| 中文摘要 | 第10-12页 |
| ABSTRACT | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第14-22页 |
| 1.1 黄白侧耳 | 第14-15页 |
| 1.1.1 黄白侧耳概述 | 第14页 |
| 1.1.2 黄白侧耳的营养成分 | 第14页 |
| 1.1.3 黄白侧耳栽培条件 | 第14-15页 |
| 1.2 硒 | 第15-20页 |
| 1.2.1 硒的概述 | 第15-16页 |
| 1.2.2 硒的研究进程 | 第16页 |
| 1.2.3 硒的生物学功能 | 第16-17页 |
| 1.2.4 硒的分布情况 | 第17-18页 |
| 1.2.5 硒在生物体内的赋存形态 | 第18-19页 |
| 1.2.6 富硒研究的现状 | 第19页 |
| 1.2.7 硒代蛋氨酸的研究现状 | 第19-20页 |
| 1.2.8 硒元素的测定方法 | 第20页 |
| 1.3 研究目的与意义 | 第20-22页 |
| 第二章 富硒黄白侧耳的栽培研究 | 第22-30页 |
| 2.1 材料与方法 | 第22-24页 |
| 2.1.1 供试菌株 | 第22页 |
| 2.1.2 培养基 | 第22页 |
| 2.1.3 硒代蛋氨酸(Se-Met) | 第22页 |
| 2.1.4 栽培容器 | 第22-23页 |
| 2.1.5 富硒栽培方法 | 第23页 |
| 2.1.6 培养基优化正交试验 | 第23页 |
| 2.1.7 硒含量测定方法 | 第23-24页 |
| 2.1.8 统计学分析 | 第24页 |
| 2.2 结果与分析 | 第24-27页 |
| 2.2.1 硒代蛋氨酸对黄白侧耳菌丝生长的影响 | 第24-25页 |
| 2.2.2 硒代蛋氨酸对黄白侧耳子实体产量和生物学效率的影响 | 第25页 |
| 2.2.3 硒代蛋氨酸对黄白侧耳子实体硒含量的影响 | 第25-26页 |
| 2.2.4 正交试验优化结果 | 第26-27页 |
| 2.3 讨论 | 第27-30页 |
| 第三章 富硒黄白侧耳中蛋白与多糖的研究 | 第30-38页 |
| 3.1 材料与方法 | 第30-33页 |
| 3.1.1 样品 | 第30页 |
| 3.1.2 仪器、药品、主要试剂 | 第30页 |
| 3.1.3 黄白侧耳样品处理 | 第30-31页 |
| 3.1.4 黄白侧耳子实体粗蛋白含量测定 | 第31-32页 |
| 3.1.5 黄白侧耳子实体总糖含量测定 | 第32页 |
| 3.1.6 可溶性蛋白中的硒含量测定 | 第32-33页 |
| 3.1.7 可溶性多糖中的硒含量测定 | 第33页 |
| 3.1.8 统计学分析 | 第33页 |
| 3.2 结果与分析 | 第33-36页 |
| 3.2.1 富硒黄白侧耳子实体粗蛋白含量进行比较分析 | 第33-34页 |
| 3.2.2 富硒黄白侧耳子实体多糖含量的比较 | 第34-35页 |
| 3.2.3 富硒黄白侧耳子实体可溶性硒蛋白的分析 | 第35页 |
| 3.2.4 富硒黄白侧耳子实体可溶性硒多糖的分析 | 第35-36页 |
| 3.3 讨论 | 第36-38页 |
| 第四章 富硒黄白侧耳子实体抗氧化性的研究 | 第38-48页 |
| 4.1 材料与方法 | 第38-41页 |
| 4.1.1 样品 | 第38页 |
| 4.1.2 主要试剂 | 第38-39页 |
| 4.1.3 样品处理 | 第39页 |
| 4.1.4 黄白侧耳子实体抗氧化物质的提取 | 第39页 |
| 4.1.5 提取物的抗氧化性分析 | 第39-40页 |
| 4.1.6 总酚含量的测定 | 第40-41页 |
| 4.1.7 统计学分析 | 第41页 |
| 4.2 结果与分析 | 第41-46页 |
| 4.2.1 DPPH清除测定 | 第41-42页 |
| 4.2.2 还原力测定 | 第42页 |
| 4.2.3 亚铁离子螯合能力测定 | 第42-43页 |
| 4.2.4 清除超氧阴离子能力测定 | 第43-44页 |
| 4.2.5 EC_(50)值比较 | 第44-45页 |
| 4.2.6 总酚含量的测定 | 第45-46页 |
| 4.3 讨论 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-54页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第54-56页 |
| 致谢 | 第56-58页 |
| 个人简介及联系方式 | 第58-60页 |
| 承诺书 | 第60-62页 |
