| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第11-21页 |
| 1.1 云南省野生菌资源 | 第11-12页 |
| 1.2 野生牛肝菌物种多样性 | 第12-13页 |
| 1.3 云南省矿质资源多样性 | 第13-14页 |
| 1.4 牛肝菌的营养特性 | 第14-16页 |
| 1.5 食用菌对矿质元素富集 | 第16-19页 |
| 1.5.1 环境因素对富集作用的影响 | 第16-18页 |
| 1.5.2 菌株的生理特性对富集作用的影响 | 第18-19页 |
| 1.6 野生食用菌对重金属元素富集作用机理 | 第19-20页 |
| 1.7 研究意义和研究内容 | 第20-21页 |
| 1.7.1 研究内容 | 第20页 |
| 1.7.2 研究意义 | 第20-21页 |
| 第二章 云南省多地区商品野生牛肝菌资源调查 | 第21-27页 |
| 2.1 野生牛肝菌资源调查 | 第21-22页 |
| 2.1.1 调查区域 | 第21-22页 |
| 2.1.2 样本采集及保存 | 第22页 |
| 2.1.3 样品的种属鉴定 | 第22页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第22-27页 |
| 2.2.1 云南多地区野生商品牛肝菌种类 | 第22-23页 |
| 2.2.2 野生商品牛肝菌样品地区分布 | 第23-25页 |
| 2.2.3 野生商品牛肝菌可食用性及市场认可度调查 | 第25-27页 |
| 第三章 牛肝菌中矿质元素含量测定 | 第27-64页 |
| 3.1 砷、汞元素含量测定 | 第27-30页 |
| 3.1.1 试剂 | 第27页 |
| 3.1.2 仪器 | 第27页 |
| 3.1.3 材料 | 第27页 |
| 3.1.4 实验方法 | 第27-30页 |
| 3.2 铁、铜元素含量测定 | 第30-32页 |
| 3.2.1 试剂 | 第30页 |
| 3.2.2 仪器 | 第30页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第30-31页 |
| 3.2.4 结果计算 | 第31-32页 |
| 3.3 铅、镉、铬元素的测定方法 | 第32-33页 |
| 3.3.1 试剂 | 第32页 |
| 3.3.2 仪器 | 第32页 |
| 3.3.3 实验方法 | 第32-33页 |
| 3.4 野生牛肝菌中酚酸组成及单糖组成的测定 | 第33-35页 |
| 3.4.1 酚酸组分测定 | 第33-34页 |
| 3.4.2 单糖组成的测定 | 第34-35页 |
| 3.5 结果与讨论 | 第35-64页 |
| 3.5.1 牛肝菌中砷、汞元素含量 | 第35-42页 |
| 3.5.2 牛肝菌中铜、铁、铬元素含量 | 第42-53页 |
| 3.5.3 野生商品牛肝菌中铅、镉元素含量 | 第53-60页 |
| 3.5.4 牛肝菌中酚酸组成 | 第60-61页 |
| 3.5.5 牛肝菌中单糖组成 | 第61-64页 |
| 第四章 结论 | 第64-65页 |
| 第五章 创新点及展望 | 第65-66页 |
| 5.1 创新点 | 第65页 |
| 5.2 展望 | 第65页 |
| 5.3 后期工作 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-75页 |
| 附录；攻读硕士学位期间发表论文和专利 | 第75页 |