洛阳餐饮业突出问题及对策研究
| 摘要 | 第1-3页 |
| ABSTRACT | 第3-7页 |
| 第1章 绪论 | 第7-15页 |
| ·选题背景及研究意义 | 第7-8页 |
| ·研究现状 | 第8-11页 |
| ·国外研究现状 | 第8-10页 |
| ·国内研究现状 | 第10-11页 |
| ·国内外研究文献述评 | 第11页 |
| ·研究思路及框架 | 第11-12页 |
| ·研究思路 | 第11-12页 |
| ·研究框架 | 第12页 |
| ·研究内容和研究方法 | 第12-15页 |
| ·研究内容 | 第12-13页 |
| ·研究方法 | 第13-15页 |
| 第2章 洛阳餐饮业的发展现状 | 第15-29页 |
| ·洛阳餐饮业的发展历程 | 第15-16页 |
| ·洛阳餐饮业现状分析 | 第16-24页 |
| ·洛阳餐饮企业概况 | 第16-19页 |
| ·整体经营情况 | 第19-22页 |
| ·洛阳餐饮企业及美食情况 | 第22-24页 |
| ·与其它旅游城市餐饮业对比情况 | 第24-29页 |
| ·住宿和餐饮业零售额及增速比较 | 第25-26页 |
| ·在本地 GDP 所占比重分析 | 第26页 |
| ·在本地第三产业和社会消费品所占比重分析 | 第26-29页 |
| 第3章 洛阳餐饮业突出问题及分析 | 第29-37页 |
| ·行业突出问题与分析 | 第29-32页 |
| ·缺少有影响力的龙头企业 | 第29页 |
| ·品类与消费市场匹配度低 | 第29-30页 |
| ·缺乏特色品牌和服务 | 第30-31页 |
| ·行业的知名度低 | 第31页 |
| ·政策导向影响行业发展方向 | 第31-32页 |
| ·历史人文的问题与分析 | 第32-34页 |
| ·轻商遗风致人才少 | 第32页 |
| ·中庸思想致环境差 | 第32-33页 |
| ·都城没落致少名菜 | 第33页 |
| ·消费跟风致少特色 | 第33-34页 |
| ·企业家的问题与分析 | 第34-37页 |
| ·企业家短视致规模小 | 第34页 |
| ·家族管理难出大企业 | 第34页 |
| ·忽视技术进步经营落后 | 第34-37页 |
| 第4章 促进洛阳餐饮业健康发展之对策 | 第37-47页 |
| ·洛阳餐饮业发展定位与规划 | 第37-38页 |
| ·发展定位 | 第37页 |
| ·规划思路 | 第37-38页 |
| ·促进洛阳餐饮业健康发展之对策 | 第38-47页 |
| ·政府扶持引爆“汤都文化”突破口 | 第38-41页 |
| ·行业搭台异业联盟全方位营销 | 第41-43页 |
| ·企业家素养提升及特色化创新经营 | 第43-44页 |
| ·培育消费者消费意识推动服务改善 | 第44-47页 |
| 第5章 结论 | 第47-49页 |
| ·研究结论 | 第47-48页 |
| ·创新之处 | 第48页 |
| ·后续研究的方向 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 附录 A 洛阳导游调查问卷 | 第53页 |
| 附录 B 2013 洛阳餐饮企业调查问卷 | 第53-55页 |
| 附录 C 餐饮企业负责人访谈问卷 | 第55-56页 |
| 附录 D 餐饮酒店店长访谈问卷 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57页 |
