| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-21页 |
| ·研究背景 | 第9页 |
| ·国内外研究动态 | 第9-19页 |
| ·Nisin的发现与研究进展 | 第9-10页 |
| ·Nisin的结构 | 第10-12页 |
| ·Nisin的性质 | 第12页 |
| ·Nisin的抗菌性及其作用机理 | 第12-14页 |
| ·Nisin的自身免疫性 | 第14页 |
| ·影响Nisin活性的因素 | 第14-15页 |
| ·Nisin的遗传学研究 | 第15-16页 |
| ·效价测定的研究 | 第16-17页 |
| ·Nisin的应用研究 | 第17-19页 |
| ·本课题的研究目的及研究内容 | 第19-21页 |
| 第2章 乳酸乳球菌的微波诱变育种 | 第21-30页 |
| ·材料 | 第21-22页 |
| ·标准菌株 | 第21页 |
| ·培养基 | 第21页 |
| ·仪器设备 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-24页 |
| ·原始菌株生长测定 | 第22页 |
| ·原始菌株微波处理 | 第22页 |
| ·致死率的测定 | 第22页 |
| ·初筛 | 第22-23页 |
| ·复筛中检测平板的配制 | 第23页 |
| ·Nisin标准液的配制和标准曲线的制作 | 第23页 |
| ·复筛 | 第23-24页 |
| ·诱变菌株的生长测定 | 第24页 |
| ·实验结果与分析 | 第24-28页 |
| ·原始菌株生长测定 | 第24-25页 |
| ·原始菌株微波处理致死率的测定 | 第25页 |
| ·原始菌株的初筛 | 第25页 |
| ·Nisin标准曲线 | 第25-27页 |
| ·复筛结果 | 第27-28页 |
| ·WY-4的遗传稳定试验 | 第28页 |
| ·WY-4菌株的生长测定 | 第28页 |
| ·小结 | 第28-30页 |
| 第3章 WY-4菌株培养基的优化 | 第30-35页 |
| ·材料 | 第30页 |
| ·标准菌株 | 第30页 |
| ·培养基 | 第30页 |
| ·仪器设备 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| ·碳源优化 | 第30-31页 |
| ·氮源优化 | 第31页 |
| ·磷酸盐的优化 | 第31页 |
| ·发酵培养基中添加Vc的影响 | 第31页 |
| ·实验结果与分析 | 第31-34页 |
| ·碳源优化 | 第31-32页 |
| ·氮源优化 | 第32-33页 |
| ·磷酸盐优化 | 第33页 |
| ·Vc对效价值的影响 | 第33-34页 |
| ·小结 | 第34-35页 |
| 第4章 发酵条件的控制优化 | 第35-41页 |
| ·材料 | 第35页 |
| ·标准菌株 | 第35页 |
| ·培养基 | 第35页 |
| ·仪器设备 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-37页 |
| ·接种量对WY-4菌株产Nisin的影响 | 第35-36页 |
| ·发酵温度对WY-4菌株产Nisin的影响 | 第36页 |
| ·流加NaOH控制pH值对Nisin产量的影响 | 第36页 |
| ·在恒定pH值的条件下补加蔗糖对Nisin产量的影响 | 第36页 |
| ·在恒定pH值得条件下补加氮源对Nisin产量的影响 | 第36-37页 |
| ·实验结果与分析 | 第37-40页 |
| ·接种量对WY-4菌株产Nisin的影响 | 第37页 |
| ·发酵温度对WY-4菌株产Nisin的影响 | 第37页 |
| ·流加NaOH控制pH值对Nisin产量的影响 | 第37-38页 |
| ·在恒定pH值的条件下补加蔗糖对Nisin产量的影响 | 第38-39页 |
| ·在恒定pH值得条件下补加氮源对Nisin产量的影响 | 第39-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第5章 结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-46页 |
| 致谢 | 第46页 |
