| 中文摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 前言 | 第10-19页 |
| 1 研究背景 | 第10页 |
| 2 食品安全的相关研究理论 | 第10-12页 |
| 2.1 食品安全的概念 | 第10-11页 |
| 2.2 食品安全综合评价 | 第11页 |
| 2.3 食品安全综合评价指标体系及特点 | 第11-12页 |
| 3 国内外对食品安全状况的研究进展 | 第12-14页 |
| 3.1 国外食品安全的研究 | 第12-13页 |
| 3.2 国内研究现状 | 第13-14页 |
| 4 我国食品安全监管体系情况 | 第14-15页 |
| 5 上海市徐汇区基本概况及食品行业特点 | 第15-19页 |
| 5.1 徐汇区基本概况 | 第15-16页 |
| 5.2 徐汇区食品行业特点 | 第16页 |
| 5.3 徐汇区2013年食品行业与监管状况 | 第16-19页 |
| 第二章 2013年徐汇区食品生产环节监管情况及效能分析 | 第19-25页 |
| 1 研究结果 | 第19-22页 |
| 1.1 食品生产企业基本情况 | 第19-20页 |
| 1.2 食品生产企业分类分级监管情况 | 第20页 |
| 1.3 食品生产企业日常监管情况与监督抽检情况 | 第20-22页 |
| 1.4 食品生产企业违法行为查处情况 | 第22页 |
| 1.5 徐汇区食品安全监管资源配置情况 | 第22页 |
| 2 讨论 | 第22-24页 |
| 2.1 监管效能分析 | 第22-23页 |
| 2.2 监管效能评价指标 | 第23-24页 |
| 3 小结 | 第24-25页 |
| 第三章 2013年徐汇区食品流通环节监管情况及效能分析 | 第25-30页 |
| 1 结果 | 第25-27页 |
| 1.1 食品流通企业基本情况 | 第25页 |
| 1.2 流通企业分类监管情况 | 第25-26页 |
| 1.3 食品流通企业日常监管情况与监督抽检情况 | 第26页 |
| 1.4 食品流通环节违法行为查处情况 | 第26-27页 |
| 1.5 徐汇区食品安全监管资源配置情况 | 第27页 |
| 2 讨论 | 第27-29页 |
| 2.1 监管效能分析 | 第27-28页 |
| 2.2 监管效能评价指标 | 第28-29页 |
| 3 小结 | 第29-30页 |
| 第四章 2013年徐汇区餐饮环节监管情况及效能分析 | 第30-35页 |
| 1 结果 | 第30-33页 |
| 1.1 餐饮服务企业数量基本情况 | 第30-31页 |
| 1.2 餐饮服务企业分类监管情况 | 第31-32页 |
| 1.3 日常监管情况与监督抽检情况 | 第32页 |
| 1.4 查处食品违法行为情况 | 第32页 |
| 1.5 徐汇区食品安全监管资源配置情况 | 第32-33页 |
| 2 讨论 | 第33-34页 |
| 2.1 监管效能分析 | 第33页 |
| 2.2 监管效能评价指标 | 第33-34页 |
| 3 小结 | 第34-35页 |
| 第五章 2013年徐汇区食品安全状况、存在问题及对策 | 第35-42页 |
| 1 结果 | 第35-37页 |
| 1.1 食品监督抽检情况 | 第35页 |
| 1.2 投诉举报受理情况 | 第35页 |
| 1.3 食品违法案件查处情况 | 第35-36页 |
| 1.4 食物中毒发生率 | 第36页 |
| 1.5 市民对食品安全状况评价 | 第36页 |
| 1.6 食品安全监管各环节监管效能比较 | 第36-37页 |
| 2 监管中存在的问题 | 第37-38页 |
| 3 对策 | 第38-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| 综述 | 第45-52页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
