| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5页 |
| 1 前言 | 第9-22页 |
| 1.1 我国果蔬业损耗现状 | 第9-11页 |
| 1.1.1 生鲜果蔬的病害防治 | 第9-10页 |
| 1.1.2 微生物拮抗防治果蔬病害 | 第10页 |
| 1.1.3 拮抗菌株筛选原则 | 第10-11页 |
| 1.2 酵母菌拮抗应用的研究进展 | 第11-16页 |
| 1.2.1 酵母菌对病原菌的拮抗机理 | 第13-15页 |
| 1.2.2 拮抗酵母产品的实践应用 | 第15-16页 |
| 1.3 真空冷冻干燥技术 | 第16-17页 |
| 1.3.1 真空冷冻干燥技术的特点 | 第16页 |
| 1.3.2 真空冷冻干燥的主要步骤 | 第16-17页 |
| 1.3.3 真空冷冻干燥微生物制品 | 第17页 |
| 1.4 冻干和储藏过程中影响细胞活性的因素 | 第17-19页 |
| 1.4.1 酵母菌细胞的浓度与生长阶段 | 第17-18页 |
| 1.4.2 选择冻干保护剂 | 第18页 |
| 1.4.3 冻干机的降温速率 | 第18页 |
| 1.4.4 干燥程度及残余水分含量 | 第18-19页 |
| 1.5 提高酵母菌抑菌效果的研究进展 | 第19-20页 |
| 1.5.1 紫外诱变改良菌种 | 第19-20页 |
| 1.6 酵母菌扩大培养 | 第20-21页 |
| 1.7 立题依据和研究内容 | 第21-22页 |
| 1.7.1 立题依据 | 第21页 |
| 1.7.2 研究内容 | 第21-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-30页 |
| 2.1 实验材料 | 第22-24页 |
| 2.1.1 供试菌株及原料 | 第22页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第22-23页 |
| 2.1.3 主要仪器设备 | 第23页 |
| 2.1.4 主要溶液及培养基 | 第23-24页 |
| 2.2 酵母菌纯化、富集培养以及抑菌性研究 | 第24-25页 |
| 2.2.1 酵母菌形态特征初筛 | 第24页 |
| 2.2.2 离体初筛 | 第24页 |
| 2.2.3 活体复筛 | 第24-25页 |
| 2.2.4 混菌实验 | 第25页 |
| 2.2.5 显微镜下观察酵母菌对根霉菌丝的影响 | 第25页 |
| 2.3 紫外诱变改良酵母菌 | 第25-26页 |
| 2.3.1 确定酵母菌最适诱变浓度 | 第25页 |
| 2.3.2 诱变过程 | 第25-26页 |
| 2.4 拮抗酵母的鉴定 | 第26-27页 |
| 2.4.1 形态学初步鉴定 | 第26页 |
| 2.4.2 酵母菌生长曲线 | 第26页 |
| 2.4.3 生理生化试验 | 第26-27页 |
| 2.5 培养条件优化研究 | 第27-28页 |
| 2.5.1 碳源、氮源、无机离子的筛选 | 第27页 |
| 2.5.2 正交法复配培养基 | 第27-28页 |
| 2.5.3 pH对酵母菌生长量的影响 | 第28页 |
| 2.5.4 温度对酵母菌生长量的影响 | 第28页 |
| 2.5.5 溶解氧量对酵母菌生长量的影响 | 第28页 |
| 2.6 真空冷冻干燥制作酵母菌粉 | 第28-30页 |
| 2.6.1 菌粉制作工艺 | 第28-29页 |
| 2.6.2 酵母干粉细胞存活率在长时间保存中的变化 | 第29页 |
| 2.6.3 酵母干粉对葡萄的保鲜效果 | 第29-30页 |
| 3 结果与讨论 | 第30-49页 |
| 3.1 酵母菌纯化、富集培养以及抑菌性研究 | 第30-33页 |
| 3.1.1 离体初筛 | 第30-31页 |
| 3.1.2 活体复筛 | 第31-32页 |
| 3.1.3 抑菌性检测 | 第32页 |
| 3.1.4 显微镜下观察酵母菌对根霉菌丝的影响 | 第32-33页 |
| 3.1.5 酵母菌对根霉孢子的影响 | 第33页 |
| 3.2 紫外诱变改良酵母菌 | 第33-35页 |
| 3.2.1 确定酵母菌最适诱变浓度 | 第33-34页 |
| 3.2.2 诱变结果 | 第34页 |
| 3.2.3 诱变后酵母菌拮抗性与抗逆性检验 | 第34-35页 |
| 3.3 | 第35-37页 |
| 3.3.1 拮抗酵母的形态学特征 | 第35-36页 |
| 3.3.2 酵母菌的生长曲线 | 第36页 |
| 3.3.3 生理生化试验 | 第36-37页 |
| 3.4 培养条件优化研究 | 第37-41页 |
| 3.4.1 碳源、氮源、无机离子的筛选 | 第37-38页 |
| 3.4.2 正交法复配培养基 | 第38-39页 |
| 3.4.3 pH对拮抗酵母生长量的影响 | 第39-40页 |
| 3.4.4 温度对拮抗酵母生长量的影响 | 第40-41页 |
| 3.4.5 溶解氧量对拮抗酵母生长量的影响 | 第41页 |
| 3.5 真空冷冻干燥制作酵母菌粉 | 第41-49页 |
| 3.5.1 甘油对酵母冻干后细胞存活率的影响 | 第42-43页 |
| 3.5.2 抗坏血酸钠对酵母冻干后细胞存活率的影响 | 第43页 |
| 3.5.3 蔗糖对酵母冻干后细胞存活率的影响 | 第43-44页 |
| 3.5.4 脱脂乳粉对酵母冻干后细胞存活率的影响 | 第44-45页 |
| 3.5.5 可溶性淀粉对酵母冻干后细胞存活率的影响 | 第45页 |
| 3.5.6 甘露醇对酵母冻干后细胞存活率的影响 | 第45-46页 |
| 3.5.7 不同冻干保护剂间的复合作用 | 第46-47页 |
| 3.5.8 长时间保存酵母干粉细胞存活率的变化 | 第47-48页 |
| 3.5.9 酵母干粉对葡萄的保鲜效果 | 第48-49页 |
| 4 结论 | 第49-51页 |
| 5 展望 | 第51-52页 |
| 6 参考文献 | 第52-61页 |
| 7 攻读硕士学位期间论文发表情况 | 第61-62页 |
| 8 致谢 | 第62页 |
