红松仁多不饱和脂肪酸纯化及功能研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 绪论 | 第8-20页 |
| ·国内外红松仁研究现状 | 第8页 |
| ·红松仁食品的发展前景 | 第8-9页 |
| ·红松仁中的功能性多不饱和脂肪酸 | 第9-13页 |
| ·功能性多不饱和脂肪酸的种类及其开发现状 | 第9-11页 |
| ·脂肪酸的提取 | 第11-12页 |
| ·多不饱和脂肪酸的分离提纯与测定分析方法 | 第12-13页 |
| ·肥胖发生的机理 | 第13-17页 |
| ·多不饱和脂肪酸的代谢途径及对脂类代谢的影响 | 第14页 |
| ·可能调控肥胖发生的几种转录因子和关键酶 | 第14-16页 |
| ·多不饱和脂肪酸调节脂肪代谢的机制 | 第16-17页 |
| ·多不饱和脂肪酸健脑功能机理 | 第17-18页 |
| ·乙酰胆碱脂酶(TchE) | 第17-18页 |
| ·单胺氧化酶(MAO) | 第18页 |
| ·丙二醛(MDA) | 第18页 |
| ·研究的内容方法及意义 | 第18-20页 |
| ·红松仁多不饱和脂肪酸分离纯化的研究 | 第18页 |
| ·红松仁多不饱和脂肪酸的功能性检验 | 第18-19页 |
| ·本课题研究的目的及意义 | 第19-20页 |
| 2 红松仁多不饱和脂肪酸的分离纯化 | 第20-41页 |
| ·材料及仪器 | 第20-21页 |
| ·试验材料及试剂 | 第20-21页 |
| ·仪器 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-27页 |
| ·多不饱和脂肪酸的纯化工艺流程 | 第21-22页 |
| ·红松仁油油脂特性的测定 | 第22-25页 |
| ·脂肪酸组成及其相对含量的测定 | 第25-26页 |
| ·尿素包合法纯化多不饱和脂肪酸 | 第26页 |
| ·柱层析法纯化多不饱和脂肪酸 | 第26-27页 |
| ·试验结果与讨论 | 第27-40页 |
| ·红松仁油油脂特性测定结果 | 第27-28页 |
| ·红松仁油脂肪酸组成及相对含量 | 第28-29页 |
| ·尿素包合法纯化多不饱和脂肪酸研究结果 | 第29-36页 |
| ·柱层析法纯化多不饱和脂肪酸研究结果 | 第36-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 3 红松仁多不饱和脂肪酸功能试验 | 第41-55页 |
| ·材料及仪器 | 第41-42页 |
| ·试验材料 | 第41页 |
| ·仪器 | 第41-42页 |
| ·试验方法 | 第42-46页 |
| ·饮食诱导肥胖大鼠模型的制备 | 第42页 |
| ·多不饱和脂肪酸功能试验 | 第42-43页 |
| ·多不饱和脂肪酸减肥降脂功能的研究 | 第43-45页 |
| ·多不饱和脂肪酸健脑功能的研究 | 第45-46页 |
| ·试验结果 | 第46-54页 |
| ·饮食诱导肥胖大鼠模型制备结果 | 第46-47页 |
| ·多不饱和脂肪酸减肥降脂功能试验结果 | 第47-52页 |
| ·多不饱和脂肪酸健脑功能试验结果 | 第52-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 结论 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第63-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
