| 英文缩略词 | 第1-7页 |
| 中文摘要 | 第7-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-17页 |
| ·钾对蔬菜营养品质(营养物质含量)的影响 | 第11-14页 |
| ·对可溶性糖含量的影响 | 第11-12页 |
| ·对维生素 C(Vc)含量的影响 | 第12-13页 |
| ·对蛋白质与氨基酸含量的影响 | 第13页 |
| ·对矿质元素的影响 | 第13-14页 |
| ·对风味品质的影响 | 第14-15页 |
| ·钾对硝酸盐含量及硝酸还原酶活性的影响 | 第15-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-20页 |
| ·供试材料与试验设计 | 第17页 |
| ·测定指标及方法 | 第17-20页 |
| ·土壤肥力分析 | 第17页 |
| ·营养品质及相关酶活性 | 第17-18页 |
| ·可溶性糖含量 | 第18页 |
| ·维生素C | 第18页 |
| ·蛋白质 | 第18页 |
| ·矿物质 | 第18页 |
| ·蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性 | 第18页 |
| ·抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性 | 第18页 |
| ·硝酸盐含量与硝酸还原酶(NR)活性测定 | 第18页 |
| ·果实硬度与脆度 | 第18页 |
| ·风味品质与非挥发性味感物质相关指标的测定 | 第18-20页 |
| ·风味物质含量 | 第18页 |
| ·脂氧合酶活性 | 第18-19页 |
| ·有机酸 | 第19页 |
| ·单宁 | 第19-20页 |
| 3 结果与分析 | 第20-36页 |
| ·钾肥用量对日光温室黄瓜干物质含量的影响 | 第20页 |
| ·钾肥用量对日光温室黄瓜营养品质的影响 | 第20-25页 |
| ·对可溶性糖含量的影响 | 第20页 |
| ·对Vc 含量的影响 | 第20-21页 |
| ·对可溶性蛋白质含量的影响 | 第21-22页 |
| ·对矿质元素含量的影响 | 第22-25页 |
| ·钾对日光温室黄瓜硝酸盐含量的影响 | 第25页 |
| ·钾肥用量对黄瓜果实硬度和脆度的影响 | 第25-26页 |
| ·钾对黄瓜营养品质影响的相关机理 | 第26-29页 |
| ·钾对黄瓜叶片和果实 SPS 活性的影响 | 第26-28页 |
| ·钾对黄瓜叶片与果实 APX 活性的影响 | 第28页 |
| ·钾对黄瓜叶片与果实 NR 活性的影响 | 第28-29页 |
| ·土壤与基质栽培黄瓜的可溶性糖、Vc、硝酸盐含量及其相关酶活性比较 | 第29-31页 |
| ·钾对黄瓜风味品质影响及影响机理 | 第31-36页 |
| ·对挥发性物质的影响 | 第31-33页 |
| ·对脂氧合酶活性的影响 | 第33-34页 |
| ·挥发性芳香物质总量与 LOX 活性的关系 | 第34页 |
| ·对主要非挥发性味感物质有机酸和单宁含量的影响 | 第34-36页 |
| 4 讨论 | 第36-40页 |
| ·钾肥用量对黄瓜主要营养物质含量的影响机理 | 第36-37页 |
| ·钾肥用量对黄瓜果实硬度的影响因素 | 第37页 |
| ·钾肥用量对黄瓜硝酸盐含量的影响机理 | 第37-38页 |
| ·黄瓜风味物质与脂氧合酶(LOX)活性的关系 | 第38页 |
| ·钾肥用量对黄瓜有机酸含量的影响及其与风味品质的关系 | 第38页 |
| ·黄瓜营养物质及硝酸盐含量与风味品质的相关性分析 | 第38-40页 |
| 5 结论 | 第40-41页 |
| 6 参考文献 | 第41-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第47页 |