| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-19页 |
| ·功能性寡糖简介 | 第12-13页 |
| ·功能性寡糖的定义、组成及种类 | 第12页 |
| ·功能性寡糖的主要功能 | 第12页 |
| ·功能性寡糖的研究状况 | 第12-13页 |
| ·葡甘露寡糖的研究进展 | 第13-17页 |
| ·葡甘露寡糖的化学结构、理化特性及生理活性 | 第13页 |
| ·葡甘露寡糖的来源 | 第13-14页 |
| ·葡甘露寡糖的检测 | 第14-15页 |
| ·葡甘露寡糖的分离纯化 | 第15页 |
| ·葡甘露寡糖的化学结构测定 | 第15-16页 |
| ·葡甘露寡糖的应用 | 第16-17页 |
| ·研究目的意义 | 第17页 |
| ·研究内容和目标 | 第17-18页 |
| ·技术路线 | 第18-19页 |
| 第二章 魔芋的预处理及其葡甘露聚糖含量和组成的测定 | 第19-31页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·实验材料与设备 | 第19-20页 |
| ·实验材料与试剂 | 第19-20页 |
| ·实验仪器与设备 | 第20页 |
| ·试验方法 | 第20-23页 |
| ·原料魔芋中水分含量的测定 | 第20-21页 |
| ·鲜魔芋的不同预处理及其对魔芋物理结构和流体性质的改变 | 第21-22页 |
| ·魔芋粉中葡甘露聚糖的含量及其单糖组成 | 第22-23页 |
| ·结果与分析 | 第23-30页 |
| ·魔芋中水分含量的测定 | 第23页 |
| ·不同的预处理对魔芋物理结构和流体性质的影响 | 第23-29页 |
| ·魔芋中葡甘露聚糖的含量及其组成 | 第29-30页 |
| ·结论 | 第30-31页 |
| 第三章 酶解制备葡甘露寡糖工艺条件的优化 | 第31-49页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·实验材料与设备 | 第31-32页 |
| ·实验材料与试剂 | 第31-32页 |
| ·实验仪器与设备 | 第32页 |
| ·试验方法 | 第32-38页 |
| ·中性β-甘露聚糖酶酶活的测定 | 第32页 |
| ·SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）测甘露聚糖酶 | 第32-33页 |
| ·薄层层析（TLC）法定性测定葡甘露寡糖 | 第33页 |
| ·直接还原糖（DRS）和总还原糖（TRS）的测定 | 第33-36页 |
| ·酶解反应的单因素试验 | 第36-37页 |
| ·酶解反应响应面试验 | 第37-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-48页 |
| ·中性β-甘露聚糖酶的酶活测定及其 SDS-PAGE 电泳 | 第38-39页 |
| ·酶解反应的单因素试验结果及分析 | 第39-43页 |
| ·响应面试验结果及分析 | 第43-48页 |
| ·结论 | 第48-49页 |
| 第四章 葡甘露寡糖的分离纯化及检测 | 第49-59页 |
| ·引言 | 第49页 |
| ·实验材料与设备 | 第49-50页 |
| ·实验原料与试剂 | 第49页 |
| ·层析柱及填料 | 第49页 |
| ·实验设备与仪器 | 第49-50页 |
| ·实验方法 | 第50-53页 |
| ·葡甘露寡糖粗品的制备 | 第50页 |
| ·荧光辅助糖电泳（FACE）检测葡甘露寡糖粗品组成成分 | 第50-51页 |
| ·活性炭柱层析分离纯化葡甘露寡糖 | 第51-52页 |
| ·硅胶柱层析分离纯化葡甘露寡糖 | 第52-53页 |
| ·HPLC 检测分离得到的单一组分 | 第53页 |
| ·结果与分析 | 第53-58页 |
| ·葡甘露寡糖粗品的荧光辅助糖电泳结果 | 第53-54页 |
| ·活性炭柱层析分离纯化葡甘露寡糖的结果 | 第54页 |
| ·硅胶柱层析分离纯化葡甘露寡糖的结果 | 第54-55页 |
| ·HPLC 检测结果 | 第55-58页 |
| ·结论 | 第58-59页 |
| 第五章 结论与建议 | 第59-60页 |
| ·结论 | 第59页 |
| ·创新点 | 第59页 |
| ·建议 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 附录一 甘露聚糖酶活力的测定 | 第64-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 作者简历 | 第68页 |
