| 中文摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-11页 |
| 定义与术语 | 第11-12页 |
| 1 研究背景及意义 | 第12-13页 |
| 2 研究目的 | 第13页 |
| 3 研究内容与方法 | 第13-19页 |
| ·研究内容 | 第13-14页 |
| ·云南贫困山区五个高海拔山村居民膳食多样化状况分析 | 第14页 |
| ·云南贫困山区五个高海拔山村居民膳食多样化状况改善对策研究 | 第14页 |
| ·研究对象 | 第14页 |
| ·研究方法 | 第14-16页 |
| ·问卷调查 | 第14-15页 |
| ·膳食分类及多样化评分方法 | 第15页 |
| ·三种不同类型村落的相互对照方法 | 第15-16页 |
| ·抽样方法 | 第16-17页 |
| ·方法 | 第16页 |
| ·最小样本量的估算 | 第16-17页 |
| ·质量控制 | 第17-19页 |
| ·方案设计阶段 | 第17-18页 |
| ·现场调查阶段 | 第18页 |
| ·数据录入阶段 | 第18页 |
| ·资料整理与分析阶段 | 第18-19页 |
| ·质量控制指标 | 第19页 |
| ·技术路线 | 第19页 |
| 4 结果 | 第19-26页 |
| ·研究对象的人口学特征 | 第20-21页 |
| ·自然地理条件和民族情况 | 第20页 |
| ·经济水平及贫富分布 | 第20页 |
| ·文化程度 | 第20-21页 |
| ·膳食多样化状况分析 | 第21-24页 |
| ·膳食多样化现状影响因素分析 | 第24-26页 |
| ·自然地理条件对山区居民膳食多样化现状的影响 | 第25页 |
| ·经济水平对山区居民膳食多样化现状的影响 | 第25页 |
| ·民族饮食习俗对山区居民膳食多样化现状的影响 | 第25-26页 |
| ·文化程度对山区居民膳食多样化现状的影响 | 第26页 |
| 5 讨论 | 第26-32页 |
| ·五个高海拔山村居民的膳食多样化特点 | 第26页 |
| ·不同类型村落的膳食多样化特征 | 第26-28页 |
| ·高海拔贫困山区面临的主要膳食多样化问题 | 第28-32页 |
| 6 结论 | 第32页 |
| 7 膳食多样化及营养状况改善对策 | 第32页 |
| 8 本研究的局限性 | 第32-33页 |
| 参考文献 | 第33-35页 |
| 附件 | 第35-39页 |
| 综述 膳食评价方法研究进展及发展趋势 | 第39-47页 |
| 1 以营养素为主的膳食评价方法 | 第39-40页 |
| ·推荐的膳食营养素供给量(Recommended Dietary Allowances,RDAs) | 第39-40页 |
| ·膳食营养素参考摄入量(Dietary Reference Intakes,DRIs) | 第40页 |
| 2 以食物为主的膳食评价方法 | 第40-42页 |
| ·理想膳食模式(Desirable Dietary Pattem,DDP)评分法 | 第40-41页 |
| ·中国膳食平衡指数(Diet Baiance Index,DBI) | 第41-42页 |
| 3 营养素与食物相结合的膳食评价方法 | 第42-44页 |
| ·健康饮食指数(Healthy Eating Index,HEI) | 第42-43页 |
| ·膳食质量指数(Diet Quality lndex,DQI) | 第43页 |
| ·中国膳食质量指数(INFH-UNC-CH DQI) | 第43-44页 |
| 4 膳食评价方法的运用和发展趋势 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 攻读学位期间发表的文章 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48页 |
