| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-27页 |
| ·果蔬保鲜技术发展概述 | 第8页 |
| ·果蔬减压保鲜技术应用与研究进展 | 第8-10页 |
| ·绿芦笋采后生理生化研究进展 | 第10-15页 |
| ·绿芦笋采后生理代谢研究进展 | 第11-13页 |
| ·绿芦笋采后细胞内含物代谢研究进展 | 第13-14页 |
| ·绿芦笋采后细胞壁组分代谢研究进展 | 第14-15页 |
| ·绿芦笋采后叶绿素代谢研究进展 | 第15页 |
| ·绿芦笋采后保鲜技术研究进展 | 第15-17页 |
| ·普通冷藏 | 第15-16页 |
| ·气调贮藏 | 第16页 |
| ·减压贮藏 | 第16-17页 |
| ·其它保鲜方法 | 第17页 |
| ·课题的提出及意义 | 第17-19页 |
| ·研究的主要内容 | 第19-20页 |
| 参考文献 | 第20-27页 |
| 第二章 绿芦笋减压贮藏条件的优化和三阶段真空减压保鲜工艺的确定 | 第27-53页 |
| ·绿芦笋减压贮藏条件的优化 | 第27-40页 |
| ·前言 | 第27页 |
| ·材料与方法 | 第27-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-40页 |
| ·不同贮藏环境相对湿度对绿芦笋保鲜效果的影响 | 第28-32页 |
| ·不同贮藏真空压力对绿芦笋保鲜效果的影响 | 第32-36页 |
| ·不同贮藏温度对绿芦笋真空减压保鲜效果的影响 | 第36-40页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺的提出与确定 | 第40-50页 |
| ·前言 | 第40-41页 |
| ·材料与方法 | 第41-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-50页 |
| ·绿芦笋三阶段真空减压保鲜工艺提出的依据 | 第42-45页 |
| ·绿芦笋三阶段真空减压保鲜工艺的评判及确定 | 第45-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-53页 |
| 第三章 三阶段真空减压保鲜工艺对绿芦笋采后品质变化的影响 | 第53-69页 |
| ·前言 | 第53页 |
| ·材料与方法 | 第53-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-66页 |
| ·绿芦笋营养成分分析 | 第56-57页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺对绿芦笋营养品质的影响 | 第57-64页 |
| ·对总糖含量的影响 | 第57-58页 |
| ·对还原糖和非还原糖含量的影响 | 第58-59页 |
| ·对膳食纤维含量的影响 | 第59-60页 |
| ·对可溶性固形物含量的影响 | 第60页 |
| ·对抗坏血酸含量的影响 | 第60-61页 |
| ·对总酸含量的影响 | 第61-62页 |
| ·对总果胶含量的影响 | 第62-63页 |
| ·对可溶性蛋白含量的影响 | 第63-64页 |
| ·对游离氨基酸含量的影响 | 第64页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺对绿芦笋感官品质的影响 | 第64-66页 |
| ·对衰老指数的影响 | 第64-65页 |
| ·对商品率的影响 | 第65-66页 |
| ·本章小结 | 第66页 |
| 参考文献 | 第66-69页 |
| 第四章 三阶段真空减压保鲜工艺下绿芦笋采后生理及叶绿素降解的研究 | 第69-98页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺下绿芦笋采后生理变化的研究 | 第69-81页 |
| ·前言 | 第69页 |
| ·材料与方法 | 第69-71页 |
| ·结果与讨论 | 第71-81页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺对绿芦笋呼吸强度的影响 | 第71-73页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺对绿芦笋失重率的影响 | 第73-74页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺对绿芦笋乙烯释放量的影响 | 第74-76页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺对绿芦笋H_2O_2 和O_2~-·含量的影响 | 第76-77页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺对绿芦笋SOD 和CAT 活性的影响 | 第77-78页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺对绿芦笋细胞膜透性的影响 | 第78-79页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺对绿芦笋MDA 含量的影响 | 第79-80页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺对绿芦笋pH 值的影响 | 第80-81页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺下绿芦笋采后叶绿素降解的研究 | 第81-92页 |
| ·前言 | 第81-82页 |
| ·材料与方法 | 第82-84页 |
| ·结果与讨论 | 第84-92页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺对绿芦笋总叶绿素及叶绿素a、叶绿素b 含量的影响 | 第84-86页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺对绿芦笋叶绿素酶活性的影响 | 第86-88页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺对绿芦笋叶绿体内H_2O_2 和O_2~-·含量的影响 | 第88-89页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺对绿芦笋叶绿体内SOD 和CAT 活性的影响 | 第89-90页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺对绿芦笋叶绿体内POD 活性的影响 | 第90-91页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺对绿芦笋叶绿体内MDA 含量的影响 | 第91-92页 |
| ·本章小结 | 第92-93页 |
| 参考文献 | 第93-98页 |
| 第五章 三阶段真空减压保鲜工艺下绿芦笋采后老化机理的研究 | 第98-119页 |
| ·前言 | 第98页 |
| ·材料与方法 | 第98-102页 |
| ·结果与讨论 | 第102-115页 |
| ·本章小结 | 第115-116页 |
| 参考文献 | 第116-119页 |
| 第六章 三阶段真空减压保鲜工艺对采后预处理调控绿芦笋衰老效应的研究 | 第119-138页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺对采后钙预处理调控绿芦笋衰老效应的研究 | 第119-127页 |
| ·前言 | 第119-120页 |
| ·材料与方法 | 第120页 |
| ·结果与讨论 | 第120-127页 |
| ·三阶段真空减压保鲜工艺对6-BA 预处理调控绿芦笋采后衰老效应的研究 | 第127-135页 |
| ·前言 | 第127-128页 |
| ·材料与方法 | 第128页 |
| ·结果与讨论 | 第128-135页 |
| ·本章小结 | 第135页 |
| 参考文献 | 第135-138页 |
| 主要结论 | 第138-140页 |
| 论文创新点 | 第140-141页 |
| 附录 | 第141-145页 |
| 攻读博士期间发表的论文 | 第145-146页 |
| 致谢 | 第146页 |
