| 1 前言 | 第1-20页 |
| ·丙酮酸的理化性质 | 第7页 |
| ·丙酮酸的用途 | 第7-9页 |
| ·在生化研究上的应用 | 第8页 |
| ·在日化工业上的应用 | 第8页 |
| ·在食品工业上的应用 | 第8页 |
| ·在医药方面的应用 | 第8-9页 |
| ·在农用化学品方面的应用 | 第9页 |
| ·其他应用 | 第9页 |
| ·国内外研究水平和发展趋势 | 第9-10页 |
| ·生产方法 | 第10-11页 |
| ·化学法 | 第11页 |
| ·生物发酵法 | 第11页 |
| ·酶转化法 | 第11页 |
| ·市场前景 | 第11-12页 |
| ·发酵法生产丙酮酸的研究进展 | 第12页 |
| ·丙酮酸的代谢途径及发酵机制 | 第12-14页 |
| ·丙酮酸的代谢途径 | 第12-13页 |
| ·丙酮酸的发酵机制 | 第13-14页 |
| ·代谢控制育种 | 第14-17页 |
| ·出发菌株的选择 | 第14-15页 |
| ·高产丙酮酸菌株具有的生理生化特征 | 第15-17页 |
| ·发酵条件研究进展 | 第17-18页 |
| ·培养基的组成 | 第17-18页 |
| ·溶氧量及供氧方式 | 第18页 |
| ·pH值的控制 | 第18页 |
| ·课题立项背景与意义 | 第18-19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-27页 |
| ·材料 | 第20-21页 |
| ·菌种 | 第20页 |
| ·实验试剂 | 第20-21页 |
| ·仪器设备 | 第21-22页 |
| ·实验方法 | 第22-27页 |
| ·培养基 | 第22-23页 |
| ·相关溶液 | 第23页 |
| ·分析方法 | 第23-26页 |
| ·实验方法 | 第26-27页 |
| 3 结果与讨论 | 第27-46页 |
| ·T.glabrata TP19生理生化特征实验 | 第27-33页 |
| ·T.glabrata TP19营养缺陷型鉴定 | 第27-28页 |
| ·氟丙酮酸抗性(FP~r)实验 | 第28页 |
| ·2-D-脱氧葡萄糖抗性(2-DG~r)实验 | 第28-29页 |
| ·NaCl耐性实验 | 第29-30页 |
| ·以丙酮酸为唯一碳源，(NH_4)_2SO_4为唯一氮源的研究 | 第30-31页 |
| ·可以同化的碳源的检验和生长特征 | 第31-32页 |
| ·发酵过程中菌的形态特征 | 第32-33页 |
| ·补料方式的选择 | 第33-38页 |
| ·一次补料方式发酵 | 第33-34页 |
| ·二次补料方式发酵 | 第34页 |
| ·连续补料发酵(方式Ⅰ) | 第34-35页 |
| ·连续补料发酵(方式Ⅱ) | 第35-36页 |
| ·不同补料方式的酒精的副产 | 第36-37页 |
| ·4种补料方式的对比: | 第37-38页 |
| ·T.glabrata TP19发酵生产丙酮酸的动力学特征: | 第38-41页 |
| ·不补料发酵的动力学特征 | 第38-39页 |
| ·一次补料发酵时发酵曲线及动力学特征 | 第39-40页 |
| ·小结 | 第40页 |
| ·CO_2对发酵的影响 | 第40-41页 |
| ·不同供氧方式下丙酮酸的发酵 | 第41-44页 |
| ·不同供氧方式下的溶氧(DO)变化 | 第41-42页 |
| ·供氧方式对菌体生长的影响 | 第42-43页 |
| ·供氧方式对丙酮酸发酵的影响 | 第43页 |
| ·三种供氧方式下糖的消耗 | 第43-44页 |
| ·供氧方式对酒精副产的影响 | 第44页 |
| ·本节小结 | 第44-46页 |
| 4 结论与展望 | 第46-48页 |
| ·结论 | 第46页 |
| ·展望: | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 硕士期间发表论文 | 第53页 |