| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-27页 |
| 1 红曲的种类及应用 | 第12-13页 |
| 2 红曲霉的分类地位及形态特征 | 第13-14页 |
| 3 红曲霉的主要代谢产物 | 第14-24页 |
| 3.1 红曲霉的初级代谢产物 | 第14页 |
| 3.2 红曲霉的次级代谢产物 | 第14-24页 |
| 4 红曲的保健功能 | 第24-25页 |
| 5 MonacolinK制品的国内外研究现状 | 第25-26页 |
| 6 本论文的主要内容及创新点 | 第26-27页 |
| 第二章 红曲菌株的分离纯化及Monacolin K的HPLC法测定 | 第27-39页 |
| 1 材料与方法 | 第27-31页 |
| 1.1 试验材料 | 第27-29页 |
| 1.1.1 菌株来源 | 第27-28页 |
| 1.1.2 主要仪器及材料、试剂 | 第28页 |
| 1.1.3 培养基 | 第28-29页 |
| 1.2 试验方法 | 第29-31页 |
| 1.2.1 红曲菌株的分离方法 | 第29页 |
| 1.2.2 红曲菌株的培养方法 | 第29页 |
| 1.2.3 红曲菌株的保藏方法 | 第29-30页 |
| 1.2.4 红曲霉的固态发酵法 | 第30页 |
| 1.2.5 红曲中MonacolinK的HPLC法检测 | 第30-31页 |
| 2 结果与分析 | 第31-37页 |
| 2.1 红曲菌株的分离纯化结果 | 第31-33页 |
| 2.2 固态发酵产物 | 第33-34页 |
| 2.3 Monacolin K标准曲线 | 第34-35页 |
| 2.4 Monacolin K标样及待测样品的高效液相色谱图 | 第35-37页 |
| 3 讨论 | 第37-39页 |
| 第三章 高产Monacolin红曲菌株与不同基因型稻米原料的筛选及高产菌株的鉴定 | 第39-51页 |
| 1 材料与方法 | 第39-45页 |
| 1.1 试验材料 | 第39-42页 |
| 1.2 试验方法 | 第42-45页 |
| 1.2.1 红曲霉的固态发酵方法 | 第42页 |
| 1.2.2 红曲中Monacolin K的HPLC法检测 | 第42-43页 |
| 1.2.3 红曲霉的形态学观察 | 第43页 |
| 1.2.4 红曲霉的ITS法分子鉴定 | 第43-45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-50页 |
| 2.1 高产Monacolin K红曲菌株的筛选结果 | 第45-46页 |
| 2.2 高产Monacolin K红曲菌株的形态学观察 | 第46-47页 |
| 2.3 高产Monacolin K红曲菌株的ITS序列分析 | 第47-48页 |
| 2.4 不同基因型稻米原料对红曲菌株产Monacolin K的比较 | 第48-50页 |
| 3 讨论 | 第50-51页 |
| 第四章 紫红曲霉FG-2固态发酵产Monacolin K工艺优化 | 第51-65页 |
| 1 材料与方法 | 第51-54页 |
| 1.1 试验材料 | 第51页 |
| 1.2 试验方法 | 第51-54页 |
| 1.2.1 紫红曲霉FG-2产Monacolin K发酵工艺的单因素优化 | 第51-53页 |
| 1.2.2 最佳发酵条件的确定 | 第53-54页 |
| 2 结果与分析 | 第54-63页 |
| 2.1 单因素优化结果 | 第54-62页 |
| 2.1.1 装米量对Monacolin K产量的影响 | 第54页 |
| 2.1.2 发酵温度对Monacolin K产量的影响 | 第54-55页 |
| 2.1.3 pH对Monacolin K产量的影响 | 第55-56页 |
| 2.1.4 接种量对Monacolin K产量的影响 | 第56-57页 |
| 2.1.5 透气性对Monacolin K产量的影响 | 第57-58页 |
| 2.1.6 发酵时间对Monacolin K产量的影响 | 第58-59页 |
| 2.1.7 附加碳源对Monacolin K产量的影响 | 第59页 |
| 2.1.8 附加氮源对Monacolin K产量的影响 | 第59-60页 |
| 2.1.9 泡米时间对Monacolin K产量的影响 | 第60-61页 |
| 2.1.10 添加前体物质对Monacolin K产量的影响 | 第61-62页 |
| 2.2 正交试验结果 | 第62-63页 |
| 3 讨论 | 第63-65页 |
| 第五章 红曲的降胆固醇作用研究 | 第65-71页 |
| 1 材料与方法 | 第65-66页 |
| 1.1 试验材料 | 第65页 |
| 1.2 试验方法 | 第65-66页 |
| 1.2.1 动物试验设计 | 第65-66页 |
| 1.2.2 数据分析 | 第66页 |
| 2 结果与分析 | 第66-69页 |
| 3 讨论 | 第69-71页 |
| 总结与展望 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-77页 |
| 致谢 | 第77页 |
