| 中文摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第8-15页 |
| 1.1 研究背景及问题的提出 | 第8-9页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第9-12页 |
| 1.2.1 HACCP与食品质量安全管理 | 第9-10页 |
| 1.2.2 消费者支付意愿 | 第10-11页 |
| 1.2.3 假想价值评估法 | 第11-12页 |
| 1.3 研究目标、内容及方法 | 第12-14页 |
| 1.3.1 研究目标 | 第12-13页 |
| 1.3.2 研究内容 | 第13页 |
| 1.3.3 研究方法 | 第13-14页 |
| 1.3.4 研究框架 | 第14页 |
| 1.4 小结 | 第14-15页 |
| 第二章 我国的食品安全与认证 | 第15-21页 |
| 2.1 食品及食品安全 | 第15页 |
| 2.2 我国的食品安全现状 | 第15-16页 |
| 2.3 我国的食品安全保障 | 第16-17页 |
| 2.4 我国的食品安全认证 | 第17-21页 |
| 2.4.1 我国的食品安全认证情况 | 第17-19页 |
| 2.4.2 消费者对HACCP、ISO9000、绿色食品认证的认知 | 第19-21页 |
| 第三章 HACCP的基本理论 | 第21-29页 |
| 3.1 HACCP的相关概念 | 第21-27页 |
| 3.1.1 HACCP的定义 | 第21页 |
| 3.1.2 实施HACCP的意义及存在的争议 | 第21-23页 |
| 3.1.3 HACCP的实施步骤 | 第23-25页 |
| 3.1.4 确保HACCP体系的有效实施 | 第25-27页 |
| 3.2 我国HACCP体系认证的相关概念 | 第27-29页 |
| 3.2.1 HACCP体系认证 | 第27页 |
| 3.2.2 HACCP体系认证的审核准则 | 第27-28页 |
| 3.2.3 HACCP体系与其他食品安全体系的关系 | 第28-29页 |
| 第四章 数据收集与样本统计 | 第29-37页 |
| 4.1 数据来源 | 第29页 |
| 4.2 调研对象及内容 | 第29-30页 |
| 4.2.1 调研对象 | 第29页 |
| 4.2.2 问卷内容 | 第29-30页 |
| 4.3 调研方法 | 第30页 |
| 4.4 样本特征统计 | 第30-37页 |
| 4.4.1 消费者个体特征 | 第30-33页 |
| 4.4.2 消费者对食用油的日常消费情况 | 第33-34页 |
| 4.4.3 对于购买食用油消费者的关注因素 | 第34-35页 |
| 4.4.4 消费者对HACCP认证的认知状况 | 第35页 |
| 4.4.5 购买意愿 | 第35-37页 |
| 第五章 消费者对HACCP的支付意愿及其影响因素 | 第37-50页 |
| 5.1 Logistic回归模型 | 第37-38页 |
| 5.2 构造二元Logistic回归模型 | 第38-44页 |
| 5.3 构造多元Logistic回归模型 | 第44-50页 |
| 第六章 结论及政策建议 | 第50-52页 |
| 6.1 结论 | 第50页 |
| 6.2 政策建议 | 第50-51页 |
| 6.3 可能的创新及不足 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 发表论文和科研情况说明 | 第56-57页 |
| 附录 | 第57-61页 |
| 致谢 | 第61页 |