| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 缩略语 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-19页 |
| 1.1 红花籽油的概述 | 第12-14页 |
| 1.1.1 红花及红花籽 | 第12-13页 |
| 1.1.2 红花籽油生产工艺 | 第13页 |
| 1.1.3 红花籽油研究现状 | 第13-14页 |
| 1.2 植物油挥发性香气的提取方法的研究现状 | 第14-15页 |
| 1.2.1 同时蒸馏提取 | 第14页 |
| 1.2.2 减压蒸馏 | 第14页 |
| 1.2.3 超临界流体萃取 | 第14页 |
| 1.2.4 顶空分析法 | 第14-15页 |
| 1.2.5 固相微萃取 | 第15页 |
| 1.3 植物油挥发性香气分析方法的研究进展 | 第15-16页 |
| 1.3.1 植物油挥发性香气的仪器分析 | 第15页 |
| 1.3.2 植物油挥发性香气的感官评定 | 第15-16页 |
| 1.3.3 ROAV在植物油挥发性香气分析中的应用 | 第16页 |
| 1.4 植物油的主要挥发性组分的研究进展 | 第16页 |
| 1.5 植物油指纹图谱研究现状 | 第16-18页 |
| 1.5.1 植物油指纹图谱的分类及构建方法 | 第17页 |
| 1.5.2 植物油香气指纹图谱在质量控制中的应用 | 第17-18页 |
| 1.6 立题的背景和意义 | 第18页 |
| 1.7 主要研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 不同来源新疆红花籽油主要香气成分的测定 | 第19-36页 |
| 引言 | 第19页 |
| 2.1 材料与设备 | 第19-20页 |
| 2.1.1 试验原料与试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.2 主要试验设备 | 第20页 |
| 2.2 试验方法 | 第20-21页 |
| 2.2.1 样品制备 | 第20页 |
| 2.2.2 挥发性气体成分测定 | 第20页 |
| 2.2.3 感官评定 | 第20-21页 |
| 2.2.4 ROAV值计算 | 第21页 |
| 2.2.5 脂肪酸测定 | 第21页 |
| 2.2.6 理化指标测定 | 第21页 |
| 2.2.7 数据分析 | 第21页 |
| 2.3 结果与分析 | 第21-34页 |
| 2.3.1 不同品种新疆红花籽油挥发性香气分析研究 | 第21-29页 |
| 2.3.2 不同加工工艺新疆红花籽油香气分析 | 第29-32页 |
| 2.3.3 新疆红花籽油理化指标及脂肪酸分析 | 第32-34页 |
| 2.4 本章小结 | 第34-36页 |
| 第三章 新疆红花籽油特征挥发性香气指纹图谱研究 | 第36-43页 |
| 引言 | 第36页 |
| 3.1 材料与设备 | 第36页 |
| 3.1.1 试验原料与试剂 | 第36页 |
| 3.1.2 主要试验设备 | 第36页 |
| 3.2 试验方法 | 第36-38页 |
| 3.2.1 样品制备 | 第36页 |
| 3.2.2 挥发性气体成分测定 | 第36页 |
| 3.2.3 ROAV值计算 | 第36-37页 |
| 3.2.4 香气指纹图谱的建立方法 | 第37页 |
| 3.2.5 灰色关联系数计算 | 第37-38页 |
| 3.3 结果与分析 | 第38-42页 |
| 3.3.1 新疆红花籽油香气特征指纹图谱建立 | 第38-39页 |
| 3.3.2 新疆红花籽油特征香气指纹图谱构建方法的验证 | 第39-41页 |
| 3.3.3 新疆红花籽油香气特征指纹图谱的评价 | 第41-42页 |
| 3.4 本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 新疆红花籽油香气质量判别模型的构建 | 第43-48页 |
| 引言 | 第43页 |
| 4.1 材料与设备 | 第43-44页 |
| 4.1.1 试验原料与试剂 | 第43页 |
| 4.1.2 主要试验设备 | 第43-44页 |
| 4.2 试验方法 | 第44页 |
| 4.2.1 样品制备 | 第44页 |
| 4.2.2 挥发性气体成分测定 | 第44页 |
| 4.2.3 ROAV值计算 | 第44页 |
| 4.2.4 灰色关联系数计算 | 第44页 |
| 4.2.5 信息可视化处理 | 第44页 |
| 4.2.6 数据分析 | 第44页 |
| 4.3 结果与分析 | 第44-47页 |
| 4.3.1 PCA在红花籽油香气质量判别模型中的应用 | 第44-46页 |
| 4.3.2 灰色关联法在红花籽油香气质量判别模型中的应用 | 第46页 |
| 4.3.3 基于热图聚类法的可视化红花籽油香气质量判别模型的构建 | 第46-47页 |
| 4.4 本章小结 | 第47-48页 |
| 第五章 主要结论与展望 | 第48-50页 |
| 主要结论 | 第48页 |
| 创新点 | 第48页 |
| 展望 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简介 | 第58-59页 |
| 附件 | 第59页 |
