| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 文献综述 | 第10-21页 |
| 1.1 油茶和油茶籽油茶的研究概况 | 第10-17页 |
| 1.1.1 油茶的生物学特性 | 第10-11页 |
| 1.1.2 油茶籽的综合利用 | 第11-12页 |
| 1.1.3 油茶籽油的制取方法 | 第12-14页 |
| 1.1.4 油茶籽油的化学成分和理化特性 | 第14-15页 |
| 1.1.5 油茶籽油的功能性评价 | 第15-17页 |
| 1.2 油茶多酚的研究概况 | 第17-21页 |
| 1.2.1 植物多酚简介 | 第17-18页 |
| 1.2.2 多酚的生物活性 | 第18-20页 |
| 1.2.3 多酚的提取方法 | 第20-21页 |
| 2 立题依据 | 第21-22页 |
| 3 材料与方法 | 第22-27页 |
| 3.1 供试材料 | 第22页 |
| 3.2 油茶籽油的制备与精炼 | 第22-23页 |
| 3.3 油茶籽油的活性分析 | 第23-25页 |
| 3.3.1 抗氧化活性分析 | 第23-24页 |
| 3.3.2 防紫外辐射活性分析 | 第24页 |
| 3.3.3 抑菌活性分析 | 第24-25页 |
| 3.4 油茶籽油多酚的提取 | 第25-27页 |
| 3.4.1 常规水浴法对多酚的提取 | 第25页 |
| 3.4.2 微波辅助法对多酚的提取 | 第25-26页 |
| 3.4.3 多酚含量的测定 | 第26页 |
| 3.4.4 油茶籽油乙醇提取物活性成分分析 | 第26-27页 |
| 3.5 数据分析 | 第27页 |
| 4 结果与分析 | 第27-46页 |
| 4.1 抗氧化活性评估 | 第27-30页 |
| 4.1.1 ABTS法对油茶籽油抗氧化活性的判定 | 第27-28页 |
| 4.1.2 FRAP法对油茶籽油抗氧化活性的判定 | 第28页 |
| 4.1.3 DPPH法对油茶籽油抗氧化活性的判定 | 第28-29页 |
| 4.1.4 油茶籽油对RBCs溶血的抑制率 | 第29页 |
| 4.1.5 油茶籽油对LDL氧化的抑制率 | 第29-30页 |
| 4.2 油茶籽油防紫外辐射活性评估 | 第30-32页 |
| 4.3 油茶籽油抑菌活性评估 | 第32页 |
| 4.4 油茶籽油中多酚含量的测定 | 第32-39页 |
| 4.4.1 标准曲线的绘制 | 第32-33页 |
| 4.4.2 常规水浴法提取油茶籽油中的多酚含量 | 第33页 |
| 4.4.3 微波辅助法提取油茶籽油中的多酚含量 | 第33-39页 |
| 4.5 油茶籽油乙醇提取物活性成分分析 | 第39-46页 |
| 4.5.1 紫外光谱鉴定曲线图谱 | 第39-40页 |
| 4.5.2 HPLC法检测油茶籽油乙醇提取物中酚类化合物 | 第40-46页 |
| 5 讨论 | 第46-50页 |
| 5.1 不同油茶籽油的活性分析 | 第46-48页 |
| 5.2 不同油茶籽油中多酚类物质的提取研究 | 第48页 |
| 5.3 油茶籽油的活性与多酚含量的相关性 | 第48-50页 |
| 6 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 致谢 | 第57-59页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第59页 |