| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-19页 |
| ·大麦概述 | 第9-11页 |
| ·大麦组织学 | 第9-10页 |
| ·大麦生物化学构成 | 第10-11页 |
| ·大麦发芽理论 | 第11-12页 |
| ·大麦发芽酶系 | 第12-13页 |
| ·α-淀粉酶 | 第12页 |
| ·蛋白酶 | 第12页 |
| ·β-葡聚糖酶 | 第12-13页 |
| ·肌醇六磷酸酯的生物学特性 | 第13-14页 |
| ·肌醇六磷酸酯的生理功能 | 第13-14页 |
| ·肌醇六磷酸酯在大麦中的作用 | 第14页 |
| ·肌醇六磷酸酯酶生物学特性 | 第14-15页 |
| ·肌醇六磷酸酯酶的分类与生理特性 | 第14-15页 |
| ·肌醇六磷酸酯酶在大麦中的作用 | 第15页 |
| ·植物生长激素—赤霉素在大麦发芽中的作用 | 第15-17页 |
| ·本论文研究内容 | 第17页 |
| ·本论文选题依据与意义 | 第17-19页 |
| 第二章 肌醇六磷酸酯在大麦中的基本研究 | 第19-26页 |
| ·实验材料 | 第19页 |
| ·实验方法 | 第19-22页 |
| ·发芽工艺 | 第19页 |
| ·半种子实验方法 | 第19-20页 |
| ·肌醇六磷酸酯测定方法 | 第20页 |
| ·蛋白质的提取 | 第20-21页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-25页 |
| ·不同品种大麦肌醇六磷酸酯含量 | 第22页 |
| ·半种子实验确定肌醇六磷酸酯存储部位 | 第22-23页 |
| ·大麦发芽过程中肌醇六磷酸酯含量的变化 | 第23-24页 |
| ·肌醇六磷酸酯与蛋白质的关系 | 第24-25页 |
| ·小结 | 第25-26页 |
| 第三章 大麦发芽过程中添加肌醇六磷酸酯酶对麦芽的影响 | 第26-39页 |
| ·实验材料 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-32页 |
| ·添加肌醇六磷酸酯酶的浸麦方法 | 第26-27页 |
| ·添加时间的确定 | 第26页 |
| ·添加酶量的确定 | 第26-27页 |
| ·浸麦过程 | 第27页 |
| ·肌醇六磷酸酯测定方法 | 第27-28页 |
| ·酶液制备 | 第28页 |
| ·协定法麦汁的制备 | 第28页 |
| ·大麦酶系酶活力测定方法 | 第28-32页 |
| ·植酸酶活力测定 | 第28-29页 |
| ·α-淀粉酶活力测定 | 第29-30页 |
| ·蛋白酶活力测定 | 第30-31页 |
| ·β-葡聚糖酶活力测定方法 | 第31-32页 |
| ·麦芽质量指标测定方法 | 第32页 |
| ·麦汁得率测定方法 | 第32页 |
| ·结果与分析 | 第32-38页 |
| ·添加植酸酶对肌醇六磷酸酯的影响 | 第32-33页 |
| ·添加植酸酶对大麦中水解酶活力的影响 | 第33-36页 |
| ·添加植酸酶对植酸酶活力的影响 | 第33-34页 |
| ·添加植酸酶对α-淀粉酶活力的影响 | 第34页 |
| ·添加植酸酶对β-葡聚糖酶活力的影响 | 第34-35页 |
| ·添加植酸酶对蛋白酶活力的影响 | 第35-36页 |
| ·添加植酸酶对麦芽浸出率的影响 | 第36页 |
| ·添加植酸酶对制麦周期的影响 | 第36-37页 |
| ·添加植酸酶对麦芽部分质量指标的影响 | 第37-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 第四章 添加肌醇六磷酸酯酶对麦芽影响的扩大实验 | 第39-42页 |
| ·实验材料 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·制麦工艺 | 第39-40页 |
| ·协定法麦汁的制备 | 第40页 |
| ·麦芽质量指标测定方法 | 第40页 |
| ·结果与分析 | 第40-41页 |
| ·小结 | 第41-42页 |
| 第五章 添加肌醇六磷酸酯酶的作用原理 | 第42-50页 |
| ·实验材料 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-43页 |
| ·赤霉素的提取 | 第42页 |
| ·色谱条件 | 第42-43页 |
| ·标准品的配置 | 第43页 |
| ·结果与分析 | 第43-49页 |
| ·HPLC图谱 | 第43-48页 |
| ·两种大麦赤霉素含量的分析 | 第48-49页 |
| ·赤霉素的作用机制 | 第49页 |
| ·小结 | 第49-50页 |
| 第六章 结论与展望 | 第50-52页 |
| ·结论 | 第50页 |
| ·展望 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 硕士期间论文成果 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56页 |