| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 一、绪论 | 第8-16页 |
| (一)选题缘由 | 第8-9页 |
| 1.酒店业发展对专业人才培养的诉求 | 第8页 |
| 2.中职学校酒店管理专业办学发展的需要 | 第8页 |
| 3.中职教师专业实践技能水平提升的关键 | 第8-9页 |
| (二)研究目的及意义 | 第9页 |
| 1.研究目的 | 第9页 |
| 2.研究意义 | 第9页 |
| (三)研究综述 | 第9-13页 |
| 1.境外研究综述 | 第9-11页 |
| 2.国内研究综述 | 第11-13页 |
| (四)研究设计 | 第13-16页 |
| 1.研究内容 | 第13页 |
| 2.研究思路 | 第13-14页 |
| 3.研究方法 | 第14-16页 |
| 二、概念界定与理论基础 | 第16-19页 |
| (一)概念界定 | 第16-17页 |
| 1.中职学校 | 第16页 |
| 2.酒店管理专业 | 第16页 |
| 3.教师专业实践技能 | 第16页 |
| 4.立体化、阶梯式 | 第16-17页 |
| (二)理论基础 | 第17-19页 |
| 1.教师专业发展理论 | 第17页 |
| 2.终身教育理论 | 第17-18页 |
| 3.双因素理论 | 第18页 |
| 4.PDCA质量管理理论 | 第18-19页 |
| 三、中职学校酒店管理专业教师专业实践技能培训模式建构 | 第19-28页 |
| (一)酒店管理专业教师专业实践技能培训模式建构流程 | 第19-20页 |
| (二)酒店管理专业教师专业核心能力与专业实践技能 | 第20-22页 |
| (三)酒店管理专业教师专业实践技能提升路径 | 第22-23页 |
| (四)酒店管理专业教师专业实践技能培训模式 | 第23-28页 |
| 四、广西中职酒店管理专业教师专业实践技能培训的实证调查与分析 | 第28-42页 |
| (一)教师专业实践技能培训调查方案设计 | 第28-29页 |
| 1.调查样本选取 | 第28-29页 |
| 2.调查方法选取 | 第29页 |
| 3.调查内容设计 | 第29页 |
| (二)教师专业实践技能培训的现状调研分析 | 第29-37页 |
| 1.教师专业实践技能水平的情况 | 第29-30页 |
| 2.教师专业实践培训需求与意向的情况 | 第30-32页 |
| 3.企业实践活动开展的情况 | 第32-33页 |
| 4.技能竞赛参与的情况 | 第33-34页 |
| 5.校本培训开展的情况 | 第34-37页 |
| (三)教师专业实践技能培训存在的问题 | 第37-38页 |
| 1.校本培训针对性有待加强 | 第37页 |
| 2.企业实践实效性有待提高 | 第37页 |
| 3.技能竞赛参与度有待提升 | 第37-38页 |
| 4.校内实训平台建设有待加强 | 第38页 |
| (四)教师专业实践技能培训问题的归因 | 第38-42页 |
| 1.培训顶层设计不到位 | 第38-39页 |
| 2.企业实践监管不严格 | 第39-40页 |
| 3.政策激励机制不完备 | 第40-42页 |
| 五、中职酒店管理专业教师专业实践技能培训优化策略 | 第42-53页 |
| (一)校本培训创新与平台优化 | 第42-44页 |
| 1.搭建教师交流学习平台 | 第42页 |
| 2.创新技能专题培训方式 | 第42-43页 |
| 3.完善校内实训平台建设 | 第43-44页 |
| (二)企业实践改进与过程优化 | 第44-48页 |
| 1.拓宽合作企业范围 | 第44页 |
| 2.合理规划企业实践 | 第44-47页 |
| 3.加强实践过程督导 | 第47-48页 |
| (三)技能竞赛加强与赛项优化 | 第48-49页 |
| 1.丰富校内竞赛项目 | 第48页 |
| 2.促进全员教师参赛 | 第48-49页 |
| 3.组织教师观赛交流 | 第49页 |
| (四)激励机制完善与政策优化 | 第49-53页 |
| 1.完善政策制度设计 | 第49-50页 |
| 2.加强参训效果评价 | 第50-51页 |
| 3.健全培训激励机制 | 第51-53页 |
| 六、结语 | 第53-55页 |
| (一)研究结论 | 第53-54页 |
| (二)研究不足 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-57页 |
| 附录 | 第57-61页 |
| 攻读硕士期间发表的论文 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
