| 中文摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 緒論 | 第7-20页 |
| 第一節 茶學及茶學用語 | 第7-9页 |
| 第二節 研究現狀及意義 | 第9-13页 |
| 第三節 研究材料及方法 | 第13-20页 |
| 第二章 茶學用語的類別（上） | 第20-35页 |
| 第一節 茶名類用語 | 第20-25页 |
| 第二節 茶樹形態及栽培管理類用語 | 第25-27页 |
| 第三節 加工封藏類用語 | 第27-35页 |
| 第三章 茶學用語的類別（下） | 第35-55页 |
| 第一節 烹飲類用語 | 第35-38页 |
| 第二節 器具類用語 | 第38-48页 |
| 第三節 品評類用語 | 第48-53页 |
| 第四節 其他用語 | 第53-55页 |
| 第四章 茶學用語的產生、特點及結構 | 第55-65页 |
| 第一節 茶學用語的產生 | 第55-57页 |
| 第二節 茶學用語的特點 | 第57-61页 |
| 第三節 茶學用語的結構 | 第61-65页 |
| 第五章 茶學用語對全民用語的影響及其演變 | 第65-72页 |
| 第一節 茶學用語對全民用語的影響 | 第65-67页 |
| 第二節 茶學用語的發展演變 | 第67-72页 |
| 結語 | 第72-73页 |
| 參考文獻 | 第73-78页 |
| 附錄：茶學用語表 | 第78-81页 |
| 致謝 | 第81页 |