结论 | 第53-54页 |
| 第5章 结论与展望 | 第54-56页 |
| 5.1 主要结论 | 第54页 |
| 5.2 进一步的工作方向 | 第54-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-64页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第64页 |
