| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 目录 | 第8-10页 |
| 第1部分 文献综述 | 第10-22页 |
| 1 五倍子概况 | 第10页 |
| 2 没食子酸概况 | 第10-17页 |
| ·理化性质 | 第10-11页 |
| ·制备 | 第11-13页 |
| ·纯化 | 第13-14页 |
| ·测定方法 | 第14-15页 |
| ·生物活性 | 第15-17页 |
| 3 食品中常见污染菌研究现状 | 第17-18页 |
| 4 本课题的研究目的和意义 | 第18-22页 |
| 第2部分 正文 | 第22-46页 |
| 1 引言 | 第22页 |
| 2 材料和方法 | 第22-28页 |
| ·试验材料和试剂 | 第22-23页 |
| ·主要仪器和设备 | 第23-24页 |
| ·试验方法 | 第24-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-46页 |
| ·五倍子单宁酸解制备没食子酸的工艺 | 第28-34页 |
| ·五倍子没食子酸抑菌作用研究 | 第34-40页 |
| ·五倍子没食子酸抑菌机理研究 | 第40-42页 |
| ·讨论 | 第42-46页 |
| 第3部分 结论 | 第46-48页 |
| 1 确定五倍子单宁酸解制备没食子酸的最优条件 | 第46页 |
| 2 五倍子没食子酸抑菌作用研究 | 第46-47页 |
| 3 五倍子没食子酸的抑菌机理 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-54页 |
| 致谢 | 第54-56页 |
| 攻读学位期间研究成果 | 第56页 |