| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 导论 | 第10-16页 |
| 1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.2 研究目的与意义 | 第11页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第11页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第11页 |
| 1.3 国内外研究动态综述 | 第11-14页 |
| 1.3.1 国外研究动态综述 | 第11-12页 |
| 1.3.2 国内研究动态综述 | 第12-14页 |
| 1.3.3 国内外研究评述 | 第14页 |
| 1.4 研究思路和研究方法 | 第14-16页 |
| 第二章 相关概念及理论基础 | 第16-20页 |
| 2.1 高校餐饮服务概述 | 第16-17页 |
| 2.1.1 高校餐饮服务的概念 | 第16页 |
| 2.1.2 高校餐饮服务的特点 | 第16-17页 |
| 2.2 高校餐饮服务管理理论 | 第17-20页 |
| 2.2.1 交易费用的理论 | 第17-18页 |
| 2.2.2 产权经济理论 | 第18页 |
| 2.2.3 新公共管理理论 | 第18-20页 |
| 第三章 A 民办高校餐饮服务现状 | 第20-26页 |
| 3.1 A 民办高校简介 | 第20页 |
| 3.2 我国高校餐饮服务主要模式 | 第20-22页 |
| 3.2.1 行政管理模式 | 第20页 |
| 3.2.2 社会承办模式 | 第20-21页 |
| 3.2.3 甲乙方管理模式 | 第21页 |
| 3.2.4 法人实体模式 | 第21-22页 |
| 3.3 A 民办高校餐饮服务介绍 | 第22-23页 |
| 3.4 A 民办高校餐饮服务的具体措施 | 第23-24页 |
| 3.4.1 采用过程管理方式 | 第23-24页 |
| 3.4.2 各窗口由专门经营高校餐饮的公司分包 | 第24页 |
| 3.4.3 构建了多方参与的沟通协调机制 | 第24页 |
| 3.5 A 民办高校餐饮服务取得的成效 | 第24-26页 |
| 3.5.1 餐饮分公司能够适应学校日常需要 | 第24-25页 |
| 3.5.2 餐饮分公司发展能够顺应市场需求 | 第25页 |
| 3.5.3 高效的内部管理机制 | 第25-26页 |
| 第四章 A 民办高校餐饮服务存在的问题 | 第26-37页 |
| 4.1 A 民办高校餐饮服务质量学生满意度问卷调查 | 第26-31页 |
| 4.1.1 调查过程设计 | 第26-28页 |
| 4.1.2 数据收集与整理 | 第28-31页 |
| 4.2 A 民办高校餐饮服务存在的问题 | 第31-37页 |
| 4.2.1 餐饮服务经营目标落后于学校发展需要 | 第31页 |
| 4.2.2 餐饮服务质量和卫生质量偏低 | 第31-33页 |
| 4.2.3 餐饮服务人员素质整体不高 | 第33-34页 |
| 4.2.4 餐饮分公司与学生之间沟通不畅 | 第34-37页 |
| 第五章 A 民办高校餐饮服务质量提升对策 | 第37-41页 |
| 5.1 提高经营目标塑造餐饮服务文化 | 第37页 |
| 5.2 引入 ISO9001 质量管理体系进行餐饮服务升级 | 第37-38页 |
| 5.3 加强培训提高员工综合素质 | 第38-39页 |
| 5.4 建立与学生沟通的桥梁 | 第39-41页 |
| 结束语 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-44页 |
| 附录： A 民办高校餐饮服务学生满意度调查问卷 | 第44-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 作者简介 | 第48页 |