对虾多酚氧化酶的性质分析及一种复配保鲜剂的研发
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 主要符号表 | 第8-9页 |
| 第1章 引言 | 第9-15页 |
| ·南美白对虾简介 | 第9-10页 |
| ·多酚氧化酶的研究现状 | 第10-12页 |
| ·多酚氧化酶 | 第10-11页 |
| ·多酚氧化酶的研究概况 | 第11-12页 |
| ·对虾抑黑及保藏研究进展 | 第12-14页 |
| ·研究目的与意义 | 第14-15页 |
| 第2章 材料与方法 | 第15-30页 |
| ·材料 | 第15-19页 |
| ·实验原料 | 第15页 |
| ·试剂 | 第15-16页 |
| ·实验所需溶液及制备方法 | 第16-18页 |
| ·实验仪器 | 第18-19页 |
| ·方法 | 第19-30页 |
| ·多酚氧化酶活性的测定方法 | 第19页 |
| ·蛋白浓度的测定方法 | 第19页 |
| ·SDS-PAGE及Native-PAGE | 第19-21页 |
| ·硝酸银染色 | 第21-22页 |
| ·多巴活性染色 | 第22-23页 |
| ·抑制性多巴活性染色 | 第23页 |
| ·南美白对虾多酚氧化酶分离纯化 | 第23-25页 |
| ·性质分析 | 第25-30页 |
| 第3章 结果与讨论 | 第30-52页 |
| ·多酚氧化酶的的分离纯化及性质分析 | 第30-45页 |
| ·多酚氧化酶的分离纯化 | 第30-32页 |
| ·多酚氧化酶酶的性质分析 | 第32-41页 |
| ·多酚氧化酶的抑制剂研究 | 第41-45页 |
| ·南美白对虾抑黑保鲜初步探索 | 第45-52页 |
| ·不同浓度的 4-HR抑黑效果 | 第45-46页 |
| ·抑黑组分的配比 | 第46-47页 |
| ·黑变变化 | 第47-48页 |
| ·菌落总数的变化 | 第48-49页 |
| ·TVB-N的变化 | 第49-50页 |
| ·K值的变化 | 第50-52页 |
| 第4章 讨论 | 第52-55页 |
| 第5章 结论与展望 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| ·展望 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
