一株产胶原蛋白酶肠道菌的分离及鉴定

摘要	第1-5页
Abstract	第5-7页
目录	第7-11页
第一章 文献综述	第11-22页
·胶原蛋白	第11-16页
·胶原蛋白简介	第11页
·胶原蛋白的结构及组成成分	第11-12页
·胶原蛋白的生物学性质	第12页
·低免疫原性	第12页
·生物相容性	第12页
·可降解性	第12页
·胶原蛋白的应用	第12-16页
·胶原蛋白在生物、医学领域的应用	第12-14页
·胶原蛋白在化妆品中的应用	第14-15页
·胶原蛋白在食品中的应用	第15-16页
·胶原蛋白短肽	第16-19页
·胶原蛋白短肽的性质	第16页
·胶原蛋白短肽的成分	第16-17页
·胶原蛋白短肽的生物活性	第17页
·胶原蛋白短肽的应用	第17-18页
·胶原蛋白短肽的展望	第18-19页
·胶原酶	第19-20页
·胶原酶简介	第19页
·胶原酶的分类	第19-20页
·鱼皮胶原蛋白的研究前景	第20页
·我国的水产加工业现状	第20页
·开发鱼皮胶原蛋白的前景展望	第20页
·本研究的内容及意义	第20-22页
第二章 材料与方法	第22-31页
·实验材料	第22-23页
·实验原料	第22页
·主要试剂	第22-23页
·主要设备及仪器	第23页
·实验方法	第23-31页
·胶原酶生产菌的筛选	第23-25页
·富集培养	第23页
·初筛	第23-24页
·复筛	第24页
·胶原酶相对活力的测定	第24页
·菌种保存	第24-25页
·产酶条件的优化	第25-26页
·种子培养基的配制	第25页
·培养时间的确定	第25页
·培养温度的确定	第25页
·培养 pH 的确定	第25页
·装瓶量的确定	第25页
·碳源的确定	第25-26页
·碳源浓度的确定	第26页
·氮源的确定	第26页
·氮源浓度的确定	第26页
·金属离子对菌产酶的影响	第26页
·胶原蛋白粗酶的提取及其性质	第26-27页
·胶原酶产生菌的扩大培养	第26页
·胶原蛋白粗酶的提取	第26-27页
·pH 对酶活的影响	第27页
·酶的热稳定性	第27页
·温度对酶活的影响	第27页
·金属离子对酶活的影响	第27页
·胶原酶对鲜鱼皮水解效果	第27页
·胶原酶产生菌的鉴定	第27-31页
·菌株形态及其大小	第27-28页
·革兰氏染色鉴定	第28页
·荚膜染色鉴定	第28页
·明胶液化试验	第28页
·糖酵解试验	第28-29页
·接触酶试验	第29页
·脲酶试验	第29页
·氧化酶试验	第29页
·苯丙氨酸脱氨酶试验	第29页
·甲基红试验	第29页
·V-P 试验	第29-30页
·淀粉水解试验	第30-31页
第三章 结果与讨论	第31-44页
·胶原蛋白酶产生菌的筛选	第31-32页
·发酵条件优化	第32-34页
·培养时间的确定	第32页
·温度对产酶影响	第32-33页
·初始 pH 对产酶影响	第33页
·装瓶量的确定	第33-34页
·培养基组分优化	第34-39页
·碳源的选择	第34-35页
·碳源浓度的确定	第35-36页
·氮源的选择	第36页
·氮源浓度的确定	第36-38页
·金属离子对产酶的影响	第38-39页
·酶的动力学性质	第39-41页
·pH 对酶活的影响	第39页
·胶原酶的热稳定性	第39页
·温度对酶活的影响	第39-41页
·金属离子对酶活的影响	第41页
·酶液对鱼皮消化效果的研究	第41-42页
·菌种鉴定结果	第42-44页
第四章 结论	第44-46页
参考文献	第46-48页
致谢	第48页