| 摘要 | 第2-3页 |
| Abstract | 第3页 |
| 第一章 导论 | 第6-8页 |
| 1.1 研究背景和意义 | 第6页 |
| 1.2 研究框架 | 第6-8页 |
| 1.2.1 研究思路 | 第7页 |
| 1.2.2 研究方法 | 第7-8页 |
| 第二章 国内外研究现状及相关文献综述 | 第8-12页 |
| 2.1 国外学者关于旅游饮食文化的研究综述 | 第8-9页 |
| 2.2 国内学者关于饮食旅游发展的研究综述 | 第9页 |
| 2.3 饮食文化及饮食文化旅游的相关概念 | 第9-12页 |
| 2.3.1 饮食文化的概念 | 第9-10页 |
| 2.3.2 饮食文化旅游的概念 | 第10页 |
| 2.3.3 饮食文化与旅游业的关系 | 第10-12页 |
| 第三章 台儿庄地方饮食文化资源概述 | 第12-17页 |
| 3.1 台儿庄地方饮食文化形成的条件 | 第12-14页 |
| 3.1.1 京杭大运河上仅存的遗产村 | 第12页 |
| 3.1.2 南北方饮食习惯融合 | 第12-13页 |
| 3.1.3 少数民族增加了宗教饮食多样性 | 第13-14页 |
| 3.2 台儿庄特色饮食及文化传承 | 第14-17页 |
| 3.2.1 黄花牛肉面 | 第14页 |
| 3.2.2 运河石头大饼 | 第14-15页 |
| 3.2.3 糖醋鲤鱼 | 第15页 |
| 3.2.4 赵家糁汤 | 第15页 |
| 3.2.5 冯家驴肉 | 第15-17页 |
| 第四章 台儿庄古城餐饮业开发现状及问题 | 第17-19页 |
| 4.1 开发力度不够，发展水平较低 | 第17页 |
| 4.2 开发模式单一，文化体验不足 | 第17-18页 |
| 4.3 文化保护不善，面临变异威胁 | 第18-19页 |
| 第五章 台儿庄古城地方饮食文化旅游开发的SWOT分析 | 第19-24页 |
| 5.1 台儿庄古城饮食文化旅游开发的优势分析 | 第19-20页 |
| 5.1.1 便捷的交通条件 | 第19页 |
| 5.1.2 强劲的旅游业发展势头 | 第19页 |
| 5.1.3 丰富的饮食文化资源 | 第19-20页 |
| 5.2 台儿庄古城饮食文化旅游开发的劣势分析 | 第20-21页 |
| 5.2.1 政府主导的管理模式缺乏活力 | 第20页 |
| 5.2.2 重视程度低，有效宣传不足 | 第20-21页 |
| 5.3 台儿庄古城饮食文化旅游开发的机遇分析 | 第21-22页 |
| 5.3.1 资源枯竭型城市转型机遇 | 第21页 |
| 5.3.2 大众旅游时代宏观背景下饮食业发展的微观环境 | 第21-22页 |
| 5.4 台儿庄古城饮食文化旅游开发的威胁分析 | 第22-23页 |
| 5.4.1 同类景区小吃街的成熟发展 | 第22页 |
| 5.4.2 外地饮食文化的侵入 | 第22-23页 |
| 5.5 基于SWOT分析的结论 | 第23-24页 |
| 第六章 台儿庄古城地方饮食文化旅游开发的建议 | 第24-28页 |
| 6.1 引进现代化管理团队，改变行政化管理模式 | 第24页 |
| 6.2 统一设计规划，打造古城美食街区 | 第24-25页 |
| 6.3 实施差别化发展战略，强化地方饮食文化体验 | 第25-26页 |
| 6.3.1 建设台儿庄饮食文化展馆 | 第25-26页 |
| 6.3.2 举办台儿庄古城美食节等饮食文化节庆活动 | 第26页 |
| 6.4 打造台儿庄古城土特产品牌，彰显台儿庄地方特色， | 第26-28页 |
| 参考文献 | 第28-30页 |
| 致谢 | 第30-31页 |
| 附录 | 第31-32页 |
