| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 一、绪论 | 第14-20页 |
| (一) 研究背景 | 第14-15页 |
| 1. 饮食旅游获得旅游者青睐 | 第14-15页 |
| 2. 饮食街区成为都市旅游新亮点 | 第15页 |
| 3. 饮食旅游研究日渐兴起 | 第15页 |
| (二) 研究意义 | 第15-16页 |
| 1. 理论意义 | 第15-16页 |
| 2. 实践意义 | 第16页 |
| (三) 研究方法 | 第16-17页 |
| 1. 文献研究法 | 第17页 |
| 2. 问卷调查法 | 第17页 |
| 3. 访谈法 | 第17页 |
| 4. 统计分析法 | 第17页 |
| (四) 研究创新之处 | 第17-18页 |
| 1. 研究对象创新 | 第17-18页 |
| 2. 研究内容创新 | 第18页 |
| (五) 研究内容及框架 | 第18-20页 |
| 二、研究综述 | 第20-34页 |
| (一) 饮食旅游研究综述 | 第20-23页 |
| 1. 国外关于饮食旅游的研究综述 | 第20-21页 |
| 2. 国内关于饮食旅游的研究综述 | 第21-22页 |
| 3. 饮食旅游研究评述 | 第22-23页 |
| (二) 旅游动机研究综述 | 第23-26页 |
| 1. 国外关于旅游动机的研究综述 | 第23-24页 |
| 2. 国内关于旅游动机的研究综述 | 第24-26页 |
| 3. 旅游动机研究评述 | 第26页 |
| (三) 游客感知价值研究综述 | 第26-30页 |
| 1. 国外关于游客感知价值的研究综述 | 第27-28页 |
| 2. 国内关于游客感知价值研究综述 | 第28-29页 |
| 3. 游客感知价值研究评述 | 第29-30页 |
| (四) 重游意愿研究综述 | 第30-33页 |
| 1. 国外关于重游意愿的研究综述 | 第30-31页 |
| 2. 国内关于重游意愿的研究综述 | 第31-32页 |
| 3. 重游意愿研究评述 | 第32-33页 |
| (五) 文献研究评述 | 第33-34页 |
| 三、核心概念与理论基础 | 第34-38页 |
| (一) 核心概念界定 | 第34-36页 |
| 1. 旅游动机 | 第34页 |
| 2. 游客感知价值 | 第34-35页 |
| 3. 重游意愿 | 第35-36页 |
| 4. 饮食街区 | 第36页 |
| (二) 理论基础 | 第36-38页 |
| 1. 马斯洛需求层次理论 | 第36页 |
| 2. 顾客感知价值理论 | 第36-37页 |
| 3. 消费行为模式理论 | 第37-38页 |
| 四、研究设计 | 第38-43页 |
| (一) 研究对象 | 第38页 |
| (二) 研究模型 | 第38页 |
| (三) 量表设计 | 第38-40页 |
| 1. 饮食街区游客旅游动机量表 | 第39页 |
| 2. 游客感知价值量表 | 第39-40页 |
| 3. 重游意愿量表 | 第40页 |
| (四) 问卷设计与发放 | 第40-42页 |
| 1. 问卷设计 | 第40-41页 |
| 2. 问卷前测 | 第41-42页 |
| 3. 问卷发放与回收 | 第42页 |
| (五) 数据分析方法 | 第42-43页 |
| 五、数据分析与结果 | 第43-58页 |
| (一) 描述性统计分析 | 第43-45页 |
| 1. 样本人口统计学特征 | 第43-44页 |
| 2. 样本旅游基本情况 | 第44-45页 |
| (二) 饮食街区游客旅游动机维度分析 | 第45-48页 |
| 1. 探索性因子分析与命名 | 第45-47页 |
| 2. 验证性因子分析 | 第47-48页 |
| (三) 饮食街区游客旅游动机、感知价值与重游意愿关系分析 | 第48-58页 |
| 1. 研究假设 | 第48-50页 |
| 2. 概念模型 | 第50页 |
| 3. 量表的信度和效度检验 | 第50-51页 |
| 4. 结构方程模型与假设检验 | 第51-56页 |
| 5. 实证结果分析 | 第56-58页 |
| 六、研究结论与管理启示 | 第58-63页 |
| (一) 研究结论 | 第58-59页 |
| 1. 饮食街区游客旅游动机维度构成 | 第58页 |
| 2. 饮食街区游客旅游动机、感知价值、重游意愿之间的关系 | 第58-59页 |
| (二) 管理启示 | 第59-62页 |
| 1. 创新产品形式,激发猎奇心理 | 第59-60页 |
| 2. 巧用食材特色,调动感官刺激 | 第60页 |
| 3. 营造文化氛围,强化文化体验 | 第60-61页 |
| 4. 改进服务质量,增进情感联系 | 第61页 |
| 5. 科学合理规划,提供休闲空间 | 第61-62页 |
| 6. 关注感知价值,提高重游意愿 | 第62页 |
| (三) 研究局限与展望 | 第62-63页 |
| 1. 研究局限 | 第62页 |
| 2. 研究展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-72页 |
| 附录 | 第72-74页 |
| 硕士期间发表论文 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75页 |